Comer ovo todo dia faz mal? (e outras dúvidas)

Comer ovo diariamente não faz mal, pois esse alimento contém nutrientes que promovem diversos benefícios para a saúde como favorecer o ganho de massa muscular, fortalecer o sistema imunológico e manter a saúde da pele, por exemplo.

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Como a gema é rica em colesterol, acreditava-se que o ovo aumenta o colesterol, mas muitos estudos mostram que o colesterol presente em alimentos naturais têm baixo risco de alterar os níveis de colesterol sanguíneo na maioria das pessoas.

Para consumir o ovo todos os dias sem fazer mal para a saúde, é aconselhado preparar esse alimento da forma mais saudável possível, como cozido com água, omelete ou pochê, evitando usar gorduras como óleo ou manteiga.

Pode comer ovo todos os dias?

Sim, pode-se comer o ovo todos os dias, já que esse alimento contém nutrientes importantes para a saúde, como proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Conheça todos os benefícios do ovo para a saúde.

Quantos ovos posso comer por dia?

A Associação Americana do Coração recomenda o consumo de no máximo 2 ovos por dia, para se obter todos os benefícios desse alimento.

Já no caso de pessoas que têm predisposição genética para colesterol alto, que é conhecida como hipercolesterolemia familiar, é aconselhado consumir até 1 ovo por dia.

É saudável comer mais de 10 ovos por dia?

Comer mais de 10 ovos por dia não é saudável. Isso porque o ovo é rico em proteínas, um nutriente que, em excesso, pode sobrecarregar os rins e aumentar o risco ou piorar problemas renais, como pedra nos rins e insuficiência renal a longo prazo, por exemplo.

Além disso, o consumo excessivo de ovo pode favorecer a produção de TMAO, uma molécula que está relacionada com a produção de colesterol.

O ovo também gordura saturada, um tipo de gordura que, em excesso, promove o aumento dos níveis de colesterol "ruim", LDL, no sangue, aumentando o risco de doenças cardiovasculares.

O consumo exagerado de ovo também pode favorecer o ganho de peso, pois também contém calorias.

Outras dúvidas sobre o consumo do ovo

Outras dúvidas comuns sobre o consumo do ovo são:

1. Quem tem colesterol alto pode comer ovo?

Geralmente quem tem colesterol alto pode comer ovo. Isso porque, o colesterol presente na gema do ovo e em outros alimentos têm pouca influência sobre os níveis de colesterol no sangue.

Entretanto, pessoas que têm predisposição genética para colesterol alto, conhecida como hipercolesterolemia familiar, devem consumir o ovo com moderação.

2. Como saber se o ovo está bom?

Uma forma de saber se o ovo está bom para consumir, é colocá-lo inteiro dentro de um copo com água. Se o ovo boiar é porque já contém muito ar em seu interior, e por isso, pode estar velho ou estragado, não devendo ser consumido. O ideal é consumir apenas o ovo que estiver no fundo do copo ou no meio da água.

Na hora da compra, é importante também observar a qualidade da casca, que deve estar limpa, fosca e sem rachaduras. Já na hora do preparo, a clara deve estar espessa e viscosa e a gema firme e centralizada.

Os ovos devem ser armazenados na geladeira e de preferência na parte mais interna da geladeira, pois a porta sofre muitas variações de temperatura, prejudicando a conservação desse alimento.

3. Ovo cru faz mal?

O ovo cru pode fazer mal, porque pode conter Salmonella sp., uma bactéria que causa infecção intestinal, provocando sintomas como febre, dor de barriga, vômitos e diarreias fortes.

Por isso, é aconselhado evitar o consumo do ovo mal cozido e os produtos feitos com ovo cru, como mousses, maioneses, coberturas e recheios de bolos.

4. Pode comer ovo com diarreia?

Sim, pode comer ovo com diarreia, porque contém proteínas, vitaminas e minerais que são fundamentais para ajudar a equilibrar o sistema imunológico e prevenir a perda de massa muscular.

Além disso, o ovo é um alimento que apresenta uma boa digestão, não sobrecarregando o sistema digestório. Veja o que comer para diarreia.

Como preparar o ovo de forma saudável

Algumas dicas de preparar o ovo de forma saudável são:

1. Ovo cozido

Uma forma saudável, fácil e prática de preparar o ovo é cozinhando. Para cozinhar o ovo, basta colocá-lo numa panela, cobrindo-o completamente com água e levar ao fogo médio para cozinhar por 10 a 12 minutos.

O ovo também pode ser cozido no micro-ondas. Para isso deve-se esquentar um prato fundo no micro-ondas por 1 minuto, abrir o ovo no prato, temperar e furar a gema, para que ela não estoure. Em seguida, colocar o prato novamente no micro-ondas por 1 minuto.

2. Ovo pochê

Para fazer o ovo pochê, deve-se colocar uma panela de água para ferver e quando surgirem as primeiras bolhas, mexer a água com uma colher, ou batedor, rodando sempre na mesma direção.

Depois que formar um tipo de redemoinho, quebrar o ovo cuidadosamente e colocá-lo dentro da panela, deixando o ovo cozinhar assim por cerca de 7 minutos. Por fim, retirar o ovo da água com o auxílio de uma escumadeira, escorrendo a água.

3. Ovo frito com água

Esse tipo de ovo é feito, aquecendo-se 1/2 xícara (de chá) de água numa frigideira e levando para aquecer no fogo baixo. Quando ficar bem quente, adicionar o ovo com cuidado, tapando a penela e deixando cozinhar por 3 a 4 minutos.

4. Omelete de clara

Para quem não pode comer gemas de ovo em excesso, uma opção é o omelete de claras.

Ingredientes:

• 3 claras;
• 1 colher de sopa de água ou leite;
• 1 xícara chá de legumes (tomate, espinafre, cenoura);
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente, misturar bem as claras, a água e os temperos com um garfo. Colocar essa mistura numa frigideira antiaderente preaquecida e cozinhar por 2 minutos. Adicionar os legumes, deixando cozinhar por mais 3 minutos.