Cómo limpiar y desintoxicar el hígado a través de la dieta

septiembre 2022

Para limpiar el hígado y cuidar de su salud se debe seguir una dieta equilibrada y baja en grasas, debiendo incluir alimentos que sean hepatoprotectores como el limón, la acerola y la cúrcuma, por ejemplo. Asimismo, es importante aumentar el consumo de agua y evitar la ingesta de bebidas alcohólicas, debido a que el alcohol es metabolizado por este órgano y su ingesta en exceso favorece su inflamación. 

El hígado cumple muchísimas funciones en el organismo a nivel metabólico y del sistema digestivo, por lo que es importante preservar su salud a través de buenos hábitos alimentarios. Existen algunas enfermedades hepáticas en las que la alimentación es fundamental, estas son la hepatitis y el hígado graso, en estos casos la dieta puede variar.

Vea dieta para hepatitis y dieta para hígado graso.  

Qué comer para limpiar el hígado

Para cuidar de la salud del hígado se debe aumentar el consumo de frutas y vegetales, ya que son alimentos ricos en antioxidantes y fibras que ayudan a controlar el azúcar en la sangre y a disminuir la absorción de colesterol a nivel del intestino. 

Asimismo, el consumo de panes, pasta y cereales deben ser consumidos integrales, en el caso de enfermedades como la hepatitis o la cirrosis deben consumirse blancos, para facilitar la digestión de los alimentos. 

Las proteínas deben ser bajas en grasa, pudiendo consumirse leche descremada, yogures naturales y quesos blancos bajos en grasa como el ricotta y el cottage, por ejemplo. Se debe preferir el consumo de huevos, pescados, pollo y pavo sin piel. Es posible utilizar 1 cucharadita de aceite de oliva crudo a las comidas, de forma tal que mantenga sus propiedades y proporcione sus beneficios. 

Los alimentos deben ser preparados a la plancha, sancochados o al horno y con pocos condimentos, pudiendo utilizarse hierbas o alimentos naturales ricos en antioxidantes para darle sabor a las comidas, como por ejemplo ajo, orégano, romero, cúrcuma, perejil, cilantro, canela y cebolla para darles sabor. 

Otros alimentos que pueden incluirse en alimentación y poseen propiedades hepatoprotectoras y depurativas son la alcachofa, zanahoria, achicoria, limón, frambuesas, tomate, manzana, ciruelas, alfalfa, acerola, uvas, rúcula, melón, remolacha, berenjena, espárragos y berro.

Es posible consumir algunos tés como el de alcachofa, milenrama, boldo o cardo mariano, ya que estos son tés que poseen propiedades para limpiar el hígado, además de esto, también el agua con limón es una excelente opción. Vea en el vídeo a continuación otros consejos que pueden ayudar a limpiar el hígado más rápido:

Alimentos que se deben evitar

Con esta dieta de protección hepática se busca limpiar y cuidar el hígado, por lo que ciertos alimentos y bebidas deben evitarse para evitar sobrecargar el hígado como:

  • Bebidas alcohólicas;
  • Frituras;
  • Carnes rojas;
  • Mantequilla, margarina, manteca, crema de leche, leche condensada y aceites;
  • Queso crema, quesos amarillos y embutidos;
  • Cubitos para sazonar los alimentos;
  • Leche completa y yogures con azúcar;
  • Tocino y carnes grasas;
  • Comidas congeladas y comidas rápidas;
  • Azúcar, tortas, galletas, chocolate y snacks;
  • Refrescos y jugos pasteurizados;
  • Mayonesa y salsas de cualquier tipo.

Menú ejemplo para limpiar el hígado

A continuación se muestra un menú ejemplo para quien tuvo un fin de semanas de exageraciones:

ComidasDía 1 Día 2 Día 3
Desayuno1 vaso de Jugo de naranja s/az + 2 rebanadas de pan integral con queso blanco.Café con leche descremada + Panquecas de banana, avena y canela con mermelada 100% fruta1 vaso de limonada s/az + Revoltillo con queso blanco + 2 tostadas integrales
Merienda de la mañanaBatido de fresa preparado con yogur natural1 taza de gelatina1 banana con canela espolvoreada
Almuerzo/Cena90 grs de Pechuga de pollo a la plancha + 4 cdas de arroz + Ensalada de remolacha con zanahoria cocida, aderezada con limón + 1 cdta de aceite de oliva90 grs de Merluza condimentado con romero + 4 cdas de puré de papas + Ensalada de espárragos a la plancha con tomate + 1 cdta de aceite de oliva90 grs de Pavo cortado en tiritas + 4 cdas de arroz amarillo (preparado con cúrcuma) + Ensalada de lechuga con tomate y cebolla + 1 cdta de aceite de oliva y limón
Merienda de la tarde3 tostadas con mermelada de fruta 100% natural240 mL de jugo de sandía + 2 tostadas con queso blanco 240 mL de yogur natural con 2 cdas de avena

Es importante acotar que las cantidades recomendadas en cada comida varían de acuerdo con la edad, el peso, el género y la actividad física del paciente, siendo importante acudir a un nutricionista para la realización de una dieta personalizada.

Asimismo, si sufre de alguna enfermedad hepática también debe acudir a este profesional, ya que en algunos casos se debe controlar la cantidad de proteína que se ingiere en la dieta o es necesario la suplementación de algunas vitaminas y minerales.

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Atualizado por Jean-Erick De Almeida - Odontólogo, em septiembre de 2022. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em septiembre de 2022.

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Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.

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