Os alimentos mais ricos em iodo são os de origem marinha como a cavala ou o mexilhão, por exemplo. No entanto, existem outros alimentos que também são ricos em iodo, como o sal iodado, leite e ovos.
O iodo é um mineral importante para a produção de hormônios da tireoide, que são importantes para o crescimento e desenvolvimento, assim como para o controle de alguns processos metabólicos do organismos.
A deficiência de iodo pode causar uma doença conhecida como bócio, assim como uma deficiência hormonal, que nos casos mais graves pode causar o retardo mental grave e irreversível na criança. Por esse motivo, é essencial incluir o iodo na alimentação.
Lista de alimentos ricos em iodo
A tabela a seguir indica a quantidade de iodo por cada 100 g de alimentos de origem animal:
Alimentos de origem animal | Iodo por porção de 100 g |
|---|---|
Cavala grelhada | 170 mcg |
Mexilhão | 66,5 mcg |
Bacalhau cozido | 186 mcg |
Tilápia assada | 4,6 mcg |
Salmão assado | 116,5 mcg |
Leite integral | 34,3 mcg |
Berbigão | 53,3 mcg |
Pescada grelhada | 66,7 mcg |
Sardinha em molho de tomate | 42,7 mcg |
Camarão grelhado | 41,3 mcg |
Arenque grelhado | 23 mcg |
Cerveja | 30 mcg |
Ovo cozido | 51,4 mcg |
Truta assada | 1,3 mcg |
Fígado bovino grelhado | 22 mcg |
Queijo tipo ricota | 66 mcg |
Queijo muçarela | 52,6 mcg |
Queijo parmesão | 78,3 mcg |
Atum assado | 23 mcg |
Linguado grelhado | 30 mcg |
A tabela a seguir indica a quantidade de iodo por cada 100 g de alimentos de origem vegetal:
Alimentos de origem vegetal | Iodo por porção de 100 g |
|---|---|
Alga nori desidratada | 2320 mcg |
Couve flor cozida | 60,4 mcg |
Espinafre cru | 6 mcg |
Alface | 21,3 mcg |
Ameixa seca | 13 mcg |
Uva passa | 2,3 mcg |
Banana prata | 0,3 mcg |
Sal iodado | 284 mcg |
Alguns alimentos como cenoura, couve-flor, milho, mandioca e broto de bambu diminuem a absorção do iodo pelo organismo, por isso, se tiver bócio ou possuir baixa ingestão de iodo, estes alimentos devem ser evitados.
Função do iodo
A principal função do iodo é promover a formação dos hormônios tireoidianos. O iodo também é importante na gravidez, auxiliando no crescimento e desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso do bebê, desde a 15ª semana de gestação até os 3 anos de idade.
O iodo também é responsável por regular vários processos metabólicos, como a produção de energia e a eliminação de gordura acumulada no sangue. Dessa forma, acredita-se que o iodo tenha uma ação antioxidante no organismo, no entanto ainda são necessários mais estudos para confirmar essa relação. Conheça mais sobre as funções do iodo.
Deficiência de iodo
A deficiência de iodo pode causar bócio, uma doença em que a glândula tireoide é forçada a trabalhar mais para absorver iodo e produzir os hormônios e isso causa o aumento do tamanho da glândula. O bócio pode causar dificuldade em engolir, aparecimento de nódulos no pescoço, tosse, rouquidão, falta de ar e desconforto no pescoço. Conheça mais o que é e como evitar o bócio.
Além disso, a falta de iodo também pode causar transtornos no funcionamento da tireoide, podendo resultar no hipertireoidismo ou hipotireoidismo, atrapalhando a produção de hormônios importantes para o organismo.
No caso das crianças, a deficiência de iodo pode causar bócio, dificuldades cognitivas, hipotireoidismo ou retardo mental grave e irreversível, uma vez que o desenvolvimento neurológico e cerebral pode ser gravemente afetado.
Iodo em excesso
O consumo excessivo de iodo também é prejudicial, podendo causar diarreia, dor de cabeça, dor abdominal, náusea, vômito,aumento dos batimentos do coração, lábios e pontas dos dedos azuladas. Em pessoas mais sensíveis, esse excesso pode causar inchaço nos lábios, febre, dor nas articulações, coceira, hemorragias e morte.
Por isso, a ingestão máxima segura recomendada de iodo para crianças de 1 a 3 anos é de 200 mcg / dia; de 4 a 8 anos é de 300 mcg / dia; de 9 a 13 anos é de 600 mcg / dia; e de 14 a 18 anos é de 900 mcg / dia. Já para adultos, a recomendação de ingestão máxima do mineral é de 110 mcg por dia.
