Os alimentos ricos em colesterol são especialmente os de origem animal, como a gema do ovo ou carne de boi, por exemplo.
O colesterol é um tipo de gordura presente no corpo, que é essencial para o bom funcionamento das células, quando em valores adequados. Existem dois tipos de colesterol, o colesterol mau e o colesterol bom e, por isso, é importante que eles estejam em equilíbrio no sangue.
Alguns exemplos de alimentos ricos em colesterol incluem:
Tabela de alimentos ricos em colesterol
Alguns alimentos ricos em colesterol:
| Alimentos | Quantidade de colesterol em 100 g | Energia em 100 g |
| Caldo de carne | 24000 mg | 17 calorias |
| Miolos de porco | 1900 mg | 120 calorias |
| Gema de ovo de galinha | 1500 mg | 363 calorias |
| Rim de boi | 440 mg | 111 calorias |
| Ricota | 440 mg | 179 calorias |
| Fígado de porco | 420 mg | 131 calorias |
| Fígado de vitela | 360 mg | 127 calorias |
| Fígado de boi | 320 mg | 130 calorias |
| Enchova | 315 mg | 106 calorias |
| Carne de boi | 289 mg | 140 calorias |
| Caranguejo | 270 mg | 81 calorias |
| Manteiga | 262 mg | 766 calorias |
| Peixe-rei | 254 mg | 90 calorias |
| Peixe cação | 250 mg | 129 calorias |
| Banha de porco | 243 mg | 900 calorias |
| Carne de porco | 198 mg | 285 calorias |
Estes alimentos como têm grandes quantidades de colesterol devem ser evitados por quem tem o colesterol alto.
Lista de alimentos que aumentam o colesterol ruim
Esta lista de alimentos que aumentam o colesterol ruim devem ser evitados principalmente por pacientes com problemas cardiovasculares, porque são ricos em gorduras saturadas. São eles:
- Peixe frito, carnes à milanesa, batata frita
- Salsicha, salaminho, bacon, banha de porco
- Chocolate, bebidas achocolatadas, biscoitos e tortas industrializadas
- Leite integral, leite condensado, queijos amarelos, creme de leite, receitas com creme de leite, sorvete, pudim
Tanto os alimentos da tabela como os da lista devem ser evitados em caso de colesterol LDL acima de 130 mg/dl.
Lista de alimentos que controlam o colesterol
- Abacate
- Azeite de oliva, óleo de milho, óleo de girassol, óleo de canola, óleo de amendoim
- Amendoim, amêndoas, castanha, linhaça, semente de girassol, gergelim
- Salmão, atum, sardinha
- Alho, cebola
- Soja
- Manteiga de amendoim
Estes alimentos são ricos em gorduras monoinsaturadas e, juntamente com a perda de peso e a atividade física, ajudam o organismo a melhorar o colesterol no sangue. Mas, para baixar o colesterol mais rapidamente, é recomendado fazer algum tipo de atividade física cerca de 3 vezes por semana.
O colesterol bom HDL deve ser sempre superior a 35 mg/dl.
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