Dieta para colitis ulcerosa: qué comer y alimentos a evitar (con menú)

En la dieta durante las crisis de colitis ulcerosa es importante consumir alimentos con bajo contenido de fibras, azúcares y grasas, como frutas y vegetales sin cáscara y cocidos, proteínas bajas en grasa, tubérculos y cereales refinados.

Además, durante las crisis de colitis ulcerosa es importante evitar alimentos ricos en azúcar, bebidas alcohólicas y cafeína, porque pueden aumentar los síntomas de esta condición.

Como no existe una dieta específica para todas las personas con colitis ulcerosa, se recomienda consultar al nutricionista para realizar una evaluación y elaborar un plan alimentario individualizado, de acuerdo con el estado de salud de la persona y los síntomas presentados.

Alimentos indicados durante las crisis

Los alimentos indicados durante las crisis de colitis son:

• Proteínas magras, desmenuzadas o molidas, como pescado, tofu, huevos, pechuga de pollo y pavo sin piel;
• Tubérculos cocidos o en puré, como papa, ñame, mandioca, batata, arracacha y camote;
• Cereales con poca fibra, como arroz blanco, tapioca, galleta de arroz, pasta blanca y pan blanco;
• Lácteos bajos en grasa, como leche descremada, yogur descremado y quesos blancos;
• Frutas cocidas o trituradas, sin cáscara, semillas ni bagazo, como plátano, papaya, manzana, pera, durazno y melón;
• Vegetales sin cáscara, cocidos, en forma de puré o sopas, como calabaza, zanahoria, berenjena, chayote y calabacín;
• Alimentos ricos en grasas saludables, como aceite de oliva, aceite de aguacate y de linaza;
• Condimentos naturales, como perejil, orégano, romero, cilantro y albahaca;
• Bebidas como agua, tés y agua de coco.

También es importante realizar de 5 a 6 comidas al día, en pequeñas cantidades, y masticar bien los alimentos para favorecer la digestión y reducir los síntomas.

Se recomienda preparar los alimentos guisados, al vapor, al horno o a la plancha, evitando frituras o salsas.

El nutricionista también puede recomendar llevar un diario alimentario, donde se registren los alimentos consumidos durante el día. Esto permite evaluar cuáles son bien tolerados y cuáles empeoran los síntomas de la colitis ulcerosa.

Qué evitar

Durante la crisis de colitis ulcerosa, se deben evitar alimentos como:

• Alimentos fritos y grasosos, como margarina, crema de leche, mantequilla, frituras y papas fritas;
• Bebidas y alimentos con cafeína, como café, té verde, té negro, té mate, refrescos de cola y chocolate;
• Cereales ricos en fibra, como semillas, palomitas de maíz, arroz integral, pasta integral y pan integral;
• Dulces en general, como azúcar, miel, helado, mermelada, pastel, refresco y mousse;
• Carnes procesadas, como salchicha, jamón, mortadela, pechuga de pavo, salami y tocino;
• Legumbres, como lentejas, garbanzos, soya y frijoles;
• Frutas y vegetales crudos, con cáscara, semillas o bagazo;
• Semillas y frutos secos, como linaza, ajonjolí, cacahuate, nueces y almendras;
• Alimentos ultraprocesados, como galletas, fideos instantáneos, comidas congeladas listas, como lasaña y pizza, y comidas tipo fast food;
• Algunos condimentos, como chiles, salsas picantes, curry, caldo de carne o pollo, soya, kétchup, mayonesa y aderezos para ensaladas;
• Bebidas alcohólicas, como cerveza, aguardiente, vino espumoso y vino.

Además, algunas personas con colitis ulcerosa pueden presentar intolerancia a la lactosa. En estos casos, es importante evitar alimentos como leche, yogur, mantequilla, crema de leche y helado.

El nutricionista también puede recomendar la dieta FODMAP, que consiste en eliminar alimentos con alto contenido de fructosa, lactosa, fructooligosacáridos y alcoholes de azúcar, para aliviar síntomas como mala digestión, exceso de gases y diarrea en algunas personas.

Menú de la dieta para colitis

El siguiente menú muestra un ejemplo de dieta de 3 días para las crisis de colitis:

Este menú es solo un ejemplo, y las cantidades y tipos de alimentos pueden variar según las necesidades y sensibilidad de cada persona. Por eso, se aconseja consultar al nutricionista para realizar una evaluación completa y elaborar una dieta individualizada.

Qué comer después de las crisis

Fuera de las crisis de colitis ulcerosa, es importante volver a comer todos los alimentos, como:

• Cereales integrales, como arroz integral, pasta integral y pan integral;
• Frutas con cáscara y bagazo, cuando sea posible, como manzana, pera, naranja, ciruela;
• Vegetales crudos o cocidos y con cáscara, cuando sea posible, como pepino, lechuga, rúcula, calabacín y berro;
• Cereales integrales, como arroz integral, avena, pasta integral y pan integral;
• Semillas, como linaza, ajonjolí, calabaza y chía;
• Legumbres, como frijoles, garbanzos y lentejas;
• Frutos secos, como nueces, cacahuates, anacardos y almendras.

También se recomienda consumir alimentos probióticos, como yogur, kombucha y kéfir, ya que algunas personas con colitis pueden sufrir de un desequilibrio en la flora intestinal, conocido como disbiosis.

Es importante destacar que la ingesta de fibras insolubles debe hacerse de forma gradual en esta etapa, de acuerdo con la tolerancia individual. Por eso, es esencial el acompañamiento del nutricionista para ajustar la dieta sin causar molestias ni síntomas. Vea algunos alimentos probióticos.

Suplementos para colitis ulcerosa

Durante el tratamiento de la colitis, algunos suplementos como vitamina D, calcio, ácido fólico y hierro pueden ser recomendados por el médico o nutricionista para prevenir deficiencias nutricionales o pérdida de peso.

En algunos casos, se pueden recomendar suplementos probióticos, ya que ayudan a mantener la salud intestinal y a regular la flora intestinal. Sin embargo, sus efectos varían según el tipo de probiótico utilizado y la respuesta individual.

Otro suplemento que puede prescribirse es el omega-3, pues este ayuda a reducir la inflamación y mejorar el sistema inmunológico.

El suplemento de L-glutamina o D-glutamina también puede recomendarse para ayudar a cicatrizar el intestino.

Es importante recordar que cualquiera de estos suplementos debe ser indicado por el médico o nutricionista, ya que deben ajustarse al estado de salud de cada persona.