A maioria dos alimentos contêm naturalmente sódio na sua composição, sendo a carne, o peixe, os ovos e as algas a principal fonte natural deste mineral, que é importante para manter o bom funcionamento do coração e dos músculos.
No entanto, são os alimentos industrializados, como os salgadinhos ou o fast food, aqueles que têm maior quantidade de sal adicionado e que aumenta muito o prejuízo à saúde, podendo levar a pressão alta ou problemas cardíacos.
Embora, se utilize as palavras sódio e sal como sinônimos, elas não significam a mesma coisa, pois o sal é composto pelos minerais sódio e cloreto, sendo que, diariamente, só se deve consumir até 5 g de sal, que é o mesmo que 2000 mg de sódio, correspondendo a 1 colher de chá cheia. Saiba mais sobre o sódio.
Lista de alimentos ricos em sódio
Os principais alimentos ricos em sódio são os alimentos industrializados:
- Carnes processadas, como presunto, mortadela, bacon, paio, salsinha;
- Defumados e peixe enlatado como sardinha ou atum;
- Queijos como parmesão, roquefort, camembert, cheddar cremoso;
- Temperos prontos como arisco, sazón, ajinomoto, catchup, mostarda, maionese;
- Sopas, caldos e refeições já preparadas;
- Vegetais enlatados como palmito, ervilha, milho, picles, cogumelos e azeitonas;
- Bolachas e bolos processados, incluindo as bolachas de água sal;
- Fast-food, como pizzas ou batatas fritas;
- Salgadinhos industrializados e de lanchonete como chips, amendoins, quibe, pastel, quibe, coxinha;
- Manteigas e margarinas.
Para seguir a recomendação de consumir até 5 g de sal por dia é importante evitar comprar estes alimentos, optando sempre que possível alimentos frescos.
Quantidade de sódio nos alimentos
Os principais alimentos naturais ricos em sódio são os alimentos de origem animal como carne, peixe, ovos ou leite que devem ser a principal fonte de sódio e, por isso, devem ser consumidos diariamente, já que contribuem para o bom funcionamento cardíaco e muscular. Na tabela a seguir está indicada a quantidade de sódio em alguns alimentos naturais:
| Alimentos naturais | Quantidade de sódio |
|---|---|
| Alga Kombu | 2805 mg |
| Caranguejo | 366 mg |
| Mexilhão | 289 mg |
| Pescadinha | 209 mg |
| Farinha de soja | 464 mg |
| Salmão | 135 mg |
| Tilápia | 108 mg |
| Arroz | 282 mg |
| Café em grão | 152 mg |
| Chá preto em folhas | 221 mg |
| Ovas | 73 mg |
Já que os alimentos contêm sódio na sua composição, durante a sua confecção deve-se evitar adicionar sal, pois o excesso de sal é muito prejudicial para o organismo. Conheça os riscos do consumo de sódio em excesso para a saúde.
