Dieta para hígado graso: alimentos permitidos y prohibidos

La dieta para hígado graso tiene como objetivo mejorar la calidad de la alimentación para disminuir los niveles de grasa en el organismo y aliviar ciertos síntomas, como pérdida de apetito, dolor del lado derecho del abdomen y dolor de cabeza, por ejemplo, además de evitar complicaciones, como las que pueden surgir en el caso de cirrosis. 

El hígado graso, también conocido como esteatosis hepática, normalmente está causado por hábitos inadecuados de alimentación, sedentarismo u obesidad. Esta situación también puede surgir como consecuencia del síndrome metabólico, que es cuando se tiene una o más enfermedades asociadas, como diabetes, colesterol alto o presión alta. Conozca los síntomas de hígado graso y cómo es el tratamiento.

De esta forma, en la dieta para hígado graso es importante aumentar el consumo de frutas frescas y naturales, vegetales frescos y cereales integrales ricos en fibras. Por otro lado, se debe disminuir la ingesta de dulces, como refrescos, azúcar y jugos; carbohidratos, como pan blanco, pasta y arroz blanco, y alimentos grasosos, como margarina y frituras en general. 

 

Dieta para hígado graso: alimentos permitidos y prohibidos

Alimentos permitidos

Los alimentos que se deben priorizar en la dieta para hígado graso incluyen:

  • Frutas frescas y naturales, como manzana, pera, piña, durazno, papaya, fresas, mandarina, naranja, limón, ciruela y guanábana;
  • Vegetales frescos, como calabacín, rúcula, espinacas, berenjena, lechuga, tomate, cebolla, zanahoria y berro;
  • Cereales integrales, como arroz integral, pan integral, pasta integral, quinoa y avena en hojuelas;
  • Proteínas con poca grasa, como huevos, tofu, pollo y pescados de carne blanca;
  • Leche y derivados con poca grasa, como leche y yogur descremados, y quesos blancos como requesón (ricota) y cottage. 

Asimismo, los alimentos ricos en grasas saludables, como el aceite de oliva, el aguacate, el coco, el cacahuate, las nueces y los pescados ricos en omega-3, como salmón y sardina, pueden ser consumidos, pero en pocas cantidades. 

Conozca cuáles son los alimentos ricos en omega-3.

Vea más consejos importantes en el siguiente video:

Alimentos que no deben consumirse

Los alimentos que no deben consumirse para evitar la acumulación de grasa en el hígado son:

  • Alimentos ricos en grasas, como quesos amarillos, queso crema, tocino, cordero, carne de res grasa, piel de pollo, carne de cerdo, chocolate, mantequilla y margarina;
  • Cereales refinados, como arroz blanco, pasta, pan blanco y harina de avena;
  • Alimentos ricos en azúcar, como galletas, helados, dulces en almíbar, mermeladas y jugos de fruta industrializados, como los envasados o en polvo;
  • Alimentos industrializados, como salsas listas, pasta instantánea, comida rápida, pan de molde y comidas congeladas;
  • Embutidos, como jamón serrano, pechuga de pavo, salchicha, mortadela, salami, longaniza, lomo y capicola.

También es fundamental interrumpir el consumo de bebidas alcohólicas, como cerveza y vinos, pues el alcohol puede sobrecargar el hígado, dificultando el tratamiento. 

Menú ejemplo para el hígado graso

En la tabla a continuación se muestra un menú ejemplo de 3 días de una dieta para el hígado graso:

Comidas principalesDía 1Día 2Día 3
Desayuno2 rebanadas de pan integral + 2 rebanadas de queso blanco + 1 naranja1 taza de yogur descremado con cereal integral + 1 peraCafé con leche descremada + 2 huevos revueltos con 3 tostadas integrales + 1 manzana
Merienda de la mañana1 durazno mediano2 tostadas integrales con 2 cucharadas de queso ricota1 banana espolvoreada con canela
Almuerzo/Cena

90 g de Pechuga de pollo sin piel a la plancha con arroz integral + Ensalada de lechuga, zanahoria y maíz aderezado con unas gotas de limón y 1 cdta de aceite de oliva

1 filete de Merluza al horno con puré de calabaza natural + 1 taza de ensalada de remolacha con zanahoria cocida aderezada con unas gotas de limón, orégano y 1 cdta de aceite de linaza90 g de pechuga de pavo cortadas en tiras + 1 wrap integral con ensalada de tomate, lechuga y cebolla, aderezada con limón y una cucharadita de aceite de oliva
Merienda de la tarde1 taza de gelatina sin azúcar1 manzana con 1 cda de mantequilla de cacahuate1 yogur descremado con frutas picadas y 1cda de avena en hojuelas

Este menú es solo un ejemplo de dieta, el cual puede variar en caso de que la persona tenga otro problema de salud. Para un mejor seguimiento, es importante acudir a una consulta con un nutricionista para una evaluación completa y la realización de un menú de acuerdo con las necesidades individuales de cada persona. 

Otras recomendaciones

Durante la dieta para tratar el hígado graso, también es importante beber bastante agua a lo largo del día, recomendándose tomar mínimo 2 litros diarios. Una buena opción para aumentar el consumo de agua es mediante la ingesta de algunos tipos de té, como el té verde, de boldo o de alcachofa, puesto que, además de ser hidratantes, también poseen propiedades que favorecen el funcionamiento del hígado. Vea otros remedios caseros para la grasa en el hígado.

Asimismo, es importante dormir de 7 a 9 horas diarias y practicar actividad física de forma regular. Estos son algunos hábitos saludables que ayudan en el metabolismo de energía y en la regulación de hormonas, contribuyendo directamente a la disminución de la grasa en el hígado. 

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Una dieta más saludable para el hígado significa:
  • Comer mucho arroz o pan blanco y galletas
  • Comer principalmente vegetales y frutas frescas porque son ricas en fibras y pobres en grasas, disminuyendo el consumo de alimentos industrializados
Puede observarse que el hígado está mejorando cuando:
  • Colesterol, triglicéridos, presión arterial y peso disminuyen
  • No hay datos de anemia
  • La piel se nota más bonita
El consumo de cerveza, vino o cualquier bebida alcohólica es:
  • Permitido, pero solo en días festivos.
  • Prohibido. El consumo de alcohol debe evitarse completamente en caso de hígado graso
Una de las mejores formas de ayudar a que su hígado se recupere es:
  • Llevar una dieta baja en grasas para adelgazar, así como disminuir también el colesterol, triglicéridos y resistencia a la insulina.
  • Realizar exámenes de sangre y ultrasonido con regularidad
  • Beber mucha agua con gas
Los alimentos que NO deben consumirse para ayudar a que el hígado se recupere son:
  • Alimentos ricos en grasa como, salchichas, mantequilla, carnes grasosas, quesos amarillos y alimentos industrializados.
  • Frutas cítricas o con cáscara roja.
  • Ensaladas y sopas
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Bibliografía

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