Alimentos ricos em potássio

Atualizado em setembro 2023

Os alimentos ricos em potássio, como abacate, castanha-do-pará, couve-de-bruxelas e lentilha, são importantes principalmente para evitar a fraqueza muscular e as cãibras durante o exercício físico intenso.

Além disso, ingerir alimentos ricos em potássio é uma forma de complementar o tratamento para hipertensão porque ajuda a regular a pressão arterial, aumento a eliminação de sódio pela urina.

O potássio encontra-se principalmente em alimentos de origem vegetal como as frutas e vegetais e a quantidade adequada de ingestão de potássio para adultos é de 4700 mg por dia, o que é facilmente alcançado através da alimentação. Entenda melhor para que serve o potássio.

Imagem ilustrativa número 4

Alimentos ricos em potássio

A tabela a seguir indica os alimentos que possuem maior quantidade de potássio:

Alimentos Quantidade de potássio (100 g) Alimentos Quantidade de potássio (100 g)
Pistache 109 mg Castanha-do-pará 600 mg
Folhas de beterraba cozidas 908 mg Leite desnatado 166 mg
Ameixa seca 745 mg Sardinha 397 mg
Frutos do mar no vapor 628 mg Leite integral 152 mg
Abacate 602 mg Lentilha 365 mg
Iogurte desnatado 234 mg Feijão preto 355 mg
Amêndoas 687 mg Mamão 258 mg
Suco de tomate 220 mg Ervilhas 355 mg
Batata assada com casca 418 mg Castanha-de-caju 530 mg
Suco de laranja 195 mg Suco de uva 132 mg
Acelga cozida 114 mg Carne de vaca cozida 323 mg
Banana 396 mg Purê de batata 303 mg
Semente de abóbora 802 mg Levedura de cerveja 1888 mg
Molho de tomate de lata 370 mg Nozes 502 mg
Amendoim 630 mg Avelã 442 mg
Peixe cozido 380-450 mg Carne de frango 263 mg
Fígado de vaca cozido 364 mg Carne de peru 262 mg

Alcachofra

354 mg Cordeiro 298 mg
Uva passa 758 mg Uvas 185 mg
Beterraba 305 mg Morango 168 mg
Abóbora 205 mg Kiwi 332 mg
Couve de bruxelas 320 mg Cenoura crua 323 mg
Sementes de girassol 320 mg Aipo 284 mg
Pera 125 mg Damasco 296 mg
Tomate 223 mg Pêssego 194 mg
Melancia 116 mg Tofu 121 mg
Gérmen de trigo 958 mg Coco 334 mg
Queijo cottage 384 mg Amoras 196 mg
Farinha de aveia 56 mg Fígado de galinha cozido 140 mg

Como diminuir o potássio dos alimentos

Para diminuir o potássio dos alimentos deve-se seguir os seguintes passos:

  • Descascar e cortar o alimento em fatias finas e depois enxaguar;
  • Colocar o alimento em uma panela quase cheia de água e deixar de molho durante 2 horas;
  • Escorrer, enxaguar e escorrer novamente o alimento (este procedimento pode ser repetido 2 a 3 vezes);
  • Voltar a encher a panela com água e deixar o alimento cozinhar;
  • Depois de cozido, escorrer o alimento e jogar a água fora.

Este método é recomendado também para as pessoas que possuem problemas nos rins e que estão em hemodiálise ou diálise peritoneal, já que nessas situações o potássio está normalmente elevado no sangue. Dessa forma, essas pessoas podem consumir esses alimentos ricos em potássio, mas evitando o seu excesso e concentrações elevadas no sangue.

Se não quiser cozinhar o alimento, pode-se preparar uma quantidade maior e guardar no congelador da geladeira até quando precisar. Confira um menu de exemplo de uma dieta baixa em potássio.

Quantidade diária de potássio recomendada

A quantidade de potássio que deve ser ingerida em um dia varia de acordo com a idade, como é mostrado na tabela a seguir:

0 a 6 meses 0,4 g
7 a 12 meses 0,7 g
1 a 3 anos 3,0 g
4 a 8 anos 3,8 g
9 a 13 anos 4,5 g
A partir de 14 anos 4,7 g

A falta de potássio chamada tecnicamente de hipocalemia pode dar origem a perda de apetite, câimbras, paralisia muscular ou confusão. Esta situação pode acontecer em caso de vômitos, diarreia, quando são utilizados diuréticos ou com a ingestão regular de alguns medicamentos para pressão alta. Apesar de menos comum, também pode acontecer em atletas que suam muito.

O excesso de potássio também é raro mas pode acontecer principalmente quando se faz uso de alguns medicamentos para a hipertensão, podendo provocar arritmias. Veja mais sobre o excesso e a deficiência de potássio no sangue.