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Benefícios da Batata Baroa

A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é um tubérculo fonte de carboidratos e de fibras, auxiliando na produção de energia nas células e ajudando no funcionamento do intestino.

Essa batata também é rica em vitaminas do complexo B e C, assim como minerais como cálcio, ferro e fósforo e, devido ao fato de ser rica em nutrientes, proporciona diversos benefícios para a saúde.

Benefícios da Batata Baroa

Benefícios da batata baroa

Esse tubérculo pode ser incluído tanto em dietas para ganhar massa muscular quanto emagrecer, sendo importante variar a quantidade consumida e os acompanhamentos do prato. Os principais benefícios da batata baroa são:

  • Proporcionar energia ao organismo, já que é uma excelente fonte de carboidratos;
  • Combater a prisão de ventre, uma vez que é rica em fibras, melhorando a saúde intestinal;
  • Melhorar o sistema imunológico, pois é rica em zinco, vitamina C e vitaminas do complexo B, nutrientes que são fundamentais para promover a defesa do organismo;
  • Prevenir o envelhecimento precoce e melhorar a saúde da pele, pois contém uma elevada quantidade de vitamina C, um poderoso antioxidante que favorece a cicatrização da pele e produção de colágeno;
  • Melhorar a saúde do coração, pois é rica em vitamina B3, a qual ajuda a diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos, diminuindo o risco de doenças cardíacas. Além disso, também ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e melhorar a circulação, pois possui minerais, como o magnésio e o potássio;
  • Manter a saúde dos ossos e dos dentes, pois é rica em fósforo e cálcio, nutrientes essenciais para evitar doenças como osteoporose e osteopenia;
  • Favorecer o crescimento muscular, pois é rica em carboidratos, o que garante a energia para realizar o treino. Além disso, é rica em cálcio e magnésio, minerais que melhoram a força e a contração muscular, favorecendo a hipertrofia.

A batata baroa tem menos calorias que a batata doce e uma quantidade de fibras semelhante, o que faz com que ela seja uma ótima opção para equilibrar o cardápio da dieta para a perda de peso ou ganho de massa muscular.

Informações nutricionais

A tabela a seguir contém as informações nutricionais referentes a 100 gramas de batata baroa:

Composição nutricionalBatata baroa cozidaBatata baroa crua
Energia80 kcals101 kcals
Carboidratos18,9 g24,0 g
Proteínas0,9 g1,0 g
Gorduras0,2 g0,2 g
Fibras1,8 g2,1 g
Magnésio8 mg12 mg
Potássio258 mg505 mg
Zinco0,4 mg0,2 mg
Cálcio12 mg17 mg
Manganês0,22 mg0,07 mg
Fósforo29 mg45 mg
Ferro0,4 mg0,3 mg
Cobre0,150,05 mg
Vitamina B10,06 mg0,05 mg
Vitamina B31,98 mgTraços
Vitamina C17,1 mg7,6 mg

Como usar a batata baroa para emagrecer

Para perder peso, deve-se consumir no máximo 80 a 100 g de batata baroa no almoço ou no jantar, de preferência cozida ou assada no forno, e sem adicionar outras fontes de carboidrato como arroz, macarrão ou farofa. Com isso, a refeição ficará pobre em carboidratos, ajudando na perda de peso.

Além da mandioquinha, deve-se adicionar uma boa porção de carne, frango ou peixe, que é a fonte proteica do prato, e uma salada de vegetais com azeite, o que irá promover aumento da saciedade.

Como usar a batata baroa para ganhar massa muscular

Pessoas que desejam ganhar massa muscular e aumentar de peso podem consumir maiores quantidades de batata baroa, além de poder adicionar outras fontes de carboidratos na mesma refeição, como arroz, macarrão e farofa.

A refeição também deve conter uma boa quantidade de proteína, que são as carnes, frango e peixe, e salada com azeite de oliva. No pré-treino, pode-se usar a batata baroa com ovos fritos ou queijo, acompanhada de 1 fruta ou iogurte natural, por exemplo.

Formas de preparo e receitas

A mandioquinha pode ser consumida cozida, frita, assada no forno ou na forma de purê, além de poder ser adicionada em sopas e cozidos de peixe ou carne. Ao cozinhá-la, deve-se manter a casca e só retirá-la após o cozimento, pois assim não se perdem tantos minerais e vitaminas na água do cozimento.

A batata frita deve ser evitada em dietas de emagrecimento, sendo uma melhor opção a batata assada no forno. A opção de purê também deve ser mais utilizada por quem deseja ganhar peso, pois o acréscimo de leite e manteiga no preparo do purê deixa a refeição mais calórica.

Algumas receitas com batata baroa são:

1. Sopa de batata baroa

Benefícios da Batata Baroa

Ingredientes:

  • 500 g kg de batata baroa;
  • 500 g de cenoura;
  • 1 cebola média;
  • 3 dentes de alho;
  • 120 ml de azeite;
  • 500 g de peito de frango em cubos;
  • 1 litro de água;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • sal, pimenta e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola no azeite. Quando dourar, acrescente o frango, a cenoura e a mandioquinha, e refogue novamente. Adicione o sal, a pimenta e o cheiro verde, e cozinhe por aproximadamente 10 minutos após pegar pressão.

Se desejar a sopa na forma de creme, cozinhe o frango separadamente e triture o cozido da mandioquinha com cenoura antes de misturar com o frango.

2. Escondidinho de batata baroa

Benefícios da Batata Baroa

Ingredientes do purê:

  • 1/2 kg de batata baroa cozida;
  • 1/2 kg de batata cozida;
  • 1/2 cebola média em cubos;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 200 g de creme de leite;
  • 1 xícara de chá de leite;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 50 g de parmesão ralado para polvilhar.

Ingredientes do Recheio:

  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 3 dentes de alho amassados ou picados;
  • 1/2 kg de carne moída;
  • 5 tomates picados;
  • 1/2 xícara de chá de molho de tomate;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 4 colheres de sopa de salsa picada.

Modo de preparo
Para o purê, amasse a mandioquinha e a batata ainda quentes com o espremedor. Refogue a cebola levemente na manteiga, adicione as batatas e os demais ingredientes, deixando a mistura cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos.

Para o recheio, refogue o alho no azeite e adicione a carne e refogue até ficar seca e soltinha. Acrescente o tomate e o molho de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto., cozinhando até formar um molho mais grosso. Adicione o sal e a salsinha.

Para montar, deve-se untar um refratário de vidro com manteiga e espalhar metade do purê, adicionando o recheio em seguida e, por último, cobrindo com a outra metade do purê. Polvilhe o queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos.

Conheça também os benefícios da batata doce.

Bibliografia >

  • ZEMAN Miroslav; MAREK Vecka et al. Niacin in the Treatment of Hyperlipidemias in Light of New Clinical Trials: Has Niacin Lost its Place?. Medical Science Monitor. 21. 2156-2162, 2015
  • UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS – UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos.. 2011. Disponível em: <http://www.nepa.unicamp.br/taco/contar/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf?arquivo=taco_4_versao_ampliada_e_revisada.pdf>. Acesso em 14 Abr 2020
  • CARRERO Yenddy; DÁVILA Marta et al. Zanahoria blanca (Arracacia xhanthorrhiza bancr) potencial fitofármaco: mini revisión . Revista de Investigación Clínica. 59. 1; 109-111, 2018
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