A gordura saturada pode ser encontrada, especialmente, nos alimentos de origem animal, como carnes gordurosas, manteiga e laticínios, mas também está presente no óleo e derivados de coco e óleo de dendê, assim como em diversos produtos industrializados.

Em geral, esse tipo de gordura fica dura à temperatura ambiente. É importante evitar o consumo excessivo de gordura saturada porque ela ajuda a aumentar o colesterol e favorece o aumento do peso.

Alimentos de origem animal ricos em gordura saturada

Alimentos industrializados ricos em gordura saturada

Lista de alimentos ricos em gordura saturada

A tabela a seguir contém uma lista de alimentos com a quantidade de gordura saturada presente em 100g do alimento.

É recomendado que a ingestão de gordura saturada não ultrapasse 10% do valor calórico total, por isso, em uma dieta de 2.000 calorias, não se pode comer mais de 22,2 g de gordura saturada por dia. O ideal é ingerir o mínimo possível desse tipo de gordura, por isso verifique no rótulo do alimento a quantidade de gordura saturada que ele possui.

Entenda porque a gordura saturada faz mal

A gordura saturada faz mal porque ela facilmente se acumula nas paredes internas dos vasos sanguíneos, podendo acelerar a formação de placas de gordura e o entupimento das veias, havendo a possibilidade de provocar aterosclerose, aumento do colesterol, obesidade e problemas cardíacos. Além disso, a gordura saturada normalmente está presente em alimentos muito calóricos, como é o caso das carnes vermelhas, bacon, linguiça e bolachas recheadas, por exemplo, o que também contribui para engordar e para aumentar o colesterol.

Qual a diferença entre gordura saturada e gordura insaturada

A principal diferença entre a gordura saturada e gordura insaturada é a sua estrutura química, que faz com que as gorduras saturadas, quando consumidas em excesso, sejam prejudiciais à nossa saúde. Já as gorduras insaturadas são mais saudáveis e ajudam na melhora dos níveis de colesterol, sendo divididas em monoinsaturadas e poliinsaturadas.

A gordura é um ingrediente que confere mais sabor aos alimentos, e no corpo a sua principal função é fornecer energia. Existem diferentes tipos de gorduras:

• Gordura saturadas: devem ser evitadas e estão presentes em carnes, bacon e linguiça, por exemplo;
• Gorduras trans: devem ser evitadas e estão presentes em bolachas recheadas e margarinas, por exemplo;
• Gorduras insaturadas: devem ser consumidas com maior frequência porque são benéficas para o coração, e são encontradas em alimentos como azeite e na castanha.

Para baixar o colesterol ruim, também é necessário diminuir o consumo de gorduras trans. Veja como controlar o colesterol:

• Alimentos ricos em gordura trans
• Como baixar o colesterol ruim