La leche de arroz aporta varios beneficios para la salud, como ayudar a bajar de peso y prevenir enfermedades cardiovasculares, debido a que es baja en calorías, grasas, azúcares y no contiene colesterol.
Además de eso, al ser una bebida que se puede reemplazar por la leche de vaca, es una muy buena opción para aquellas personas que sufren de intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche de vaca y personas veganas que no ingieren ningún producto de origen animal.
Aunque sea más común llamarla leche de arroz, es más correcto denominarla bebida de arroz, ya que es un producto de origen vegetal. Esta bebida puede utilizarse para acompañar el café, frutas, chocolate en polvo, o para hacer panqueques, tortas o budines y puede comprarse en supermercados o en tiendas de productos naturales.
Principales beneficios
Los principales beneficios de beber leche de arroz son:
1. Ser apta para intolerantes a la lactosa
Las personas que tienen intolerancia a la lactosa o alergia a la leche y derivados, pueden reemplazar estos alimentos por la bebida vegetal de arroz, ya que es libre de lactosa y otros alérgenos alimentarios. Además de eso, esta bebida es rica en nutrientes, ya que es fortificada con calcio y vitaminas, siendo sus valores nutricionales parecidos a la de la leche. Conozca otros alimentos aptos para las personas intolerantes a la lactosa.
2. Prevenir enfermedades cardiovasculares
La bebida de arroz, al ser de origen vegetal, no contiene grasas saturadas, colesterol, es baja en sodio y es rica compuestos antioxidantes, siendo recomendada para personas que desean mejorar su estilo de alimentación, reduciendo el exceso de grasas y colesterol en la dieta, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares, las cuales se encuentran asociadas con el consumo excesivo de alimentos de origen animal.
3. Ayudar a reducir el peso
La bebida de arroz contiene pocas calorías y es baja en grasas, siendo una óptima opción para utilizar en dietas para bajar de peso, cuando se ingiere con moderación y en conjunto con una alimentación saludable y equilibrada. Sin embargo, siempre se debe elegir la bebida de arroz que no tenga azúcar agregada, ya que aumenta su contenido calórico.
4. Ser apta para veganos
La leche de arroz, al igual que la de avena, soja o almendra, por ejemplo, son muy buenas opciones para las personas vegetarianas, especialmente veganos, que no consumen ningún derivado animal, puesto que se puede sustituir perfectamente por la leche de vaca, debido a que estas bebidas son fortificadas por la industria con vitaminas y minerales, y además pueden usarte de la misma manera que los lácteos, para acompañar el café, chocolate en polvo, frutas o preparar tortas, por ejemplo.
5. Favorecer la digestión
Esta bebida no contiene hidratos de carbono FODMAP, son una serie de hidratos de carbono complejos (polisacáridos, disacáridos, monosacáridos y polialcoholes) que provocan molestias digestivas en personas sensibles, como gases, dolores abdominales o diarreas, siendo también una bebida recomendada en casos de síndrome del intestino irritable u otros problemas digestivos. Conozca sobre la dieta libre de FODMAP.
¿Cómo hacer leche de arroz?
La leche de arroz es muy simple de preparar en casa y puede hacerse a cualquier hora, especialmente, porque utiliza ingredientes fáciles de encontrar en cualquier cocina.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco o integral;
- 8 vasos de agua.
Modo de preparación
Colocar el agua en una olla, llevar al fuego y dejar hasta que hierva, luego colocar el arroz previamente lavado. Dejar en fuego bajo durante 1 hora con la olla tapada. A continuación, retirar del fuero y dejar enfriar, licuar, colar muy bien y añadir agua si es necesario para que quede más líquida.
Para darle más sabor a la leche de arroz, antes de licuarla se le puede añadir 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla o de canela y 2 cucharadas de miel, por ejemplo.
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Información nutricional
En la tabla a continuación se muestra la composición nutricional por cada 100 mL de leche de arroz fortificada:
Generalmente, la industria añade a la leche de arroz calcio y vitaminas, como la vitamina B12 y D, para enriquecer esta bebida con otros nutrientes. La cantidad de nutrientes puede variar de acuerdo con el fabricante.
Efectos secundarios y contraindicaciones
En algunos casos, la leche de arroz puede contener azúcares que son adicionados por la industria, lo cual no recomendado para aquellas personas que tiene diabetes, siendo importante revisar la etiqueta nutricional antes de consumirla.
Además de esto, esta bebida no es recomendada para bebés y niños pequeños, y su consumo en adultos no debe ser excesivo, ya que estos productos pueden contener vestigios de arsénico inorgánico, una sustancia tóxica que puede causar problemas cardíacos y cáncer a largo plazo.
