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O que você precisa saber?

Saiba para que serve a Levedura Nutricional

A Levedura nutricional ou Nutritional Yeast é urica em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais.

Este suplemento  que pode ser usado para preparar o arroz ou o feijão por exemplo é especialmente indicado para complementar a dieta dos vegetarianos e para dar sabor à comida, por possuir um sabor semelhante ao do queijo parmesão. Assim, a Levedura nutricional  pode servir para acrescentar valor nutricional a diversos pratos como saladas, massas ou torradas, ou para engrossar molhos, quiches, tortas salgadas ou patês. 

Saiba para que serve a Levedura Nutricional

Benefícios da Levedura Nutricional

Alguns dos benefícios da levedura nutricional para a saúde incluem: 

  • Fortalece o sistema imunológico e previne a anemia pois é uma ótima fonte de vitaminas do complexo B; 
  • Contribui para a saúde da pele, cabelo e músculos, pois é rica em proteínas; 
  • Melhora o funcionamento do intestino, pois é rica em fibras. 

Além disso, a Levedura nutricional não contém glúten e pode ser usada em dietas vegetarianas para acrescentar valor nutricional às refeições. 

Informação Nutricional da Levedura Nutricional

A levedura nutricional pode ser usada tanto em alimentos como em bebidas, possuindo a seguinte informação nutricional: 

Informação Nutricional15 g de Levedura Nutricional
Calorias32 kcal
Proteínas7 g
Carboidratos1 g
Fibras5,3 g
Vitamina B1 - Tiamina1,2 mg
Vitamina B2 - Riboflavina 1,3 mg
Vitamina B3 - Niacina16 mg
Vitamina B6 - Piridoxina1,3 mg
Vitamina B12 - Cianocobalamina2,4 mcg
Vitamina B9 - Ácido Fólico240 mcg
Cálcio15 mg
Zinco2,1 mg
Selênio10,2 mcg
Ferro1,9 mg
Sódio30 mg

Estas quantidades são por cada 15 g de levedura nutricional utilizada, que é o equivalente a 1 colher de sopa bem cheia. 

Como usar a Levedura Nutricional

Para usar a Levedura Nutricional é indicado adicionar 1 colher de sopa cheia a bebidas, sopas, massas, molhos, tortas, saladas, recheios ou ao pão. 

Além disso, a Levedura Nutricional apenas deve ser utilizada segundo a orientação de um médico ou nutricionista, especialmente se estiver grávida ou amamentando.

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