Dieta del huevo para bajar de peso

Agosto 2020

La dieta del huevo se basa en incluir de 2 a 4 huevos como máximo por día en las comidas, esto permite un aumento de la cantidad de proteínas en la dieta y a su vez genera mayor sensación de saciedad, evitando que el individuo sienta hambre tan rápido. También se caracteriza por ser baja en carbohidratos y en calorías, favoreciendo la pérdida de peso a corto plazo.

Esta dieta puede ser un poco controversa por el hecho de que incluye una elevada cantidad de huevos en la alimentación. Los estudios actuales indican que el consumo diario de huevos no causa que el colesterol se eleve o que la grasa se acumule en las arterias, por el contrario consumido con una dieta equilibrada puede aportar diversos beneficios.

Vea cuáles son los beneficios del huevo y su composición nutricional.

Sin embargo, lo ideal es siempre acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adaptado a sus necesidades, ya que esta dieta puede llegar a ser muy restrictiva, pudiendo funcionar para algunas personas y para otras no, principalmente si se desea perder peso a largo plazo y mantenerlo en el tiempo.

Reglas de la dieta del huevo

La dieta del huevo debe durar máximo 2 semanas, debiendo incluirse los huevos siempre en el desayuno y el resto pueden ser distribuidos a lo largo del día. Los huevos se pueden preparar cocidos (siendo de esta forma menos calóricos), en omelet o fritos con un poco de aceite de oliva, mantequilla o aceite de coco, las cuales son fuentes de grasas buenas para el organismo.

Además de aumentar el consumo de huevos, la dieta también incluye un mayor consumo de alimentos saludables como ensaladas, frutas, pollo, pescados y grasas buenas como aceite de oliva, frutos secos y semillas.

Y como en toda dieta se debe restringir el consumo de bebidas alcohólicas, refrescos, jugos pasteurizados, dulces, tortas, galletas, frituras, comida rápida, comida congelada y exceso de sal. Además, es importante limitar el consumo de carbohidratos en las comidas, debiendo incluir tan solo pequeñas porciones.

Menú ejemplo de la dieta del huevo

La tabla a continuación muestra un menú ejemplo de 3 días de la dieta del huevo:

ComidasDía 1Día 2Día 3
DesayunoCafé sin azúcar + 2 huevos cocidos con 1/2 aguacate + 1 taza de fresas

1 taza de té verde sin azúcar + 2 huevos revueltos en mantequilla + 1 naranja

Café sin azúcar + omelet de espinaca y champiñones, preparada con 2 huevos y con queso blanco + 1 manzana
Merienda de la mañana1 taza de yogur natural con 1 cucharadita de semillas de chía y 1/2 banana picada en rodajas1 pera + 6 unidades de nueces240 ml de Batido de fruta preparado con leche de almendras o coco, fresas y 1 cucharada de avena
Almuerzo/Cena1 filé de pollo con salsa de tomate natural, acompañado de 1/2 taza de arroz de coliflor con 1 taza de vegetales cocidos (calabacín, zanahoria y brócoli) aderezada con 1 cucharadita de aceite de oliva y limón + 1 mandarinaOmelet con 2 huevos y 1 papa con pollo, tomate y orégano1 filé de pescado al horno con 1 papa picada en rodajas + 2 tazas de ensalada fresca (lechuga, tomate, cebolla y zanahoria rallada), aderezada con aceite de oliva y vinagre + 1 rebanada de sandía
Merienda de la tarde1 taza de gelatina sin azúcar1 yogur natural con 1 cucharadita de linaza en polvo y 30 g de frutos secos1 yogur natural + 1 huevo cocido

Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, género, actividad física y si posee alguna enfermedad asociada o no, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades.

Cuidados después de la dieta

Lo ideal es que la dieta del huevo sea acompañada por un nutricionista, que podrá indicar mejor cuál es la cantidad adecuada de huevos para cada caso. Además de esto, después de las 2 semanas de dieta, es necesario mantener una alimentación equilibrada, debiendo incluir frutas, vegetales y alimentos ricos en fibras, así como evitar el consumo de alimentos procesados.

Para acelerar el proceso de pérdida de peso, mantener el peso y la salud después de la dieta, también es importante practicar actividad física regularmente como caminar, trotar, correr o bailar, debiendo realizarse durante 30 a 60 minutos, 3 veces por semana como mínimo.

Efectos secundarios y contraindicaciones

Si no se mantiene una alimentación balanceada, una vez finalizada esta dieta puede ocurrir efecto rebote, donde la persona vuelve a aumentar de peso igual o más que su peso inicial, por lo que no es una solución para perder peso a largo plazo.

Además de esto, por la poca cantidad de carbohidratos que aporta pueden surgir síntomas como debilidad, fatiga y náuseas. En algunas personas el huevo puede causar flatulencias y dolor abdominal.

Existen algunas condiciones donde no se debe abusar de la cantidad de proteínas que se ingiere, como ocurre en la enfermedad renal crónica o insuficiencia renal aguda, por ejemplo, y esta dieta también debe ser evitada por personas que sufren de intolerancia o alergia al huevo.

Información del autor
Tatiana Zanin
Nutricionista

Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097.

Bibliografia >

  • AMERICAN HEART ASSOCIATION . Are eggs good for you or not?. Disponible en: <https://www.heart.org/en/news/2018/08/15/are-eggs-good-for-you-or-not>. Acceso en 25 Mar 2019
  • BLESSO Christopher; ANDERSEN Catherine et al. Whole egg consumption improves lipoprotein profiles and insulin sensitivity to a greater extent than yolk-free egg substitute in individuals with metabolic syndrome. Metabolism: clinical and experimental . 62. 3; 400-410, 2012
  • RUXTON C; DERBYSHIRE Emma et al. The nutritional properties and health benefits of eggs. Nutrition & Food Science. 40. 3; 263-279, 2010
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