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8 Beneficios del cacahuate y cómo consumirlo

El cacahuate, también llamado maní o cacahuete, pertenece a la familia de las legumbres como las lentejas, la soya y los frijoles, siendo rico en proteínas y grasas buenas monoinsaturadas y poliinsaturadas, por lo que le proporcionan diversos beneficios para la salud como prevenir las enfermedades cardíacas y mejorar el humor. 

Por ser rica en grasas también podría considerarse como una semilla oleaginosa, siendo utilizada en diversas preparaciones culinarias como postres, meriendas, barras de cereales, tortas y chocolates, siendo fácil de comprar en los supermercados y tiendas de productos alimentarios. 

8 Beneficios del cacahuate y cómo consumirlo

Por lo que los beneficios de consumir cacahuate regularmente y en pequeña cantidad son:

1. Prevenir enfermedades cardíacas

El cacahuate contiene resveratrol, una sustancia con potente efecto antioxidante que también se encuentra en el vino, y que se encarga de capturar los radicales libres antes de que comiencen la destrucción celular. Asimismo también disminuye el colesterol "malo" LDL, evitando que se deposite en las arterias e inhibe la agregación plaquetaria, disminuyendo el riesgo de formar coágulos.

Además de esto, por ser rico en grasas monoinsaturadas ayuda a disminuir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno, previniendo el riesgo de aterosclerosis. Su elevado contenido de potasio también ayuda a regular la tensión, siempre y cuando sea consumido crudo y sin sal. 

2. Prevenir cáncer y el envejecimiento precoz

El maní por ser rico en sustancias antioxidantes como el resveratrol, vitamina E y fitosteroles, ayuda a prevenir el cáncer y el envejecimiento precoz debido a que protege las células del daño causado por los radicales libres. 

3. Mantener la salud de los músculos 

Por ser rico en magnesio y potasio, el cacahuete favorece la contracción y evita la debilidad muscular, además de esto, evita el surgimiento de calambres durante el ejercicio físico intenso. Además de esto, es rica en proteínas que ayudan a la formación del músculo. 

4. Fuente de energía

Los cacahuates aportan calorías, por lo que pueden ser un excelente alimento para incluirlo como meriendas en aquellas personas que están realizando actividad física, debido a que ayuda a mejorar el rendimiento, favoreciendo la hipertrofia y la recuperación muscular. 

5. Mejorar el humor

Consumir maní ayuda a mejorar el humor y disminuir el estrés, debido a que es un alimento rico en triptófano, sustancias que favorecen la producción de hormonas del bienestar. 

6. Prevenir anemia

Por contener ácido fólico ayuda a prevenir la anemia, estimulando la formación de las células sanguíneas. Asimismo, contribuye a la formación del sistema nervioso del feto durante el embarazo y fortalece el sistema inmune. 

7. Favorece la pérdida de peso

Los cacahuetes son ricos en fibras y grasas buenas, aumentando la sensación de saciedad, por lo que podría ser una excelente opción para incluirlos en una dieta de pérdida de peso en alguna de las meriendas, sin embargo, siempre tomando en consideración que debe ser en pequeñas cantidades.

Información nutricional del cacahuate

La tabla a continuación proporciona la información nutricional por cada 100 gramos de maní crudo y tostado:

ComposiciónCacahuate crudoCacahuate Tostado 
Energía544 kcal606 kcal
Carbohidrato20,3 g18,7 g
Proteína27,2 g22,5 g
Grasas43,9 g54,0 g
SodioTrazas376 mg
Zinc3,2 mg2,1 mg
Ácido Fólico110 mg66 mg
Magnesio171 mg159 mg
Manganeso1,96 mg407 mg
Potasio580 mg496 mg
Fósforo407 mg261 mg
Hierro2,5 mg1,3 mg
Fibras8,0 g7,8 g
Vitamina B3 10,18 mg7,47 mg

Cómo consumirlo

El cacahuete debe consumirse preferiblemente fresco, debido a que tiene mayor cantidad de resveratrol y de vitaminas y minerales. Una excelente opción es comprarlo crudo y tostarlo en la casa, colocándolo en el horno a una temperatura media durante 10 minutos. 

Sin embargo, debido a que es una gran fuente de calorías, debe ser consumido con moderación, siguiendo la cantidad recomendada que es más o menos un puñado o 1 cucharada en el caso de la mantequilla de maní, durante por lo menos 5 veces por semana para obtener sus beneficios. También es posible utilizarlo en algunas recetas como:   

1. Receta de dulce de cacahuate light

Ingredientes

  • 250 g de maní tostado y sin sal;
  • 100 g de salvado de avena;
  • 2 cucharadas de mantequilla;
  • 4 cucharadas de estevia en polvo; 
  • 1 pizca de sal.

Modo de preparación

Licuar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Retirar y moldear, amasando la mezcla hasta que quede de la forma deseada.

2. Receta mantequilla de maní

Tostar el maní crudo y sin piel al horno a una temperatura media durante 10 minutos. Colocarlo en la licuadora o en el procesador de alimentos hasta que se forme una pasta cremosa. Conozca más sobre la mantequilla de maní y sus beneficios.

Cuándo no se debe consumir

Adolescente con tendencia a tener la piel grasa deben evitar comer cacahuete, debido a que tiende a aumentar la oleosidad de la piel y la formación de acné. Además, en algunas personas el cacahuete puede causar ardor de estómago, en estos casos debe evitarse.

Asimismo, personas que sean alérgicas deben evitar su consumo o de alimentos que lo contengan, ya que pueden causar una reacción alérgica grave en el organismo. 
 


Bibliografia

  • UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS . Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO. 2011. Link: <www.nepa.unicamp.br>. Acceso en 29 Mar 2019
  • DOLINSKY Manuela. Nutrição Funcional. 1º. Brasil: Roca, 2009. 50.
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