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Dieta para Hígado graso (incluye menú ejemplo)

Cuando se tiene hígado graso o esteatosis hepática, es importante realizar cambios en los hábitos alimentarios, ya que es una de las formas de tratar y mejorar los síntomas que produce esta enfermedad como lo es la pérdida de apetito, dolor abdominal del lado derecho del abdomen y barriga hinchada. Conozca los síntomas de hígado graso.

El hígado graso es producto de malos hábitos alimentarios, asociados con un aumento de peso y de enfermedades asociadas a la obesidad como prediabetes, diabetes, colesterol alto, triglicéridos altos e hipertensión. Con la dieta el objetivo que se busca es eliminar la grasa acumulada a nivel abdominal y en el hígado progresivamente.

 

Dieta para Hígado graso (incluye menú ejemplo)

Dieta para hígado graso

La dieta para el hígado graso no tiene como objetivo curar la enfermedad, pero si evitar que empeore y una de las recomendaciones principales es disminuir de peso (en caso tenga exceso) a través de la realización de actividad física regular y de una alimentación equilibrada, cuyos alimentos deben prepararse de forma sencilla sin el uso de condimentos y preferiblemente a la plancha, al vapor o al horno.

Por lo que los alimentos que son permitidos y los que deben evitarse son:

Alimentos permitidos

  • Consumir de 4 a 5 porciones entre frutas y vegetales al día como calabacín, berenjena, lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, manzana, pera, durazno, papaya, fresas, moras, frambuesas, naranja, limón, ciruelas, entre otros;
  • Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibras diariamente como arroz integral, pan integral, pasta integral;
  • Huevo y carnes blancas bajas en grasa tipo pollo, pavo, y pescados;
  • Lácteos y derivados lácteos descremados, quesos blancos; 
  • Aceite de oliva crudo con las ensaladas (máximo 1 cucharadita al día);

Además de esto, se debe aumentar el consumo de agua entre las comidas, consumiendo un total al día de 2 L, en caso que no beba mucha agua puede adicionarle limón para darle sabor, debido a que es rico en vitamina C y antioxidantes que ayudan a desintoxicar el hígado, pudiendo agregarlo también para aderezar las ensaladas.

Alimentos que no deben consumirse

  • Se deben evitar alimentos ricos en grasa como: queso amarillo, queso crema, requesón, chocolate, galletas de mantequilla, productos de pastelería en general, embutidos (salchichas, mortadela, tocineta, chistorras, jamón), mayonesa, mantequilla, margarina, manteca, salsas, pizzas, hamburguesas, perro calientes, burritos con salsas, tacos con salsas;
  • Azúcar de mesa o alimentos que lo contengan como tortas, galletas, ponquecitos, jugos pasteurizados, refrescos; 
  • Bebidas alcohólicas;
  • En caso de dolor abdominal se deben evitar los alimentos que producen gases, ya que pueden aumentar la molestia como los granos, por ejemplo. Vea cuáles son los alimentos que producen gases

Si se siguen correctamente estas recomendaciones, será posible ir eliminando la grasa acumulada a nivel abdominal y del interior del hígado en aproximadamente 2 meses, sin embargo, es importante para obtener mejores resultados, realizar algún tipo de actividad física regular tipo caminata, corrida o bicicleta por lo menos 3 veces por semana durante 60 minutos.

Menú ejemplo para el hígado graso

En la tabla a continuación se muestra un menú de 3 días para un individuo que posea hígado graso:

Comidas principalesDía 1Día 2Día 3
Desayuno2 rebanadas de pan integral + 2 rebanadas de queso blanco + 1 vaso de jugo de naranja s/azúcar1 taza de yogur descremado + 1/2 taza de cereal integral + 1 pera2 huevos revueltos + 1 rebanada de queso blanco + 1 rebanada de pan integral + 1 vaso de jugo de fresa s/azúcar
Merienda de la mañana1 durazno mediano2 tostadas integrales con 2 cucharadas de queso ricotta1 banana
Almuerzo/Cena

Pechuga de pollo a la plancha + 1/2 taza de arroz integral + 1 taza de ensalada de lechuga, zanahoria y maíz aderezado con unas gotas de limón y sal + 1 ud pera

1 filé de Merluza al horno con puré de calabaza + 1 taza de ensalada de remolacha con zanahoria cocida aderezada con unas gotas de limón y orégano + 1 banana2 tortillas de maíz medianas + pechuga de pavo cortadas en tiras + ensalada de tomate, lechuga y cebolla (aderezada con limón, una cucharadita de aceite de oliva y sal) + 1 durazno 
Merienda de la tarde1 taza de gelatina sin azúcar1 manzana1 yogur descremado con 1/2 taza de granola

La bebida a lo largo del día pueden ser 2 litros de agua o de té cardo mariano, milenramas o de alcachofa sin azúcar, estos tés son excelentes opciones para limpiar el hígado.

Lo ideal siempre que se tenga hígado graso, es consultar a un nutricionista para que sea evaluado y elabore un plan nutricional individual con las porciones adecuadas a sus necesidades.

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