Sintomas da Salmonelose e Tratamento

A salmonelose é uma intoxicação alimentar causada por uma bactéria chamada Salmonella. A forma mais comum de transmissão desta doença para o homem é através da ingestão de alimentos contaminados, e os maus hábitos de higiene.

A Salmonella é uma bactéria que atua sobre os intestinos, onde se multiplica podendo entrar na corrente sanguínea e atingir outros órgãos aumentando assim a gravidade da infecção. No entanto, na maioria das vezes não é necessário tratamento específico, controlando apenas os sintomas de vômito e diarreia, por exemplo. 

Sintomas da Salmonelose 

Após a infecção com a bactéria, os sintomas da salmonelose surgem por volta de 6 horas até 4 dias após o consumo do alimento contaminado gerando desconforto gastrointestinal, que causa:

• Dores de barriga;
• Diarréia;
• Pode haver febre;
• Calafrios;
• Dor de cabeça;
• Mal-estar e vômito;
• Pode haver sangue nas fezes.

Estes sintomas que podem persistir durante uma semana ou mais, podendo ser grave especialmente em crianças pequenas e idosos, que ficam desidratados mais facilmente.

Como acontece a contaminação 

Esta é uma infecção causada pela bactéria Salmonella, presente nas fezes humanas e de animais que podem ser encontradas em alimentos como verduras, ovos, frutas, leite não pasteurizado, carnes e água contaminada. A contaminação com carne e ovo acontecem quando estes alimentos são consumidos crus ou mal-passado.

O diagnóstico desta doença é feito através de amostras fecais, e após diagnosticada o tratamento deve ser feito com antibióticos, antitérmicos, antieméticos e através da reposição de líquidos para a evitar a desidratação.

Quando é preciso tratamento para Salmonelose 

Em alguns casos a salmonelose pode causar uma grande desidratação, sendo necessário a toma de soro. Não há necessidade de tratamento específico, somente nos casos extremos em que há uma complicação chamada septicemia, onde é necessária a toma de antibióticos. 

A duração do tratamento depende dos órgãos atingidos da idade e condição de saúde dos pacientes. Quando há esta complicação podem surgem também outros sintomas como dor nas articulações, dificuldade em urinar, inflamação nos olhos e artrite.

Veja como preparar o soro caseiro neste vídeo:

Este soro caseiro deve ser ingerido como substituto da água, e sempre depois de um episódio de vômito ou diarreia para repor os líquidos e sais minerais.

Como é a prevenção da Salmonelose 

A salmonelose pode ser evitada através do correto manuseio e confecção dos alimentos. Para evitar a contaminação recomenda-se só comer carne bem passada, lavar as mãos antes de manusear e consumir os alimentos e evitar comer saladas e frutas com casca em lanchonetes e restaurantes, pois não se sabe os hábitos de higiene destes locais.

Ao lavar corretamente as frutas e vegetais a Salmonella é eliminada não havendo hipótese de contaminação. Veja como lavar os vegetais de maneira a eliminar esta bactéria.