8 alimentos para prevenir el cáncer

Evidencia científica

Existen diversos alimentos que pueden ayudar a prevenir el cáncer, como el tomate, el brócoli, la nuez de Brasil, el betabel, las fresas, los arándanos y el kéfir. Estos alimentos son ricos en nutrientes como omega-3, selenio y probióticos, además de compuestos como el licopeno, las antocianinas y los glucosinolatos, que les confieren propiedades antioxidantes, inmunomoduladoras y antiinflamatorias.

Gracias a estas propiedades, estos alimentos protegen las células saludables del daño causado por los radicales libres al retrasar o inhibir su oxidación. También contribuyen a prevenir mutaciones en el ADN que favorecen la formación de tumores y estimulan el sistema inmunológico.

No obstante, para que estos alimentos sean efectivos en la prevención del cáncer, deben formar parte de una alimentación saludable y variada. Asimismo, es importante reducir el estrés diario y realizar actividad física de manera regular.

Vegetales morados para prevenir el cáncer

Alimentos que previenen el cáncer

Los alimentos que pueden ayudar a prevenir el cáncer son:

1. Betabel y vegetales morados

Los vegetales morados, rojos, rosados o azules son ricos en antocianinas, sustancias que también actúan como antioxidantes y protegen al ADN celular contra alteraciones, además de ejercer acción antiinflamatoria y efectos prebióticos en el organismo.

Lea también: Antocianinas: qué son, beneficios y alimentos tuasaude.com/es/antocianinas

Estas sustancias están presentes en alimentos como: repollo morado, cebolla morada, berenjena, rábanos, betabel o remolacha; así como en frutas como el azaí, frambuesa, mora, arándano, fresa, cereza, uva y ciruela. 

2. Brócoli

El brócoli es rico en sulforafanos y glucosinolatos, compuestos que actúan como antioxidantes, protegiendo las células de alteraciones en el ADN durante su multiplicación. Además, estas sustancias ayudan a regular la apoptosis, un proceso de muerte celular programada que elimina células defectuosas o con alteraciones en su funcionamiento.

Otros vegetales que también contienen estas sustancias incluyen la coliflor, el repollo, las coles de Bruselas, la rúcula y el nabo. Se recomienda consumir cinco o más porciones de estos vegetales a la semana para aprovechar sus beneficios.

Diversos estudios científicos indican que el consumo regular de estos alimentos puede reducir el riesgo de desarrollar diferentes tipos de cáncer, especialmente de estómago, pulmón, colon y mama.

3. Salsa o pasta de tomate

El tomate es una fuente rica en licopeno, uno de los antioxidantes más potentes para el organismo, con efectos ampliamente comprobados en la prevención del cáncer, especialmente el cáncer de próstata.

El licopeno está presente en mayor concentración en la salsa o pasta de tomate, que aporta 55,45 mg de licopeno por cada 100 gramos, en comparación con el tomate crudo, que contiene 9,27 mg, y el jugo de tomate, que proporciona 10,77 mg. Además, la absorción de licopeno es significativamente mayor cuando el tomate ha sido cocido.

Este compuesto es un carotenoide responsable del color rojo característico de alimentos como el tomate, la guayaba roja, la sandía, el caqui, la papaya, la calabaza y el pimentón rojo.

[articleLink_simple:tomate] 

4. Nuez de Brasil

La nuez de Brasil es una excelente fuente de selenio, un nutriente con propiedades antiinflamatorias y que estimula el sistema inmunológico. Este mineral participa en diversos procesos que optimizan el funcionamiento celular y favorecen la producción de energía en el organismo.

El selenio también actúa como un potente antioxidante, ayudando a prevenir la formación de radicales libres que pueden dañar las células.

Además de contribuir a la prevención del cáncer de mama, el selenio está asociado con la disminución del riesgo de cáncer de hígado, próstata y vejiga. Este mineral se encuentra en otros alimentos como carnes, aves, brócoli, cebolla, ajo, pepino, coles y mariscos.

Lea también: Propiedades del selenio, para qué sirve y alimentos tuasaude.com/es/selenio

5. Té verde

El té verde es rico en compuestos fenólicos, especialmente flavonoides y catequinas, que actúan como antioxidantes y antiinflamatorios. Estas sustancias estimulan la apoptosis celular, un proceso de muerte programada que elimina células con defectos en su funcionamiento.

Además, las catequinas pueden inhibir la proliferación de vasos sanguíneos que alimentan los tumores, lo que contribuye a reducir su crecimiento. Por estas propiedades, el té verde está relacionado con la prevención de varios tipos de cáncer, incluidos el de próstata, gastrointestinal, mama, pulmón, ovario y vejiga.

Las catequinas no solo están presentes en el té verde, sino también en el té blanco, ambos derivados de la planta Camellia sinensis. Vea otras propiedades del té verde y cómo prepararlo.

6. Soya

La soya y sus derivados, como el tofu y la bebida de soya, son ricos en fitoestrógenos, compuestos vegetales que tienen una estructura similar al estrógeno, una hormona producida naturalmente por las mujeres desde la adolescencia.

Los fitoestrógenos actúan al competir con el estrógeno en el organismo, promoviendo un mejor equilibrio hormonal y ayudando a prevenir el desarrollo de células cancerosas. Para maximizar estos beneficios, se recomienda optar por soya orgánica, que se produce sin el uso de agroquímicos ni aditivos.

Sin embargo, es importante tener precaución en personas con alto riesgo de cáncer de mama o tumores hormonodependientes de estrógeno. Algunos estudios sugieren que, en estos casos, el consumo de alimentos ricos en fitoestrógenos podría modular el riesgo de desarrollar este tipo de cáncer. Por ello, es fundamental consultar con un médico o nutricionista antes de incluir soya en la dieta en estas situaciones.

Lea también: 37 alimentos con fitoestrógenos (y sus beneficios para la salud) tuasaude.com/es/alimentos-con-estrogenos

7. Kéfir 

El kéfir es una leche fermentada rica en bacterias y levaduras probióticas que favorecen la salud intestinal, fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen a evitar la propagación de células cancerígenas. También puede retardar el crecimiento de tumores, ayudando a prevenir diferentes tipos de cáncer, como el de estómago y el de mama.

Los probióticos, además del kéfir, están presentes en alimentos como el yogur natural, la kombucha, la leche fermentada y productos fermentados a base de soya. También se pueden consumir en forma de suplementos, según las necesidades individuales. Conozca más beneficios del kéfir y cómo consumir.

8. Pescados de agua salada

Los pescados de agua salada, como el atún, la sardina y el salmón, son ricos en omega-3, una grasa saludable que actúa como antiinflamatorio en el organismo.

Además, estos pescados contienen vitamina D, que está asociada con una mejor regulación hormonal y con la prevención del cáncer de mama, colon y recto. Conozca más acerca de la importancia de la vitamina D