La harina de arroz es un producto obtenido al triturar los granos de arroz blanco o integral, siendo una óptima opción para incluir en las dietas que necesitan una restricción de gluten, como es el caso de personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
Asimismo, la harina de arroz también combate el estreñimiento, favorece la pérdida de peso y el aumento de masa muscular, ya que es rica en fibras y carbohidratos que controlan el apetito y aumentan la disposición física durante el entrenamiento.
La harina de arroz puede ser encontrada en la forma blanca o integral, en supermercados y tiendas de productos naturales, pudiendo ser usada para la preparación de tortas, panes, panqueques y tortas, por ejemplo.
Principales beneficios
Los principales beneficios de la harina de arroz para la salud son:
1. Combatir el estreñimiento
Por ser un alimento rico en fibras, especialmente en su forma integral, la harina de arroz ayuda a combatir el estreñimiento, puesto que estimula los movimientos naturales del intestino, facilitando la eliminación de las heces. Conozca otros alimentos ricos en fibras.
2. Favorecer el aumento de la masa muscular
La harina de arroz favorece el aumento de masa muscular, por ser rico en carbohidratos, un nutriente que es esencial para aumentar la energía y la disposición física durante el entrenamiento, y mejorar la recuperación muscular después del ejercicio.
Además de eso, la harina de arroz también contiene óptimas cantidades de zinc y magnesio, minerales que actúan en la contracción y relajamiento de los músculos y en la producción de testosterona, promoviendo el aumento de la fuerza y resistencia muscular.
3. Evitar enfermedades cardiovasculares
Por ser rica en selenio y magnesio, la harina de arroz tiene acción antioxidante que impide la oxidación de las células de grasa, controlando los niveles de colesterol ˝malo¨o LDL en sangre, evitando las enfermedades cardiovasculares, como aterosclerosis, infarto y derrame.
Asimismo, la harina de arroz es un alimento rico en fibras, que disminuyen la absorción de grasas en el intestino, reduciendo la concentración de colesterol y triglicéridos en la sangre.
4. Mantener la salud de los huesos
La harina de arroz ayuda a mantener la salud de los huesos por contener fósforo y magnesio, minerales que favorecen la concentración de vitamina D en el organismo, además de actuar en la producción de las células responsables por la formación de mantenimiento de los huesos. Conozca más alimentos que mantienen la salud de los huesos.
5. Fortalecer el cabello
El zinc, que se encuentra en óptimas cantidades en la harina de arroz, es importante para el desarrollo, el crecimiento y la reparación del cabello, fortaleciendo y evitando la caída del cabello. Conozca cómo se realiza la dieta para fortalecer el cabello.
6. Facilitar la pérdida de peso
La harina de arroz facilita la pérdida de peso, puesto que es rica en fibras, un nutriente que forma un tipo de gel en el estómago, aumentando el tiempo de digestión de los alimentos, reduciendo así el apetito a lo largo del día
Sin embargo, para ayudar a adelgazar, la harina de arroz debe ser incluida en una dieta reducida en calorías, además de realizar ejercicio físico de forma regular. Vea cómo se debe realizar una dieta para bajar de peso.
7. Prevenir la diabetes
La harina de arroz tiene óptimas cantidades de fibras, un nutriente que disminuye la velocidad de absorción de los carbohidratos de los alimentos, ayudando a controlar los niveles de glucosa en sangre y previendo, así la resistencia a la insulina y la diabetes.
8. Fortalecer el sistema inmunológico
La harina de arroz fortalece el sistema inmunológico por tener óptimas cantidades de hierros, selenio y niacina, nutrientes que favorecen el desarrollo y mejora de las funciones de las células de defensa, protegiendo el organismo contra virus, bacterias y hongos.
¿La harina de arroz engorda?
Por ser un alimento rico en carbohidratos, la harina de arroz puede promover el aumento de peso cuando es consumida en grandes cantidades.
Asimismo, cuando es usada en preparaciones muy calóricas, como tortas, frituras y dulces, por ejemplo, la harina de arroz también puede engordar.
Sin embargo, la harina de arroz integral es rica en fibras que ayudan a prolongar la saciedad, controlando el apetito a lo largo del día. Por eso, cuando es consumida con moderación y en preparaciones saludables, la harina de arroz puede ayudar a adelgazar.
Tabla de información nutricional
La tabla a continuación contiene información nutricional 100 g de harina de arroz blanca e integral:
Para obtener todos los beneficios de la harina de arroz, es importante también mantener una alimentación balanceada y variada, además de practicar ejercicio físico de manera regular.
Cómo hacer harina de arroz
Para hacer harina de arroz, es necesario 1 kg de arroz blanco o integral crudo. El paso a paso para hacer la harina en casa es:
- Seleccionar los granos de arroz, verificando si tienen impurezas;
- Colocar 1/2 taza de té de granos de arroz en la procesadora o licuadora, batiendo bien hasta triturar completamente los granos;
- Tamizar los granos triturados a través de un tamiz;
- Volver a colocar los granos que quedaron en el tamiz dentro de la licuadora, juntando más de 1/2 taza de té de granos de arroz enteros;
- Repetir el proceso con el resto del arroz hasta tener la cantidad necesaria de harina;
Esta harina puede ser usada en preparaciones, como pan, fideos, pizza, tortas, panqueques, bizcochos y crepes, por ejemplo.
La harina de arroz puede sustituir las harinas con gluten, siendo una alternativa para quien posee intolerancia al gluten o tiene la enfermedad celíaca, que es una enfermedad autoinmune caracterizada por la intolerancia permanente al gluten, provocando inflamaciones y lesiones en el intestino. Conozca más sobre la enfermedad celíaca.
Recetas saludables con harina de arroz
Algunas recetas saludables y sabrosas con harina de arroz son:
1. Pan de harina de arroz integral
Ingredientes:
- 1 taza de harina de arroz integral;
- ½ taza de almidón de tapioca dulce;
- 1 cucharada de polvo de hornear;
- 1 cucharadita de sal;
- 2 cucharadas de semillas de lino;
- 2 cucharadas de semillas de girasol;
- 1 taza de agua;
- 3 huevos;
- Un chorrito de aceite de oliva.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 °C. Colocar el agua y los huevos en la licuadora y batir durante 1 minuto. Agregar gradualmente los demás ingredientes, excepto las semillas, y batir durante unos minutos más hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar las semillas a la licuadora y mezclar con una cuchara. Verter la masa en un molde engrasado con aceite de oliva. Llevar la masa al horno y hornear durante 30 minutos. Esperar a que se enfríe un poco y servir.
2. Torta de harina de arroz
Ingredientes:
- 4 tazas de harina de arroz;
- 2 tazas de leche o bebida vegetal;
- 3 huevos;
- 1 taza de azúcar mascabado o edulcorante culinario;
- 1 taza de aceite de oliva u otro aceite vegetal;
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharada de polvo de hornear.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 °C y colocar todos los ingredientes en una licuadora y batir durante 5 minutos o hasta obtener una mezcla bien homogénea. Transferir la masa a un molde o bandeja engrasada y llevar al horno para hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado. Dejar enfriar un poco y servir inmediatamente.
3. Panqueque de harina de arroz
Ingredientes:
- 1 taza de leche o bebida vegetal;
- 1 taza de harina de arroz;
- 1 cucharada de mantequilla derretida;
- 1 cucharada de polvo de hornear;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de azúcar mascabado o edulcorante culinario.
Modo de preparación:
Mezclar con una cuchara la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un recipiente. En otro recipiente, mezclar bien la leche, la mantequilla y el huevo, usando un batidor de claras. Agregar esta mezcla a los ingredientes secos y mezclar bien.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, agregar un cucharón de masa y dejar dorar por ambos lados. Este crepe se puede servir con los rellenos de preferencia, como frutas, mantequilla de maní o mermelada de frutas, por ejemplo.
