13 Alimentos con arginina

Revisión clínica: Tatiana Zanin
Nutricionista

La arginina es un aminoácido semi esencial para el organismo, esto significa que no es esencial bajo circunstancias normales pero puede serlo en algunas situaciones, como es el caso de un postoperatorio de una cirugía, por ejemplo, por estar involucrada en diversos procesos metabólicos y favorecer la cicatrización.

Al igual que los otros aminoácidos está presente en alimentos ricos en proteínas, como el queso, jamón y algunos frutos secos, como la avellana, las nueces y el anacardo, por ejemplo. 

Además de esto, también es común encontrar la arginina en forma de suplementos alimentarios, el cual puede ser utilizado para aliviar el cansancio físico o mental, y puede ser comprado en farmacias, tiendas de productos naturales o en tiendas online

Lista de alimentos ricos en arginina

En la tabla a continuación se indica la cantidad de arginina por cada 100 g de alimentos:

Alimentos ricos en argininaCantidad de arginina en 100 g
1. Queso1,14 g
2. Jamón1,20 g 
3. Salami1,96 g
4. Pan de trigo integral0,3 g
5. Uvas pasas0,3 g
6. Marañón/Merey/Anacardo2,2 g
7. Nuez de Brasil2 g
8. Nueces4,0 g
9. Avellanas2 g
10. Frijoles negro1,28 g
11. Cacao1,1 g
12. Avena0,16 g
13. Amaranto en grano1,06 g

Principales funciones

Las principales funciones de este aminoácido en el organismo son:

  • Ayudar a cicatrizar las heridas, debido a que es un componente del colágeno, una proteína encargada de darle firmeza y elasticidad a la piel, manteniendo las células fuertes y unidas;
  • Mejorar las defensas del organismo, estimulando el sistema inmune;
  • Desintoxicar el organismo, pues actúa directamente en el hígado, promoviendo la eliminación de sustancias que se encuentran en exceso;
  • Actúa en el proceso metabólico para la formación de varias hormonas, favoreciendo al crecimiento y desarrollo muscular en niños y adolescentes;
  • Ayudar a relajar los vasos sanguíneos, mejorando la circulación sanguínea y reduciendo la presión arterial. 

Además, la arginina también favorece el aumento de la masa muscular, debido a que favorece el aumento de flujo de sangre hacia los músculos, ayuda a mejorar la fuerza y resistencia muscular, debido a que forma parte de la composición de las fibras musculares. Vea con más detalles para qué sirve la arginina.

Relación entre el consumo de arginina y el herpes

A pesar de que mejora el sistema inmune y ayuda a cicatrizar las heridas, algunos estudios parecen demostrar que el consumo de alimentos ricos en arginina puede causar crisis recurrentes de herpes, o inclusive empeorarlo, debido a que favorece la replicación de virus en el organismo. Sin embargo, son necesarios más estudios para comprobarlo.

Por este motivo, se recomienda que los individuos portadores de este virus reduzcan el consumo de estos alimentos y aumenten el consumo de alimentos ricos en lisina. 

Suplementación con arginina

La suplementación con este aminoácido es muy utilizada por atletas, debido a que podría incrementar la irrigación sanguínea al músculo para un mejor desempeño y aumentar la masa muscular. Sin embargo, los estudios científicos son contradictorios, ya que algunos demuestran que puede incrementar el flujo sanguíneo durante el ejercicio y otros que no. 

La dosis estándar que suele ser indicada antes del ejercicio es de 3 a 6 gramos de arginina. 

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Atualizado por Andreina De Almeida Rodríguez - Nutricionista, em febrero de 2022. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em febrero de 2022.

Bibliografía

  • EXAMINE.COM. Arginine. Disponível em: <https://examine.com/supplements/arginine/>. Acceso en 09 sep 2019
  • SHILS Maurice. Nutrición en Salud y Enfermedad. 9º. México: Mc Graw Hill, 2006. 647-650.
Abrir la bibliografía completa
  • OLSZEWER Efrain. Clínica Ortomolecular. 2. Brasil: Roca, 2008. 66.
Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.