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Alimentos antiinflamatorios- cuáles son y para qué sirven

Los alimentos antiinflamatorios como el azafrán y el ajo macerado, actúan previniendo o disminuyendo la producción de sustancias en el organismo que estimulan la inflamación de los tejidos. Además de esto, este tipo de alimentos ayudan a fortalecer el sistema inmune, haciendo que el organismo sea más resistente contra enfermedades como gripes, resfriados y otras enfermedades.

Su efecto antiinflamatorio ocurre debido a que estos alimentos contienen sustancias como omega-3, vitamina C, alicina, antioxidantes naturales y polifenoles. Un gran ejemplo de esta dieta es la dieta mediterránea, la cual se compone por un elevado contenido de frutas y vegetales frescas, frutos secos, granos y grasas de las buenas. Vea más sobre la dieta mediterránea

Estos alimentos también son importantes en el tratamiento de enfermedades pro-inflamatorias y crónicas como por ejemplo la artritis reumatoide, ya que ayudan a prevenir y a reducir el dolor en las articulaciones que se produce como consecuencia de esta enfermedad.

Alimentos antiinflamatorios- cuáles son y para qué sirven

Alimentos antiinflamatorios

Los alimentos que previenen y disminuyen la inflamación son:

  1. Hierbas aromáticas, como ajo macerado, azafrán, curry y cebolla;
  2. Pescados ricos en omega-3, como atún, sardina y salmón;
  3. Semillas con omega-3, como linaza, chía y sésamo;
  4. Frutas cítricas, como naranja, acerola, guayaba y piña;
  5. Frutas rojas, como granada, sandía, cereza, fresas y uvas;
  6. Frutos secos como marañón, merey y nueces;
  7. Vegetales como brócoli, coliflor, repollo, tomate, espinacas, coles y jengibre;
  8. Aceite de coco y aceite de oliva.

Para fortalecer el sistema inmune y combatir enfermedades pro-inflamatorias, se debe ingerir estos alimentos a diario, aumentando el consumo de pescados 3 a 5 veces por semana, agregando semillas a las ensaladas y yogures, y comiendo frutas después de las comidas como postre o en las meriendas. 

Alimentos proinflamatorios

Además de aumentar el consumo de alimentos antiinflamatorios, también es importante reducir el consumo de alimentos pro-inflamatorios, es decir, que aumentan la inflamación en el organismo, esto debido a que contribuyen al aumento de peso, lo cual es un factor de riesgo para la inflamación. Por lo que estos son:

  • Las carnes rojas y las carnes procesadas como salchichas, jamón, chorizos, salame y tocineta; 
  • Carbohidratos refinados como pan blanco, galletas y bizcochos;
  • Refrescos y bebidas azucaradas;
  • Comida pre-cocida congelada rica en grasa como lasaña, papas fritas y pizzas y;
  • Comidas rápidas como hamburguesas y perros calientes. 

Mientras más natural y menos procesada sea la alimentación en la dieta diaria, más notables serán los efectos tanto a nivel físico como emocional,  previniendo o disminuyendo la inflamación en el organismo y el riesgo de enfermedades crónicas, promoviendo salud y bienestar.

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