Para fazer a dieta cetogênica, deve-se eliminar todos os alimentos ricos em carboidratos como pão e arroz, e aumentar o consumo de alimentos como carnes, ovos, queijos, castanhas, nozes e pequenas quantidades de frutas e legumes.
Esse tipo de alimentação é indicada para controlar e prevenir convulsões em crises de epilepsia. No entanto, ela também tem sido utilizada para acelerar a perda de peso por fazer o organismo utilizar a própria gordura como fonte de energia ao invés do carboidrato que vem da alimentação, promovendo, assim, o emagrecimento. Veja como essa dieta é usada para tratar a epilepsia.
Alimentos permitidos e proibidos
A tabela a seguir traz a lista de alimentos permitidos e proibidos na dieta cetogênica.
| Permitidos | Proibidos |
| Carnes, peixes e ovos | Arroz, macarrão, milho |
| Embutidos como presunto, linguiça e bacon | Feijão, soja, ervilha, grão-de-bico |
| Azeite, óleos, manteiga, margarina | Farinha de trigo, aveia |
| Queijos, creme de leite e iogurtes sem açúcar | Pão, torradas |
| Amendoim, noz, avelã, castanha | Batata |
| Frutas | Bolos, doces, biscoitos, chocolate |
| Legumes e verduras | Açúcar e adoçantes |
| Sementes como linhaça, chia, girassol | Achocolatado em pó, leite |
| Molhos como maionese e mostarda | Pizza, lasanha, iogurtes com adição de açúcar |
É importante lembrar que nesta dieta deve-se consumir frutas e legumes da mesma forma que em uma dieta normal, sem aumentar a quantidade. Assim, deve-se ingerir de 3 a 4 unidades de frutas por dia e legumes e verduras nas refeições do almoço e do jantar.
Dieta cetogênica cíclica
A dieta cetogênica cíclica ajuda a manter um bom seguimento da dieta e uma boa perda de peso, ajudando a fornecer energia para a prática de exercícios físicos.
Neste tipo, deve-se seguir o cardápio da dieta cetogênica por 5 dias consecutivos, que são seguidos por 2 dias em que é permitido consumir alimentos com carboidratos, como pão, arroz e macarrão. No entanto, alimentos como doces, sorvetes, bolos e outras produtos ricos em açúcares devem continuar fora do cardápio.
Contraindicações
A dieta cetogênica é contraindicada para pessoas com mais de 65 anos, ou com histórico de problemas como insuficiência hepática ou renal, doenças cardiovasculares, AVC e pacientes em tratamento com medicamentos a base de cortisona.
Nestes casos, a dieta cetogênica deve ser autorizada pelo médico e seguida com acompanhamento de um nutricionista.
Veja um exemplo de cardápio de 3 dias em Emagrecer com dieta cetogênica.
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