Jaca: 8 benefícios e como usar (com receitas)

Atualizado em novembro 2022

A jaca é uma fruta que fornece diversos benefícios para a saúde, como combater a prisão de ventre, facilitar a perda de peso, ajudar a controlar a pressão arterial e prevenir o envelhecimento precoce.

Esses benefícios se devem ao fato dessa fruta ter ótimas quantidades de fibras, vitamina C e compostos antioxidantes, como flavonoides, saponinas, carotenoides e compostos fenólicos.

A polpa da jaca possui aroma forte e sabor marcante, podendo ser consumida ao natural, desidratada ou usada na preparação de sucos, doces e geleias. Já a fruta verde pode ser usada em receitas vegetarianas. Além disso, os caroços da jaca também podem ser consumidos cozidos ou assados.

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Benefícios da jaca para a saúde

Por conter fibras, antioxidantes e carotenoides, os principais benefícios da jaca para a saúde são:

1. Combater a prisão de ventre

A jaca contém uma ótima quantidade de fibras que promovem a formação do bolo fecal e estimulam os movimentos naturais do intestino, ajudando a combater a prisão de ventre. Conheça outras frutas que ajudam a combater a prisão de ventre.

2. Equilibrar a pressão arterial

A Jaca contém potássio, um mineral que ajuda eliminar o excesso de sódio do organismo, contribuindo assim para o equilíbrio da pressão arterial. Veja outros alimentos fonte de potássio.

Além disso, a jaca também contém vitamina C, carotenoides e flavonoides, antioxidantes que melhoram a saúde das artérias e facilitam a circulação de sangue, ajudando a prevenir a pressão alta.

3. Promover a perda de peso

Por ter ótimas quantidades de fibras, a jaca prolonga o tempo de digestão dos alimentos no estômago, controlando a fome ao longo do dia e promovendo, assim, a perda de peso.

4. Prevenir o envelhecimento precoce

A Jaca contém vitamina C, flavonoides e carotenoides, compostos antioxidantes que protegem a pele contra os danos causados pelo excesso de radicais livres, evitando o surgimento das rugas, flacidez e o envelhecimento precoce.

5. Evitar a diabetes

Por ser rica em fibras, a jaca diminui a velocidade de absorção dos carboidratos dos alimentos, controlando os níveis de glicose no sangue e evitando, assim, a resistência à insulina e a diabetes.

Além disso, os antioxidantes presentes na jaca também fortalecem as células do pâncreas, equilibrando a produção de insulina e ajudando a controlar os níveis de glicose em pessoas que já possuem a diabetes.

6. Manter a saúde dos olhos

A jaca contém betacaroteno, luteína e zeaxantina, carotenoides que protegem os olhos contra os radicais livres e os raios ultravioletas do sol, ajudando a evitar situações como catarata e degeneração macular, uma doença que diminui a nitidez e a capacidade da visão.

7. Prevenir a anemia

Por ser uma boa fonte de vitamina C, um nutriente que promove a absorção do ferro dos alimentos, a jaca ajuda a combater a anemia. Isto porque o ferro é fundamental para a produção de hemoglobina, um componente das hemácias do sangue que normalmente está diminuído na anemia.

8. Fortalecer o sistema imunológico

A jaca contém antioxidantes, como vitamina C, carotenoides e saponinas, que fortalecem e protegem as células do sistema imunológico contra os radicais livres, ajudando a proteger o organismo contra infecções causadas por vírus e bactérias.

A jaca engorda?

A jaca é uma fruta rica em fibras que ajudam a prolongar a saciedade, diminuindo a fome e a ingestão de alimentos ao longo do dia, o que pode ajudar na perda de peso.

No entanto, quando essa fruta é usada em preparações com muito açúcar e/ou gordura, como doces, geleias, frituras, tortas e sorvetes, a jaca pode engordar.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir contém a informação nutricional de 150 g, o que equivale a 1 xícara de chá, de jaca:

Componentes

Quantidade em 1 xícara de chá (150g) de jaca

Energia

143 calorias

Carboidratos

35 g

Proteínas

2,6 g

Gorduras

0,9 g

Fibras

2,3 g

Potássio

676 mg

Vitamina C

20,7 mg

Betacaroteno

92,1 mcg

Luteína + zeaxantina

237 mcg

É importante ressaltar que para se obter os benefícios da jaca, deve-se manter uma alimentação equilibrada e saudável e praticar atividades físicas regularmente.

Como consumir

Embora não exista uma quantidade específica indicada para o consumo de jaca, a recomendação mínima diária de frutas é de 2 a 3 porções, o que corresponde entre 160 e 240 g por dia.

A jaca contém látex, um tipo de “cola” que gruda com muita facilidade e por isso é aconselhável untar os utensílios ou as mãos com óleo de soja ou azeite, por exemplo, antes de mexer nessa fruta.

A jaca madura pode ser consumida ao natural ou desidratada, ou ainda usada em preparações como sucos, sorvetes, geleias e doces. Já a jaca verde pode ser usada em receitas vegetarianas. Além disso, os caroços da jaca também podem ser consumidos cozidos ou assados.

Receitas saudáveis com jaca

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Algumas receitas saudáveis com essa fruta são a carne e o doce de jaca:

1. Carne de jaca

Ingredientes:

  • 2 dentes de alho picados;
  • ½ cebola picada;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • 1 e ½ xícara de jaca verde;
  • 1 colher de sopa de cheiro-verde picado;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Água;
  • 2 colheres de sopa de azeite.

Modo de preparo:

Retirar a casca e cortar toda a polpa da jaca, com os caroços, em pedaços grandes. Em uma panela, refogar o alho e a cebola no azeite. Adicionar a polpa de jaca, os temperos e cobrir a jaca com a água. Levar ao fogo para cozinhar por 10 minutos após pegar pressão. Se preferir, pode retirar os caroços. Aguar amornar e usar essa carne em receitas como coxinha, torta e empadão.

2. Doce de jaca

Ingredientes:

  • 40 bagos de jaca madura sem caroço;
  • 1 xícara de adoçante para forno e fogão;
  • 2 xícaras de água.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, colocar a polpa de jaca e o adoçante, levando ao fogo médio por 10 minutos, depois que pegar pressão. Transferir para um pote com tampa, deixar esfriar e servir.