Cómo limpiar y desintoxicar el hígado a través de la dieta

Actualizado en febrero 2024
Evidencia científica

Para desintoxicar el hígado es importante consumir alimentos como frutas, vegetales y legumbres, y tomar té verde o té de boldo, ya que tienen propiedades desintoxicantes que ayudan a limpiar el hígado. Además, se debe evitar el consumo de alimentos procesados, como aceites, embutidos y azúcar refinado.

La desintoxicación del hígado tiene como objetivo eliminar toxinas del organismo a través de la orina, las heces o el sudor, ya sea después de un uso prolongado de medicamentos o después de excesos en la alimentación, como durante las festividades de fin de año, por ejemplo. También ayuda a prevenir y controlar problemas de salud como la disbiosis, la diabetes tipo 2 o las enfermedades autoinmunes.

Sin embargo, las personas con enfermedades como hepatitis, cáncer hepático, hígado graso o cirrosis deben ser evaluadas por un gastroenterólogo para recibir un diagnóstico completo y la indicación del tratamiento más adecuado.

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Qué comer para limpiar el hígado

Los alimentos para desintoxicar el hígado ayudan a eliminar los radicales libres y metales como el mercurio, que son tóxicos para el organismo, siendo importante incluirlos en una dieta equilibrada y saludable para obtener sus beneficios.

Algunos de los alimentos que deben añadirse a la dieta son:

Própolis

El própolis es un alimento funcional producido por las abejas y, especialmente el rojo, contiene grandes cantidades de flavonoides, que son compuestos con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan en la digestión y participan en la desintoxicación del hígado.

El própolis puede ser consumido puro, agregando 30 gotas a agua o té una vez al día. Sin embargo, debe evitarse por personas con alergia al própolis, miel o polen. Aprenda más sobre los beneficios y cómo tomar el própolis.

Jengibre

El jengibre es una raíz que puede ser utilizada en la dieta para desintoxicar el hígado, ya que es rico en sustancias con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que ayudan en la digestión de los alimentos y mejoran la limpieza del organismo.

Además, el jengibre también protege al hígado contra los daños causados por el uso prolongado de algunos medicamentos.

El jengibre puede ser consumido en forma de té o incluido en jugos, ensaladas o salsas.

Vegetales

Los vegetales como brócoli, coles de Bruselas, zanahorias, ajo, pimientos, coliflor y los vegetales de hojas verdes como espinacas y berro son fuentes de vitamina C, betacarotenos, fibra y agua, nutrientes que tienen funciones antiinflamatorias y antioxidantes.

Durante la dieta para desintoxicar el hígado, el consumo de vegetales debe aumentar de 8 a 10 porciones al día para ayudar en la eliminación de toxinas del organismo.

Los vegetales recomendados en la dieta deben respetar la estación y pueden ser utilizados en preparaciones como ensaladas, sopas o salteados.

La remolacha es un vegetal muy importante para la desintoxicación del hígado, ya que contiene betaína, un nutriente que ayuda en la limpieza del hígado, pero debe ser consumida con proteínas, como huevo o tofu, o grasas, como aceite de oliva, para evitar un aumento excesivo de azúcar en la sangre.

Proteínas

Las proteínas son fundamentales en la dieta para desintoxicar el hígado, ya que son responsables de eliminar las toxinas del organismo, además de ayudar en el control del hambre, evitando los antojos de alimentos no saludables.

Los vegetarianos pueden optar por consumir proteínas vegetales, como tofu, tempeh y miso. Por otro lado, aquellos que comen proteínas animales pueden elegir entre carnes magras, como huevos y pollo.

Los peces deben ser preferentemente aquellos que contienen bajas cantidades de mercurio, que es un metal tóxico para el hígado, como la pescadilla, el lenguado, el salmón salvaje, la tilapia, la trucha o el mero, por ejemplo. Consulte otros alimentos ricos en proteínas vegetales y animales.

Legumbres

Las leguminosas, como frijoles, lentejas y garbanzos, son una fuente de fibra y proteínas que ayudan a eliminar las toxinas a través del intestino, y la soja es rica en isoflavonas, compuestos antioxidantes que también ayudan a eliminar las toxinas a través de las heces.

En la dieta para desintoxicar el hígado, las leguminosas deben consumirse al menos una vez al día, lo que puede ser en sopas o ensaladas, por ejemplo.

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Frutas

La manzana, el limón, el caju, la naranja, la mandarina, la piña, la granada, la uva y las frutas rojas, como fresas, moras, arándanos y cerezas, son ejemplos de frutas que deben consumirse en la dieta para desintoxicar el hígado, ya que son ricas en vitamina C, ácido málico y fibra, nutrientes con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes importantes para la eliminación de toxinas del organismo.

Las frutas deben ser frescas, con cáscara y consumidas diariamente, pero se recomienda comerlas con una fuente de proteínas, como pescado, leche o miso, o grasas, como aceite de coco, para evitar aumentos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre.

Aceites y grasas vegetales

Las aceitunas, el aguacate, el coco, el aceite de coco, el aceite de oliva extra virgen y el aceite de linaza son algunos de los aceites y grasas saludables con funciones antiinflamatorias y antioxidantes, importantes durante la dieta para la desintoxicación del hígado.

Los aceites y grasas vegetales deben consumirse diariamente, con moderación, y pueden usarse como aderezo para ensaladas. El aguacate y el coco, por otro lado, pueden consumirse como postre, en ensaladas o en pequeñas comidas. Aprenda más sobre los beneficios del aguacate.

Semillas y frutos secos

Semillas como las de calabaza, chía o sésamo, así como frutos secos como nueces, maní, anacardos y nueces de Brasil, contienen una combinación de nutrientes que pueden ayudar a promover la salud del hígado, reduciendo la carga de trabajo de este órgano, protegiendo las células contra el daño oxidativo y apoyando una función metabólica adecuada.

Otras recomendaciones para desintoxicar el hígado 

Otras recomendaciones para desintoxicar el hígado son:

1. Beber jugos detox

Los jugos detox, como el jugo de col o de remolacha, son una buena manera de aumentar el consumo de vegetales y frutas ricos en agua, vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que ayuda en la desintoxicación del hígado.

Además, estos jugos también ayudan a eliminar el exceso de líquidos acumulados en el cuerpo, y contienen poca grasa y calorías, favoreciendo también el mantenimiento o la pérdida de peso corporal.

Los jugos detox deben ser consumidos como complemento de las dietas para desintoxicar el hígado y lo ideal es consumir 1 vaso de jugo al día, variando siempre entre los vegetales y frutas utilizados, para tener una mayor variedad de nutrientes, como vitamina C, complejo B, zinc y magnesio. Vea algunas recetas de jugos detox.

2. Tomar tés detox

Los tés detox son ricos en flavonoides, polifenoles o catequinas con acción antioxidante y antiinflamatoria que mejoran la circulación sanguínea, siendo una buena manera de complementar la dieta para desintoxicar el hígado.

Algunos tés recomendados para limpiar el hígado son:

  • Té de boldo: estimula el funcionamiento del hígado durante la dieta desintoxicante. Sin embargo, no debe ser utilizado por personas con enfermedades hepáticas o durante el embarazo. Conoce más beneficios del boldo y cómo consumirlo;
  • Té verde: ayuda a reducir la grasa corporal y la grasa en el hígado, común en la esteatosis hepática, pero no debe ser utilizado por mujeres embarazadas o en período de lactancia, ni por personas que tengan problemas renales, insomnio, úlcera gástrica, anemia o gastritis. Aprenda cómo tomar el té verde durante la dieta;
  • Té de alcachofa: ayuda a eliminar la grasa y estimula el crecimiento de células saludables en el hígado, contribuyendo a una buena digestión y protegiendo al órgano contra enfermedades como la esteatosis hepática. Este té no debe ser consumido por niños, mujeres lactantes y personas con obstrucción de la vesícula biliar o enfermedades graves en el hígado;
  • Té de menta: estimula la producción de bilis, uno de los compuestos responsables de la digestión, estimulando el buen funcionamiento del hígado, y no debe ser utilizado por niños menores de 2 años, durante la lactancia, en casos de inflamaciones en el estómago, en presencia de cálculos biliares o en enfermedades graves en el hígado. Conozca otros beneficios del té de menta y cómo prepararlo.

Se recomienda beber de 1 a 3 tazas al día y sin azúcar, puede ser después de las comidas, para ayudar en la digestión.

Es importante que estos tés sean consumidos bajo la orientación de un médico, nutricionista o profesional de la salud con conocimiento en plantas naturales, para evitar efectos secundarios.

3. Beber agua diariamente

El agua ayuda a eliminar las toxinas del organismo, por lo que se recomienda beber alrededor de 150 mL de agua por cada 4,5 kg de peso corporal al día. Sepa cómo calcular la cantidad de agua diaria que necesita.

El agua debe ser filtrada o hervida, y no debe ser almacenada en botellas de plástico, ya que este material puede contener compuestos tóxicos para el organismo, como el bisfenol A, que pueden ser liberados con la degradación de la botella, dificultando las funciones hormonales y obstaculizando la desintoxicación del hígado.

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4. Practicar ejercicio físico regularmente

La práctica regular de ejercicio físico equilibra las hormonas, promueve un efecto antioxidante y mejora el metabolismo del cuerpo, contribuyendo a la desintoxicación del hígado. Conozca otros beneficios del ejercicio físico.

La recomendación para la práctica de ejercicio físico es de entre 75 y 150 minutos de actividad aeróbica de alta intensidad, como jugar baloncesto o hacer senderismo, o de 150 a 300 minutos de actividad aeróbica de intensidad media, como caminar rápido o andar en bicicleta con un esfuerzo ligero (entre 16 y 19 km/h), al menos 2 veces por semana, y también debe incluir ejercicios de musculación.

5. Dormir de 7 a 9 horas por noche

Tener un sueño adecuado, con una duración de 7 a 9 horas por noche, ayuda a prevenir enfermedades y a regular el metabolismo del organismo, contribuyendo a la eliminación de toxinas del cuerpo.

Por lo tanto, dormir bien es una de las etapas primordiales durante el tratamiento de desintoxicación del hígado. 

6. Evitar alimentos inflamatorios

Además de mantener una alimentación equilibrada, es importante evitar alimentos inflamatorios que dificultan la desintoxicación del organismo, tales como:

  • Bebidas alcohólicas, ya que sobrecargan el hígado;
  • Carnes procesadas, como jamón, pechuga de pavo, salchicha, chorizo, tocino, salami y mortadela;
  • Frituras y alimentos ricos en grasas, como alimentos fritos, margarina y piel de pollo;
  • Condimentos y salsas preparadas, como cubitos de caldo, salsa de soja, aderezos listos para ensaladas y carnes;
  • Alimentos con metales tóxicos, como mariscos, caballa, lubina y atún, ya que suelen contener grandes cantidades de mercurio;
  • Lácteos y derivados, como quesos y yogures, ya que pueden contener hormonas o antibióticos, además de provocar alergias y desregular la microbiota intestinal, situación conocida como disbiosis;
  • Gluten, una proteína presente en cereales como trigo, centeno y cebada, y en alimentos que los contienen, como pan o masa, deben evitarse, ya que el gluten puede causar inflamación, alergias e intolerancias, además de disbiosis;
  • Dulces y azúcar refinado, ya que son alimentos que causan inflamación, dificultando la desintoxicación del hígado;
  • Alimentos industrializados, ya que suelen contener aditivos químicos que son perjudiciales para el hígado.

Además, también es importante dejar de fumar y evitar el uso de medicamentos sin receta médica, ya que las toxinas del cigarrillo y muchos medicamentos sobrecargan el hígado, dificultando la desintoxicación.

Vea el video de a continuación y conozca otros alimentos inflamatorios:

youtube image - 5 peores alimentos que INFLAMAN tu cuerpo

Menú ejemplo para limpiar el hígado

A continuación se muestra un menú ejemplo para quien tuvo un fin de semanas de exageraciones:

Comidas Día 1  Día 2  Día 3
Desayuno 2 huevos revueltos con vegetales y aceite de coco + 1 rodaja de melón 1 vaso de leche de almendras batido con 1/2 taza de mango, 1/2 taza de fresas, 1 cuchara de semillas de chía, una pizca de canela, 1/2 cucharada de jengibre rallado o en polvo 1 vaso de jugo verde + omelet con 2 huevos
Merienda de la mañana 1 porción de almendras+ 1 vaso de jugo de col, limón y piña 2 huevos cocidos + 5 castañas de cajú 1 pera + 1 porción de semillas de calabaza tostadas
Almuerzo/Cena Sopa de verduras con garbanzos + ensalada de rúcula, lechuga, rábano, aliñada con jugo de naranja y aceite de oliva Filete de pollo a la parrilla + brócoli al vapor + champiñones, rúcula y pimientos salteados en aceite de coco Sopa de frijoles con vegetales + ensalada de berro, lechuga y remolacha rallada aliñada con jugo de limón, semillas de linaza y aceite de oliva
Merienda de la tarde 3 nueces de Brasil + 1 vaso de jugo de piña con menta y jengibre Aguacate en rodajas sazonado con sal y comino + 1 vaso de jugo de limón  1 vaso de batido preparado con 1/2 vaso de agua + ½ vaso de té verde + ½ manzana + ½ vaso de col rizada picada + ½ pera y hielo al gusto.

Este menú es solo un modelo para incluir en la dieta de desintoxicación del hígado. Para un mejor seguimiento, es fundamental recibir la orientación de un nutricionista para una evaluación completa y la elaboración de una dieta más personalizada.

Durante la dieta para desintoxicar el hígado, la ingesta calórica de los alimentos no se limita, ya que el cuerpo necesita energía para eliminar las toxinas.

Sin embargo, en algunos casos, como el sobrepeso u obesidad, el médico y el nutricionista pueden optar por recomendar también una dieta reducida en calorías.

Vea en el vídeo a continuación otros consejos que pueden ayudar a limpiar el hígado más rápido:

youtube image - LA MEJOR DIETA DETOX