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¿Qué necesitas saber?

Qué comer después de quitar la vesícula

Después de la cirugía de extracción de la vesícula llamada colecistectomía, es muy importante llevar una alimentación baja en grasas, evitando alimentos como carnes rojas, tocino, chistorras, chorizos,salchichas y frituras en general. Con el pasar del tiempo, el cuerpo se acostumbra a no tener la vesícula biliar y, por esto, es posible volver a consumir los alimentos pero sin abusar en la ingestión de grasas. 

La vesícula biliar es un órgano que está localizado en el lado derecho del hígado y que tiene como función almacenar la bilis, un líquido que ayuda a digerir las grasas de la alimentación. Así que después de la cirugía, la digestión de las grasas se hace más difícil y es necesario modificar la dieta para evitar síntomas como náuseas, dolor y diarrea, ayudando al intestino a funcionar bien sin la vesícula. 

Vea en el vídeo los consejos de nuestra nutricionista sobre qué comer:

Qué comer después de quitar la vesícula

Después de la cirugía para quitar la vesícula, se debe dar preferencia a alimentos como:

  • Carnes bajas en grasa como pescados, pollos sin piel y pavo;
  • Frutas excepto aguacate y coco;
  • Granos cocidos;
  • Granos integrales como avena, arroz, pan y pasta integral;
  • Leches y yogures descremados;
  • Quesos blancos como ricota, cottage, requesón light.

Alimentarse correctamente en el postoperatoriotambién ayuda a reducir los dolores y el malestar físico, además de facilitar la adaptación del organismo al hecho de no tener vesícula. Esta alimentación rica en fibras, ayudará también a mantener el control de la diarrea y evitará el estreñimiento, pero es normal que el intestino trabaje más lento en los primeros días. En el caso de diarrea persistente debe preferir alimentos simples como arroz blanco, pollo y vegetales cocidos, y con pocos aliños. Vea más consejos sobre qué comer en la diarrea

Qué comer después de quitar la vesícula

Qué alimentos se deben evitar después de quitar la vesícula

Después de la extracción quirúrgica de la vesícula se debe evitar: carnes rojas, bacon, tripas, hígado, mollejas, corazón, salchicha, chistorras, jamón, carne enlatada, pescados enlatados en aceite, leche completa y derivados, requesón, mantequilla, chocolate, y en el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos. Además de estos alimentos, también se debe evitar el consumo de bebidas alcohólicas.

¿Al quitar la vesícula se engorda o se baja de peso?

Después de la cirugía para quitar la vesícula el organismo necesita pasar por un período de adaptación para aprender a digerir bien los alimentos con alto contenido de grasa. Al inicio, la persona puede adelgazar debido a las alteraciones en la alimentación, la cual pasa a ser baja en grasas y rica en frutas, vegetales y alimentos integrales. Si esa alimentación saludable se mantiene, la pérdida de peso puede ser definitiva y la persona comienza a controlar mejor el peso corporal. 

Sin embargo, engordar después de quitar la vesícula también es común, ya que la persona no siente dolor al comer y comienza a comer mayor cantidad. Además de esto, vuelve a consumir con frecuencia alimentos ricos en grasa que también van a favorecer la ganancia de peso. 

Menú tipo después de quitar la vesícula

Este menú para 3 días es apenas una sugestión de lo que puede comer después de la cirugía, pero es útil para orientar al paciente en relación a  su alimentación en los primeros días después de la extracción de la vesícula. 

 Día 1Día 2Día 3
Desayuno150 ml de yogurt descremado + 1 reb pan integral240 ml de leche descremada + 1 reb pan integral con queso cottage240 ml de leche descremada + 5 tostadas integrales con ricota
Merienda de la mañana200g de gelatina1 fruta (como pera) + 3 galletas de agua y sal1 vaso de jugo de frutas (150 ml) + 4 galletas maría
Almuerzo/CenaCaldo de gallina o 130g de pescado cocido (como caballa) + arroz + vegetales cocidos + 1 fruta de postre130 g de pollo sin piel + 4 cdas de arroz + 2 cdas de frijoles + ensalada + 150g de gelatina de postre130 g de pescado a la plancha + 2 papas medianas cocidas + legumes + 1 taza pequeña de ensalada de frutas
Merienda de la tarde240 ml de leche descremada + 4 tostadas integrales o galletas maría1 vaso de jugo de frutas (150 ml) + 4 tostadas integrales con mermelada de frutas150 ml de yogurt descremado + 1 reb pan integral

A medida que la digestión mejora con la recuperación de la cirugía, se pueden ir introduciendo poco a poco los alimentos ricos en grasas en la dieta, a tolerancia, especialmente aquellos que son ricos en grasas buenas como semillas de chía, linaza, frutos secos, salmón, atún y aceite de oliva. Normalmente es posible tener una alimentación normal algunos meses después de la cirugía.

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