Os alimentos mais ricos em iodo são os de origem marinha como a cavala ou o mexilhão, por exemplo. No entanto, existem outros alimentos que são ricos em iodo, como o sal iodado, leite e ovos. É importante também saber que o teor de iodo nos vegetais e nas frutas é muito baixo.
O iodo é importante para a produção de hormônios tireoidianos, os quais são importantes a nível de crescimento e desenvolvimento, assim como o controle de alguns processos metabólicos do organismos. A deficiência de iodo pode causar uma doença conhecida como bócio, assim como uma deficiência hormonal, que nos casos mais graves pode causar cretinismo na criança. Por esse motivo, é essencial incluir o iodo na alimentação.
Função do iodo
A função do iodo é regular a produção de hormônios pela glândula tireoide. O iodo ajuda também na gravidez, mantendo equilibrados os processos metabólicos de crescimento e desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso do bebê, desde a 15ª semana de gestação até os 3 anos de idade. No entanto, grávidas devem evitar o consumo de alguns alimentos ricos em iodo, especialmente marisco cru, ou mal cozinhado, e cerveja, já que também trazem riscos para a gestação.
Além disso, o iodo é responsável por regular vários processos metabólicos, como a produção de energia e consumo de gordura acumulada no sangue. Dessa forma, acredita-se que o iodo possa ter uma ação antioxidante no organismo, no entanto são necessários mais estudos para confirmar essa relação.
Lista de alimentos ricos em iodo
A tabela a seguir indica alguns alimentos ricos em iodo, sendo os principais:
| Alimentos de origem animal | Peso (g) | Iodo por porção |
| Cavala | 150 | 255 µg |
| Mexilhão | 150 | 180 µg |
| Bacalhau | 150 | 165 µg |
| Salmão | 150 | 107 µg |
| Merluza | 150 | 100 µg |
| Leite | 560 | 86 µg |
| Berbigão | 50 | 80 µg |
| Pescada | 75 | 75 µg |
| Sardinha em molho de tomate | 100 | 64 µg |
| Camarão | 150 | 62 µg |
| Arenque | 150 | 48 µg |
| Cerveja | 560 | 45 µg |
| Ovo | 70 | 37 µg |
| Truta | 150 | 2 µg |
| Figado | 150 | 22 µg |
| Bacon | 150 | 18 µg |
| Queijo | 40 | 18 µg |
| Atum | 150 | 21 µg |
| Rim | 150 | 42 µg |
| Linguado | 100 | 30 µg |
| Alimentos de origem vegetal | Peso o medida (g) | Iodo por porção |
| Wakame | 100 | 4200 µg |
| Kombu | 1 g o 1 folha | 2984 µg |
| Nori | 1 g o 1 folha | 30 µg |
| Fava cozida (Phaseolus lunatus) | 1 xícara | 16 µg |
| Ameixa seca | 5 unidades | 13 µg |
| Banana | 150 g | 3 µg |
| Sal iodado | 5 g | 284 µg |
Alguns alimentos como cenoura, couve-flor, milho, mandioca e broto de bambu diminuem a absorção do iodo pelo organismo, por isso, em caso de bócio ou baixa ingestão de iodo, estes alimentos devem ser evitados.
Além disso, há também alguns suplementos nutricionais como a espirulina que podem influenciar a glândula tireoide, de modo que caso a pessoa possua doença relacionada à tireoide é recomendado que busque orientação médica ou de um nutricionista antes de tomar qualquer tipo de suplemento.
Recomendação diária de iodo
Na tabela a seguir é indicada a recomendação diária de iodo nas diferentes fases da vida:
| Idade | Recomendação |
| Até 1 ano | 90 µg/dia ou 15 µg/kg/dia |
| De 1 a 6 anos | 90 µg/dia ou 6 µg/kg/dia |
| De 7 a 12 anos | 120 µg/dia ou 4 µg/kg/dia |
| Dos 13 a 18 anos | 150 µg/dia ou 2 µg/kg/dia |
| Acima de 19 anos | 100 a 150 µg/dia ou 0,8 a 1,22 µg/kg/dia |
| Gestantes | 200 a 250 µg/dia |
Deficiência de iodo
A deficiência de iodo no corpo pode causar bócio, em que há o aumento do tamanho da tireoide, já que a glândula é forçada a trabalhar mais para capturar iodo e sintetizar hormônios da tireoide. Essa situação pode causar dificuldade em engolir, aparecimento de nódulos no pescoço, falta de ar e desconforto.
Além disso, a fata de iodo também pode causar transtornos no funcionamento da tireoide, podendo resultar no hipertireoidismo ou hipotireoidismo, condições em que se vê alterada a produção hormonal.
No caso cas crianças, a deficiência de iodo pode causar bócio, dificuldades cognitivas, hipotireoidismo ou cretinismo, uma vez que o desenvolvimento neurológico e cerebral pode ser gravemente afetado.
Iodo em excesso
O consumo excessivo de iodo pode causar diarreia, dor abdominal, náusea, vômito, taquicardia, lábios e pontas dos dedos azuladas.
