A gordura saturada pode ser encontrada, especialmente, nos alimentos de origem animal, como carnes gordurosas, manteiga e laticínios, mas também está presente no óleo e derivados de coco e óleo de dendê, assim como em diversos produtos industrializados.
Em geral, esse tipo de gordura fica dura à temperatura ambiente. É importante evitar o consumo excessivo de gordura saturada porque ela ajuda a aumentar o colesterol e favorece o aumento do peso.
Lista de alimentos ricos em gordura saturada
A tabela a seguir contém uma lista de alimentos com a quantidade de gordura saturada presente em 100g do alimento.
| Alimentos | Gordura Saturada por 100 g de alimento | Calorias (kcal) |
| Banha de porco | 26,3 g | 900 |
| Bacon grelhado | 10,8 g | 445 |
| Bife de vaca com gordura | 3,5 g | 312 |
| Bife de vaca sem gordura | 2,7 g | 239 |
| Frango com pele assado | 1,3 g | 215 |
| Leite | 0,9 g | 63 |
| Salgadinho de pacote | 12,4 g | 512 |
| Bolacha recheada | 6 g | 480 |
| Lasanha à bolonhesa congelada | 3,38 g | 140 |
| Salsicha | 8,4 g | 192 |
| Manteiga | 48 g | 770 |
É recomendado que a ingestão de gordura saturada não ultrapasse 10% do valor calórico total, por isso, em uma dieta de 2.000 calorias, não se pode comer mais de 22,2 g de gordura saturada por dia. O ideal é ingerir o mínimo possível desse tipo de gordura, por isso verifique no rótulo do alimento a quantidade de gordura saturada que ele possui.
Entenda porque a gordura saturada faz mal
A gordura saturada faz mal porque ela facilmente se acumula nas paredes internas dos vasos sanguíneos, podendo acelerar a formação de placas de gordura e o entupimento das veias, havendo a possibilidade de provocar aterosclerose, aumento do colesterol, obesidade e problemas cardíacos. Além disso, a gordura saturada normalmente está presente em alimentos muito calóricos, como é o caso das carnes vermelhas, bacon, linguiça e bolachas recheadas, por exemplo, o que também contribui para engordar e para aumentar o colesterol.
Qual a diferença entre gordura saturada e gordura insaturada
A principal diferença entre a gordura saturada e gordura insaturada é a sua estrutura química, que faz com que as gorduras saturadas, quando consumidas em excesso, sejam prejudiciais à nossa saúde. Já as gorduras insaturadas são mais saudáveis e ajudam na melhora dos níveis de colesterol, sendo divididas em monoinsaturadas e poliinsaturadas.
A gordura é um ingrediente que confere mais sabor aos alimentos, e no corpo a sua principal função é fornecer energia. Existem diferentes tipos de gorduras:
- Gordura saturadas: devem ser evitadas e estão presentes em carnes, bacon e linguiça, por exemplo;
- Gorduras trans: devem ser evitadas e estão presentes em bolachas recheadas e margarinas, por exemplo;
- Gorduras insaturadas: devem ser consumidas com maior frequência porque são benéficas para o coração, e são encontradas em alimentos como azeite e na castanha.
Para baixar o colesterol ruim, também é necessário diminuir o consumo de gorduras trans. Veja como controlar o colesterol:
