Dieta para tratar la Helicobacter Pylori (incluye menú ejemplo)

Revisión clínica: Tatiana Zanin
Nutricionista
abril 2022

La dieta durante el tratamiento para la Helicobacter Pylori (H. pylori) se debe evitar consumir alimentos que estimulen la secreción de jugos gástricos como café, té negro o verde y refrescos de cola, además de evitar alimentos que irritan el estómago como la pimienta, el picante y las carnes procesadas y ricas en grasas como el tocino y las salchichas. 

Asimismo, el nutricionista puede recomendar el consumo de alimentos probióticos y ricos en omega-3 y 6, además de alimentos de fácil digestión, como el consumo de carnes blancas y vegetales cocidos y frutas sin cáscara, por ejemplo.

La Helicobacter Pylori  es una bacteria que se aloja en el estómago y normalmente causa gastritis, pero en algunos casos también puede provocar otros problemas como úlceras, cáncer de estómago, deficiencia de vitamina B12, anemia, diabetes e hígado graso. Por este motivo, ante la presencia de esta bacteria, es importante que el tratamiento se inicie lo más pronto posible. 

Alimentos permitidos 

Los alimentos que ayudan a disminuir los síntomas y a una recuperación más rápida durante el tratamiento de Helicobacter Pylori son:

1. Probióticos

Los probióticos están presentes en alimentos como el yogur y el kéfir, además de que pueden ser consumidos en forma de cápsulas o en polvo. Los probióticos están formados por bacterias buenas que habitan en el intestino y que estimulan la producción de sustancias que combaten la Helicobacter Pylori y disminuyen los efectos secundarios que suelen surgir durante el tratamiento de la enfermedad como diarrea y mala digestión. Vea más sobre qué son los probióticos y para qué sirven.

2.  Alimentos ricos en Omega-3 y Omega-6

El consumo de omega-3 y de omega-6 ayuda a reducir la inflamación en el estómago y a impedir el crecimiento de la H. pylori, ayudando a tratar la enfermedad.

Los alimentos que durante el tratamiento contra la bacteria H. Pylori se pueden consumir y son ricos en estos nutrientes son: diferentes tipos de pescados, como el atún, la caballa, la trucha, el bacalao y  el aceite de maíz, soja y oliva. 

3. Frutas y vegetales frescos

El consumo de frutas y vegetales frescos deben ser incluidas en la dieta para tratar la H. pylori, siendo importante tener en cuenta que al momento en que los síntomas se encuentran activos y hay malestar como acidez o dolor en el estómago, lo ideal es que las frutas y los vegetales se consuman sin cáscara, sin semillas y de preferencia cocidos, pues de esta forma será mucho más fácil de digerir y mejorarán el funcionamiento intestinal. 

Las frutas más recomendadas son la manzana roja sin cáscara, pera sin cáscara, banana, sandía, melón y papaya. 

4. Carnes blancas y pescados

Las carnes blancas y los pescados contienen una menor concentración de grasa, por lo que este tipo de proteínas es más fácil de digerir debido a que no pasan tanto tiempo en el estómago. De esta manera se evita síntomas como acidez y ardor en el estómago. 

5. Carbohidratos de fácil digestibilidad 

En los momentos de mal estar y síntomas de gastritis provocada por la bacteria Helicobacter Pylori, es recomendado ingerir cereales de fácil digestión, como el arroz blanco, pan blanco, fideos, harinas y féculas de maíz o trigo, ricos en almidones y bajos en fibras.

Luego de que el tratamiento para combatir la bacteria empieza a surgir efecto y las molestias empiezan a disminuir, se puede ir incorporando de a poco los alimentos integrales, que son mucho más nutritivos y saludables.

Cómo aliviar los síntomas desagradables del tratamiento

El tratamiento para combatir a H. pylori normalmente dura 7 días y se hace con el uso de medicamentos inhibidores de la bomba de protones como Omeprazol y Pantoprazol, además del uso de antibióticos como Amoxicilina y Claritromicina. Estos medicamentos se toman 2 veces al día, pudiendo surgir algunos efectos secundarios como:

1. Sabor metálico en la boca

Aparece al inicio del tratamiento y puede empeorar con el paso de los días. Para ayudar a aliviarlo se puede sazonar la ensalada con vinagre y a la hora de cepillarse los dientes, se puede espolvorear bicarbonato de sodio y sal en la pasta de dientes. Esto ayudará a neutralizar el ácido de la boca y producir más saliva, ayudando a eliminar el sabor metálico.

2. Mareos y dolor en el estómago

Los mareos y el dolor en el estómago suelen surgir a partir del segundo día de tratamiento, para evitarlos es importante beber bastante agua, descansar y consumir alimentos de fácil digestión como yogur, quesos blancos, gelatina, pan blanco y galletas de agua.

Para aliviar los mareos matutinos puede beber un té de jengibre inmediatamente al despertarse, comer 1 rebanada de pan tostado o 3 galletas de agua y sal, además de evitar beber grandes volúmenes de líquidos de una sola vez. 

3. Diarrea

La diarrea puede aparecer a partir del tercer día de tratamiento debido a que los antibióticos además de eliminar la H. pylori también acaban perjudicando la flora intestinal, lo que provoca diarreas.

Para combatir la diarrea y reponer la flora intestinal, se debe tomar 1 yogur natural al día y consumir alimentos de fácil digestión como sopas, purés, arroz blanco, peces y carnes blancas. Vea más consejos sobre cómo parar la diarrea.

Qué no debe comer durante el tratamiento

Durante el tratamiento medicamentoso contra la H pylori, es importante evitar el consumo de alimentos que irriten el estómago o que estimulen la secreción de jugo gástrico, además de alimentos que empeoren los síntomas secundarios como la mala digestión. Por lo tanto, es importante evitar en la dieta:

  • Café, chocolate y tés como el negro o el verde, pues contienen cafeína, sustancia que estimula el movimiento del estómago y secreción de jugo gástrico, causando más irritación;

  • Refrescos y bebidas gaseosas, pues distienden el estómago y pueden causar dolor y reflujo;

  • Alimentos ricos en azúcar, como las golosinas, pasteles y bollerías;

  • Bebidas alcohólicas, debido a que aumentan la inflamación en el estómago;

  •  Alimentos ricos en fibras, como la cáscara de las frutas y vegetales crudos debido a que permanecen más tiempo en el estómago, pudiendo causar acidez y malestar;

  • Frutas ácidas, como limón, naranja y piña, pues pueden causar dolor y ardor;

  • Pimienta y alimentos condimentados, como mostaza, ketchup, mayonesa, salsa inglesa, salsa de soja y cubitos;

  • Alimentos ricos en grasas, como las frituras, quesos maduros, manteca, pizza, hamburguesas, snacks, porque permanecen más tiempo en el estómago para ser digeridos, aumentando la producción de ácidos, generando más mal estar.

  • Carnes procesadas y alimentos enlatados, debido a que son ricos en conservantes y aditivos químicos que irritan el estómago e intestino, aumentando la inflamación.

Además de eso, la leche se debe evitar en caso de sentir algún malestar, si es tolerada puede consumirse descremada.

En el caso de los alimentos ricos en fibra durante el tratamiento y las crisis de Helicobacter Pylori es que se deben evitar, una vez que la bacteria sea erradicada deben volver a incluirse en la dieta. Vea cómo se realiza el tratamiento para la gastritis.


Menú ejemplo de dieta para la H. pylori

La tabla a continuación se indica un menú de ejemplo de 3 días que puede ser utilizado durante el tratamiento contra la Helicobacter Pylori:

Comidas principalesDía 1Día 2Día 3
Desayuno

1 vaso de yogur natural + 2 rebanadas de pan blanco con queso blanco + 1 cdta de mermelada de durazno sin azúcar 

1 vaso de leche descremada  o bebida vegetal + 1 huevo revuelto con queso descremado y 2 tostadas de pan blanco 1 tortilla de maíz mediana con queso blanco + 1 vaso de jugo de pera natural
Merienda de la mañana1 Manzana cocida1 banana 1 gelatina sin azúcar de frambuesa 
Almuerzo/ Cena1/2 taza de arroz blanco+ 1 filete de pollo mediano a la plancha + ensalada de papa y zanahoria cocida + 1 cucharada de aceite de oliva o maíz + 1 pera cocida

Puré de calabaza y batata + 1 filete de pescado blanco a la plancha + 1 cucharada de aceite de oliva o maíz + 1 manzana al horno

1 plato de fideos con aceite y albahaca + una porción mediana de pavo en tiras dorado a la plancha + 1 taza de verduras cocidas, como zanahoria, zuchini o calabacín sin semillas  + 1 durazno sin cáscara 
Merienda de la tarde1 taza de té de tilo + 6 galletas soda o cracker + 1 rebanada de queso descremado blanco1 vaso de yogur natural +1 rebanada de pan blanco + 1 cdta de mermelada de durazno sin azúcar4 galletas tipo maría + 1 taza de té de manzanilla

Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, sexo, actividad física y si posee alguna enfermedad asociada o no, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades.

Después del tratamiento es importante recordar que se deben lavar bien las frutas y los vegetales antes de consumirlos, ya que la H. pylori puede estar presente en los vegetales crudos y volver a infectar nuevamente el estómago. Conozca cómo se contagia la Helicobacter Pylori.

Una vez que comience a mejorar el mal estar, disminuyan los síntomas y la bacteria H. Pylori sea erradicada, se pueden ir incorporando de a poco los alimentos de una dieta habitual. A continuación indicamos un menú de ejemplo de 3 días:

Comidas principalesDía 1Día 2Día 3
Desayuno1 taza de té de boldo + 2 rebanadas de pan integral con queso blanco 1 vaso de leche descremada o bebida vegetal + 2 panqueques de avena 1 licuado de banana con leche descremada + 3 galletas de arroz con mermelada de frutilla y queso para untar 
Merienda de la mañana 1 rodaja de sandia 1 manzana sin cáscara1/2 papaya 
Almuerzo/ Cena1 porción de tarta de acelga + 1 filete pequeño de pollo a la plancha + ensalada de tomate y zanahoria y remolacha cocida+ 1 cucharada de aceite de oliva o maíz + 1/2 tazas de uvas moradas1 porción de tofu dorado a la sartén + 1 plato de fideos de arroz con zanahorias, zuchinis y cebolla + 1 cucharada de aceite de oliva o maíz + 1 banana 1 filete de salmón + 1/2 taza de arroz integral + 1 taza de legumbres cocidas, como zanahoria, berenjena y coliflor + 1 cucharada de aceite de oliva + 1 taza tipo postre de ensaladas de frutas con manzana, banana, pera y frutillas. 
Merienda de la tarde1 vaso de yogur natural con avena + 3 cucharadas de arándanos1 té de menta + 1 sándwich de queso y atún con pan integral

1 vaso de yogur  natural + 3 cucharadas de quinoa inflada + 3 cucharadas de moras

Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, sexo, actividad física y si posee alguna enfermedad asociada o no, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades.

Vea el vídeo a continuación y conozca más consejos sobre la dieta para la gastritis: 

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Atualizado por Anabel Rodrigues - Nutricionista, em abril de 2022. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em abril de 2022.

Bibliografía

  • H, Łukasz; IMIELA, Jacek. Diet and Helicobacter pylori infection. Przeglad Gastroenterologiczny. Vo.11. 3.ed; 150–154, 2016
  • FAHEY, W, Jed et al. Dietary Amelioration of Helicobacter Infection. Nutrition Research . Vol.35. 6.ed; 461–473, 2015
Abrir la bibliografía completa
  • SOHOULI, H, Mohammad et al. Association between glycemic index and Helicobacter pylori infection risk among adults: A case-control study. Nutrition. Vol.83. 1-28, 2021
  • SHEU, Shew-Meei et al. Higher glucose level can enhance the H. pylori adhesion and virulence related with type IV secretion system in AGS cells. Journal of Biomedical Science. Vol.21. 1.ed; 1-6, 2014
Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.

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