A dieta baixa em iodo é normalmente indicada principalmente cerca de 2 semanas antes de realizar o tratamento com iodo radioativo, chamado de iodoterapia, para o câncer de tireoide. No entanto, essa dieta também pode ser seguida por pessoas que possuem hipertireoidismo, já que ao evitar o consumo de alimentos ricos em iodo pode haver diminuição da produção de hormônios tireoidianos.
No caso do câncer de tireoide, alguns estudos indicam que a restrição de iodo na alimentação é necessárias para que as células do tumor que possam ter permanecido após a cirurgia absorvam iodo radioativo suficiente durante o tratamento, promovendo a sua destruição e o tratamento da doença.
Alguns dos alimentos que devem ser evitados por ser ricos em iodo são os peixes de água salgada, os frutos do mar e a gema do ovo, por exemplo.
Alimentos que devem ser evitados
![Imagem ilustrativa número 1](https://static.tuasaude.com/media/article/pr/tv/dieta-sem-iodo_28515_l.jpg)
Os alimentos que devem ser evitados nessa dieta são aqueles que contém mais de 20 microgramas de iodo por porção, sendo eles:
- Sal iodado, sendo necessário olhar no rótulo para ter a certeza de que o sal não contém iodo adicionado;
- Salgadinhos industrializados;
- Peixes de água salgada, como cavala, salmão, merluza, bacalhau, sardinhas, arenque, truta e atum;
- Algas, como nori, wakame e as algas quem vêm com o sushi;
- Suplementos naturais com o quitosana, por exemplo, que é preparado a base de mariscos;
- Frutos do mar como camarão, lagosta, marisco, ostra, lula, polvo, caranguejo;
- Aditivos alimentares de origem do mar, como carrageninas, agar-agar, alginato de sódio;
- Carne processadas como presunto, peito de peru, mortadela, salsicha, linguiça, carne do sol, bacon;
- Vísceras, como fígado e rins;
- Soja e derivados, como tofu, leite de soja, molhos de soja;
- Gema de ovo, molhos a base de ovos, molhos prontos para salada, maionese;
- Gordura hidrogenada e produtos industrializados, como biscoitos e bolos pronto;
- Óleos vegetais de soja, coco, dendê, amendoim;
- Temperos em cubos, catchup, mostarda, molho inglês;
- Leite e derivados, como iogurte, requeijão, queijos em geral, manteiga, creme de leite, whey protein, caseína e alimentos que contenham produtos do leite;
- Doces que contenham leite ou gema de ovo;
- Farinhas: pães, pão de queijo, produtos de padaria em geral que levem sal ou ovo, bolachas e torradas que contenham sal ou ovos, biscoitos recheados e cereais matinais;
- Frutas enlatadas ou em caldas e suco em pó ou industrializados;
- Vegetais: agrião, aipo, couve de bruxelas, repolho e enlatados, como azeitona, palmito, picles e milho;
- Bebidas: chá mate, chá verde, chá preto, café instantâneo ou solúvel e refrigerantes à base de cola;
- Corantes: evitar alimentos industrializados, pílulas e cápsulas nas cores vermelha, laranja e marrom.
Além disso, é importante evitar ir a restaurantes ou consumir comidas do tipo fast-food, já que é difícil saber se foi utilizado sal iodado ou não para cozinhar. Estes não estão proibidos por toda a vida, apenas durante o tratamento No caso do hipertireoidismo, devem ser consumidos com pouca frequência enquanto a doença está presente e os valores dos hormônios tireoidianos alterados.
Alimentos de consumo moderado
![Imagem ilustrativa número 2](https://static.tuasaude.com/media/article/du/un/dieta-sem-iodo_28516_l.jpg)
Esses alimentos contêm um teor moderado de iodo, variando de 5 a 20 microgramas por porção.
- Carnes frescas: até 170 g por dia de carnes como frango, bovino, porco, ovelha e vitela;
- Grãos e cereais: pão sem sal, torrada sem sal, bolacha de água e farinha, massas sem ovo, arroz, aveia, cevada, farinha, milho e trigo. Esses alimentos devem ser limitados a 4 porções por dia, sendo que cada porção equivale a cerca de 2 garfadas de macarrão ou 1 pão por dia;
- Arroz: também são permitidas 4 porções de arroz por dia, sendo a melhor variação o arroz basmati. Cada porção tem cerca de 4 colheres de sopa de arroz.
O teor e iodo nesses alimentos varias de acordo com o local de cultivo e a forma de preparo para o consumo, sendo sempre mais vantagem cozinhar e produzir as refeições em casa ao invés de comer fora ou comprar o alimento já pronto no supermercado.
Alimentos Permitidos
![Imagem ilustrativa número 3](https://static.tuasaude.com/media/article/jq/zx/dieta-sem-iodo_28570_l.jpg)
Para substituir os alimentos proibidos durante o tratamento de iodoterapia, deve-se preferir o consumo dos seguintes alimentos:
- Sal não iodado;
- Peixes de água doce;
- Clara de ovo;
- Vegetais crus ou cozidos, com exceção dos vegetais mencionados na lista anterior;
- Leguminosas: feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico;
- Gorduras: óleo de milho, óleo de canola, óleo de girassol, azeite, margarina sem sal;
- Doces: açúcar, mel, geleia, gelatina, balas e sorvetes de frutas sem corante vermelho;
- Temperos: alho, pimenta, cebola, salsa, cebolinha e ervas naturais frescas ou desidratadas;
- Frutas frescas, secas ou sucos naturais, exceto cerejas ao marrasquino;
- Bebidas: cafés e chás não instantâneos, refrigerantes sem corante vermelho #3;
- Frutos secos sem sal, manteiga de cacau o de amendoim sem sal;
- Outros alimentos: aveia, papa, abacate, sementes de linhaça ou de chia, pipocas caseiras sem sal e pão caseiro.
Esses alimentos são os que podem ser consumidos nas duas semanas que antecedem o tratamento de iodoterapia, ou de acordo com o tempo recomendado pelo médico.
Cardápio da dieta sem iodo
A tabela a seguir traz um exemplo de cardápio de 3 dias da dieta de preparação para a iodoterapia:
As quantidades do cardápio variam de uma pessoa para outra, já que deve ser levado em consideração a idade, sexo, atividade física e o objetivo do tratamento e, por isso, é importante que o nutricionista seja consultado para que seja elaborado um plano nutricional adequado às suas necessidades.
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