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Alimentos energéticos: qué son, funciones y dónde encontrarlos

Los alimentos energéticos son aquellos que le proporcionan energía al organismo tanto para mantener las funciones vitales como para realizar las actividades del día a día. Estos alimentos están representados, principalmente, por aquellos que son ricos en carbohidratos como el pan, la papa y el arroz; sin embargo, las grasas como el aceite de oliva, las nueces y el aguacate, por ejemplo, también le proporcionan energía al organismo. 

No obstante, la principal fuente de energía utilizada por las células del organismo es la glucosa, molécula que se forma a partir de la digestión de los carbohidratos, los cuales representan entre un 50 y 60% de las calorías totales de la dieta. Vea más sobre las funciones de los hidratos de carbono en el organismo.

Alimentos energéticos: qué son, funciones y dónde encontrarlos

Cuáles son los alimentos energéticos

Los alimentos que forman parte de este grupo son:

  • Cereales: arroz, maíz, cuscús, quinoa, cebada, centeno, avena;
  • Tubérculos y raíces: papa, camote (batata dulce), yuca (guacamote), yuca dulce, ñame;
  • Alimentos a base de trigo: panes, pasteles, pastas, bizcochos;
  • Legumbres: frijoles, arvejas, lentejas, soja, garbanzo;
  • Miel de abeja

Además de los alimentos energéticos, existen también los alimentos reguladores y los alimentos constructores, los cuales desempeñan otras funciones en el organismo, como cicatrización, crecimiento de nuevas células y regulación de la producción hormonal. 

No obstante, ninguno de estos alimentos energéticos, constructores y reguladores, debe confundirse con los alimentos estimulantes, los cuales tienen una acción diferente en el organismo. Vea cuáles son los alimentos reguladores.

Grasa como alimento energético

Mientras que 1 g de carbohidrato proporciona alrededor de 4 kcals, 1 g de grasa proporciona 9 kcals. De esta forma, la grasa también es bastante utilizada por el organismo como fuente de energía para mantener el buen funcionamiento de las células. En ese grupo están incluidos alimentos como: aceite de oliva extravirgen, castañas, almendras, nueces, mantequilla, aguacate, semillas de chía, semillas de linaza, sésamo (ajonjolí), aceite de coco y la grasa natural que esta presente en las carnes y en la leche. 

Aparte de proporcionar energía, la grasa también forma parte de la membrana que delimita todas las células, transporta nutrientes en la sangre, forma la mayor parte del cerebro y participa en la producción de las hormonas sexuales. 

Alimentos energéticos: qué son, funciones y dónde encontrarlos

Alimentos energéticos en el entrenamiento

Los alimentos energéticos son muy importantes para mantener el ritmo y la calidad del entrenamiento, debiendo ser consumidos en grandes cantidades, principalmente, por personas que deseen ganar masa muscular. 

Esos alimentos deben incluirse en el momento antes de entrenar, pudiéndose realizar combinaciones como: plátano con avena y miel, emparedado de queso o vitamina de fruta con avena, por ejemplo. Además de eso, estos alimentos también deben ser consumidos después del entrenamiento, en conjunto con alguna fuente de proteína para estimular la recuperación muscular y la hipertrofia. Conozca más consejos sobre qué comer antes y después del entrenamiento

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