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¿Qué necesitas saber?

Alimentos con bajo contenido de carbohidratos

Los principales alimentos bajos en carbohidratos son carnes, pollo, pescado, huevos y las grasas como la mantequilla y el aceite de oliva. Además de estos, existen también frutas y vegetales que tienen bajo contenido de carbohidratos y que normalmente se utilizan en dietas para adelgazar como melón, papaya, calabaza y berenjena.

El carbohidrato es un nutriente que está presente en gran parte de los alimentos ricos en harina y azúcar, especialmente en los industrializados, que se deben evitar en las dietas para que la pérdida de peso sea efectiva. Sin embargo, la ausencia de carbohidratos puede provocar síntomas como dolor de cabeza, mal humor, dificultad para concentrarse y hasta mal aliento.

Alimentos bajos en carbohidratos
Alimentos bajos en carbohidratos

Alimentos con bajo contenido de carbohidratos y ricos en proteínas

Los alimentos bajos en carbohidratos y ricos en proteínas son las carnes, pollos, pescados, huevos, quesos y yogures naturales. La carne, el pescado y el huevo son alimentos que no tienen ningún gramo de carbohidrato en su composición, mientras que la leche y sus derivados poseen carbohidratos en pequeñas cantidades, siendo la leche la que contiene más carbohidratos. Vea todos los alimentos ricos en proteínas

Alimentos con bajo contenido de carbohidratos y ricos en grasas

Alimentos con bajo contenido de carbohidratos

Los alimentos bajos en carbohidratos y ricos en grasa son los aceites vegetales como el aceite de soja y el de girasol, el aceite de oliva, la mantequilla, la crema de leche, las semillas como chia, sésamo y linaza, y las oleaginosas como maní, avellanas y almendras. La leche y el queso también son ricos en grasa, pero mientras que la leche todavía contiene carbohidratos en su composición, los quesos normalmente no tienen nada o muy poco carbohidrato.

Es importante recordar que los alimentos como bacon, salchichas, jamones y mortadela también son bajos en carbohidratos y ricos en grasa, pero por tener mucha grasa saturada y conservantes artificiales, deben ser evitados en la dieta.

Frutas y vegetales con bajo contenido de carbohidratos

Los vegetales bajos en carbohidratos son: 

  • Calabacín, acelga, berro, lechuga, espárragos, berenjena, brócolis, zanahoria, achicoria, chayota, col silvestre, coliflor, espinacas, limón , nabo, pepino, albemosco, rábano, repollo, tomate;
  • Aguacate, ciruela, carambola, frambuesa, melón, sandía, fresas y durazno.

Además de esto, las bebidas como tés y café sin azúcar tampoco tienen carbohidratos y tienen pocas calorías, pudiendo ser usados en dietas para pérdida de peso.

Alimentos con bajo contenido de carbohidratos

Menú tipo bajo en carbohidrato

La tabla a continuación muestra un menú ejemplo de 3 días que se puede utilizar en dietas bajas en carbohidratos:

ComidasDía 1Día 2Día 3
Desayuno1 vaso de yogurt natural con 3 cucharadas de granola bajo en carbohidrato1 taza de café + 1 rebanada de pan integral con huevo y queso1 taza de café + 2 huevos revueltos con crema de ricotta
Merienda de la mañana2 rebanadas de papaya + 1 cucharada de salvado de avena1 ciruela + 5 marañones1 vaso de jugo verde
Almuerzo/CenaPuré de calabaza + pollo al horno con salsa de tomate + ensalada verdePasta de calabacín con carne molida y salsa al pestopollo a la plancha+ arroz de coliflor + vegetales salteados en aceite de oliva
Merienda de la tardecafé + 1 rebanada de pan integral con huevo y queso1 banana congelada batida con 2 cubos de hielo + 1 yogurt natural6 galletas de arroz + mantequilla de maní + 2 rebanadas de queso blanco

Además de reducir el contenido de carbohidratos en la dieta, también es necesario consumir menos calorías de lo que se gasta, siendo importante practicar actividad física regularmente para ayudar a quemar el exceso de grasa acumulado en el organismo.

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