Alimentos que aumentam o colesterol

maio 2022

Alguns alimentos são capazes de aumentar os níveis de colesterol HDL ou LDL, que são essenciais para o bom funcionamento das células, desde que os valores estejam adequados, isso porque quando o nível de colesterol esta alterado no organismo, pode representar risco para a saúde.

Alguns alimentos como o abacate e o salmão ajudam a aumentar os níveis do colesterol bom, o HDL, que ajuda a proteger o colesterol, por outro lado o fígado de boi, por exemplo, favorece o aumento do colesterol mau, o LDL, podendo trazer consequências para a saúde. Saiba mais sobre os tipos de colesterol.

É importante que os alimentos que aumentam o colesterol, principalmente o colesterol HDL, façam parte de uma alimentação saudável e equilibrada e sejam associados à prática de atividade física, pois assim é possível garantir a boa saúde do coração e o bom funcionamento do corpo.

Alimentos que aumentam o colesterol LDL (ruim)

Alguns alimentos que aumentam o colesterol LDL, também chamado de colesterol ruim, são:

  • Peixe frito, carnes à milanesa, batata frita;
  • Salsicha, salaminho, bacon, banha de porco;
  • Chocolate, bebidas achocolatadas, biscoitos e tortas industrializadas;
  • Leite integral, leite condensado, queijos amarelos, creme de leite, receitas com creme de leite, sorvete e pudim.

Esses alimentos devem ser evitados no dia a dia, uma vez que são ricos em gorduras saturadas, aumentando o risco de doenças cardiovasculares. Assim, é importante que os níveis de LDL sejam mantidos abaixo de 130 mg/dL. Veja mais sobre o LDL.

Confira algumas dicas para diminuir o colesterol no vídeo a seguir:

Alimentos que aumentam o colesterol HDL (bom)

Alguns alimentos que aumentam o colesterol HDL, também chamado de colesterol bom, são:

  • Abacate;
  • Azeite de oliva, óleo de milho, óleo de girassol, óleo de canola, óleo de amendoim;
  • Amendoim, amêndoas, castanha, linhaça, semente de girassol, gergelim;
  • Salmão, atum, sardinha;
  • Alho, cebola;
  • Soja;
  • Manteiga de amendoim.

Esses alimentos são ricos em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, atuando como cardioprotetores e favorecendo o aumento do colesterol HDL. O consumo desses alimentos dentro de uma alimentação equilibrada e rica em fibras, juntamente com a prática de atividade física de forma regular, além de promover a melhora dos níveis de colesterol, também ajudam na perda de peso. Conheça mais sobre o HDL.

Como saber se o colesterol está bom

Para saber se o seu colesterol está normal, basta colocar seus resultados na calculadora a seguir:

mg/dL
Erro
mg/dL
Erro
mg/dL
Erro
mg/dL
Erro
mg/dL
Erro
mg/dL
Erro
Vldl / Triglicerideos calculados de acordo com a fórmula de Friedewald

Tabela de alimentos ricos em colesterol

Alguns alimentos ricos em colesterol são:

AlimentosQuantidade de colesterol em 100 gEnergia em 100 g
Miolo de porco2195 mg127 calorias
Fígado de boi393 mg

141 calorias

Rim de porco395 mg95 calorias
Ovo de galinha356 mg143 calorias
Fígado de frango341 mg106 calorias
Fígado de porco237 mg129 calorias
Rim de boi213 mg92 calorias
Manteiga201 mg726 calorias
Coração de frango159 mg222 calorias
Camarão154 mg77 calorias
Bacalhau139 mg136 calorias
Pernil de porco assado110 mg262 calorias
Queijo Parmesão106 mg453 calorias
Queijo Emmental98 mg384 calorias
Queijo Cheddar97 mg419 calorias
Carne de boi90 mg250 calorias
Caranguejo85 mg83 calorias
Leite integral em pó85 mg497 calorias
Banha de porco82 mg896 calorias
Anchova80 mg167 calorias
Costelas de porco74 mg355 calorias

No caso das carnes vermelhas, pode ser que exista quantidades de colesterol diferentes de acordo com a parte consumida. Além disso, quando as carnes e peixes são preparados fritos, também possuem sua quantidade de colesterol aumentada. Estes alimentos, como têm grandes quantidades de colesterol, devem ser evitados pelas pessoas que possuem hipercolesterolemia.

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Atualizado por Marcela Lemos - Biomédica, em maio de 2022. Revisão clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em maio de 2022.

Bibliografia

  • UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE AGRICULTURAL RESEARCH SERVICE . USDA Food Composition Databases. Disponível em: <https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?home=true>. Acesso em 21 mar 2019
  • UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS – UNICAMP . Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. 2011. Disponível em: <http://www.nepa.unicamp.br/taco/contar/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf?arquivo=taco_4_versao_ampliada_e_revisada.pdf>. Acesso em 21 mar 2019
Mostrar bibliografia completa
  • PLATAFORMA PORTUGUESA DE INFORMAÇÃO ALIMENTAR. Composição de Alimentos. Disponível em: <http://portfir.insa.pt/foodcomp/search>. Acesso em 21 mar 2019
  • Referente a: "Calculadora do Indíce de colesterol":

  • SOCIEDADE BRASILEIRA DE CARDIOLOGIA. Atualização de Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose. 2017. Disponível em: <https://www.scielo.br/pdf/abc/v109n2s1/0066-782X-abc-109-02-s1-0001.pdf>. Acesso em 15 set 2020
Revisão clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada pela Universidade Católica de Santos em 2001, com registro profissional no CRN-3 nº 15097.

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