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O que você precisa saber?

Sais minerais

Os sais minerais são nutrientes necessários para regular várias funções do organismo e estão presentes nos alimentos, como verduras, frutas, cereais integrais, carne e laticínios.

Alguns exemplos de sais minerais são zinco, cobre, fósforo, magnésio, ferro e selênio.

Tabela de sais minerais

Segue-se uma tabela de alguns sais minerais e suas funções, assim como as principais fontes alimentares.

Sal mineralFunçõesFontes alimentares
CálcioFormação dos ossosLeite e derivados, vegetais de folhas verde-escuras, como couve, nabiça ou brócolis
FerroFormação das células do sangueFígado, carne, gema de ovo, leguminosas
ZincoImportante para o crescimento e desenvolvimento normais e funções imunitáriaOstras, mariscos, fígado, bife
SelênioProteger as células e fortalecer o sistema imuneGrãos, cebolas, carnes, leite, vegetais
CromoRegular o açúcar no sangueÓleo de milho, moluscos, cereais de grãos integrais, levedo de cerveja, carnes

Os sais minerais que o organismo precisa e armazena em grandes quantidades, como sódio, potássio, cloreto, cálcio, fósforo e magnésio são os macrominerais e os microminerais são os minerais que o organismo precisa e armazena em pequenas quantidades, como ferro, zinco, selênio, iodo, cobre, manganésio, flúor e cromo.

Sais minerais e vitaminas

Os sais minerais e vitaminas são ambos nutrientes importantes para regular funções no organismo, mas que são necessários em pequenas quantidades e, por isso, são chamados de micronutrientes.

Os sais minerais são diferentes das vitaminas em sua estrutura química, mas interagem entre si por exemplo a vitamina D regula os níveis de cálcio no sangue e a vitamina C aumenta a absorção do ferro.

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