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¿Para qué sirve el jengibre?

El jengibre tiene diversas propiedades como ayudar en la pérdida de peso, tratar la amigdalitis, la ronquera, el colesterol alto, la presión alta, el dolor de garganta, tos, resfriados, dolores musculares, problemas de la circulación sanguínea y artritis. También ayuda en el tratamiento de afecciones intestinales como indigestión, cólicos, gases, acidez, inapetencia, mareos y náuseas.

El jengibre es una planta que posee un tallo que posee un aroma muy particular y tiene sabor picante, pudiendo ser utilizada para condimentar los alimentos. Debido a su sabor intenso puede ser usado como un sustituto de la sal para sazonar los alimentos. 

Su nombre científico es Zingiber officinale y puede ser comprado en tiendas de productos naturales y supermercados en su forma natural o en polvo, o en algunas farmacias en forma de cápsulas.

¿Para qué sirve el jengibre?

Propiedades del Jengibre

Las propriedades del Jengibre se deben a que posee acción anticoagulante, vasodilatadora, expectorante, analgésica, digestiva, antiinflamatoria, antiemética, analgésica, antitusiva, astringente, carminativa, antipirética y antiespasmódica.

Cómo usar el jengibre

Las partes usadas del jengibre son sus raíces para hacer té o condimentar las comidas. 

  • Té de Jengibre para el resfriado y el dolor de garganta: colocar de 2 a 3 cm de raíz de jengibre en una olla con 180 ml de agua y dejar hervir por 5 minutos. Colar, dejar enfriar y beber hasta 3 veces al día;
  • Cataplasma de Jengibre: rallar el jengibre y aplicar en la región dolorida, cubrir con una gasa y dejar actuar durante 20 minutos. Estas compresas pueden ser utilizadas para colocar en casos de reumatismos o en alguna región inflamada como el vientre cuando se tiene la menstruación, en la frente para el dolor de cabeza o en un diente para aliviar el dolor de muelas, esto debido a que posee acción estimulante que hace con que se dilaten los capilares sanguíneos, aliviando así el dolor. 

Efectos secundarios del jengibre

Los efectos secundarios del jengibre incluyen dolor de estómago y somnolencia cuando se consume en exceso.

Contraindicaciones del Jengibre

El Jengibre está contraindicado en personas que utilizan medicamentos anticoagulantes como la warfarina, porque reduce la capacidad de la sangre para formar coágulos, corriendo el riesgo de que se generen hemorragias. Además de esto, las personas con presión alta que usan medicamentos para controlar la presión, sólo deben consumir jengibre bajo orientación médica, ya que puede interferir con el efecto del medicamento descontrolando la presión.

Durante el embarazo la dosis máxima de jengibre debe ser de 1g por cada kg de peso, esta raíz es utilizada para aliviar los mareos y las náuseas durante la gestación.

Información nutricional del jengibre

A continuación se indica una tabla con los componentes nutricionales del jengibre:

Componentes Cantidad por 100 g
Energía80 calorías
Proteína1,8 g
Grasas0,8 g
Carbohidratos18 g
Fibras2 g
Vitamina C5 mg
Potasio415 mg

El jengibre se puede utilizar en recetas dulces y saladas. La raíz picada fina o rallada puede ser usada en el arroz, para preparar salsas, chucrut, salsa de tomate y en comidas orientales. Molido se puede utilizar en pasteles, galletas, panes y bebidas calientes, por ejemplo.

Jugo de limón con jengibre y menta

¿Para qué sirve el jengibre?

Esta receta es fácil de preparar y puede ser una buena opción para refrescarse.

Ingredientes

  • 1 cucharada de cáscaras de limón;
  • 300 ml de jugo de limón;
  • 1 cucharada de jengibre con cáscara;
  • 1 taza de menta;
  • 150 ml de agua hirviendo;
  • 1200 ml de agua fría;
  • 250 g de azúcar.

Modo de preparación

Se debe preparar primero el té de menta con las hojas y el agua hirviendo, a continuación se deben licuar todos los ingredientes en la licuadora hasta formar una mezcla homogénea. Colar y servir frío.

Carne molida con salsa de jengibre

¿Para qué sirve el jengibre?

Esta receta es simple, sabrosa y se puede utilizar para acompañar la pasta, como relleno de tortillas de maíz o de trigo o para hacer pimentón o berenjenas rellenas al horno, por ejemplo.

Ingredientes

  • 500 g de carne molida;
  • 2 tomates maduros;
  • 1 cebolla;
  • 1/2 pimiento rojo;
  • Perejil y cebollín al gusto;
  • Sal y jengibre molido al gusto;
  • 5 dientes de ajo triturados;
  • 2 cucharas de aceite de oliva o aceite;
  • 300 ml de agua.

Modo de preparación

Colocar el ajo y la cebolla en una ollacon un chorrito de aceite de oliva hasta que se doren. Añadir la carne y dejar que se doren durante unos minutos, revolviendo siempre. Poco a poco añadir 150 ml de agua y los demás ingredientes hasta que la carne se empiece a cocinar y agarre sabor. Comprobar si la carne se está cocinando bien, añada el agua restante manteniéndola a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la carne esté bien cocida.

Conozca los beneficios del jengibre para la salud.

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