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Benefícios da Batata Baroa

A batata baroa, também conhecida como mandioquinha ou batata salsa, é uma excelente fonte de carboidratos e de fibras, auxiliando na produção de energia nas células e ajudando no funcionamento do intestino.

Ela pode ser incluída tanto em dietas para ganho de massa muscular quanto em dietas de emagrecimento, devendo-se mudar apenas a quantidade consumida e os acompanhamentos do prato. Os seu principais benefícios para a saúde são:

  1. Dar energia para o corpo, por ser uma ótima fonte de carboidratos;
  2. Combater a prisão de ventre, por ser ricas em fibras e melhorar a saúde da flora intestinal;
  3. Melhorar o sistema imunológico, por conter zinco e selênio;
  4. Atuar como um antioxidante e melhorar a saúde da pele, por conter vitamina E;
  5. Ajudar a relaxar e melhorar a circulação, por conter magnésio e potássio.

A batata baroa tem menos calorias que a batata doce e uma quantidade de fibras semelhante, o que faz com que ela seja uma ótima opção para equilibrar o cardápio de perda de peso.

Benefícios da Batata Baroa

Como usar a batata baroa para emagrecer

Para perder peso, deve-se consumir no máximo 80 a 100 g de batata baroa no almoço ou no jantar, de preferência cozida ou assada no forno, e sem adicionar outras fontes de carboidrato como arroz, macarrão ou farofa. Com isso, a refeição ficará pobre em carboidratos, ajudando na perda de peso.

Além da mandioquinha, deve-se adicionar uma boa porção de carne, frango ou peixe, que é a fonte proteica do prato, e uma salada de vegetais com azeite, que trará mais saciedade para a refeição. É importante lembrar de evitar tomar sucos ou refrigerantes durante a refeição, sendo melhor trocá-los por uma fruta pequena como sobremesa.

Como usar a batata baroa para ganhar massa

Pessoas que desejam ganhar massa muscular e aumentar de peso podem consumir maiores quantidades de batata baroa, além de poder adicionar outras fontes de carboidratos na mesma refeição, como arroz, macarrão e farofa. 

A refeição também deve conter uma boa quantidade de proteína, que são as carnes, frango e peixe, e salada com azeite. No pré-treino, pode-se usar a batata baroa com ovos fritos ou queijo, acompanhada de 1 fruta ou iogurte natural, por exemplo. Saiba o que comer no pré e no pós-treino.

Informação nutricional

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de batata baroa cozida:

100 g de batata baroa cozida
NutrienteQuantidade
Energia76 kcal
Carboidrato17,7 g
Proteína1,4 g
Gordura0,14 g
Fibras2,5 g
Magnésio18 mg
Potássio230 mg
Zinco0,2 mg
Vitamina E0,94

Assim como a batata doce, a mandioquinha é uma raiz comestível que pode ser utilizada de diversas formas, como mostrado a seguir:

Formas de preparo

A mandioquinha pode ser consumida cozida, frita, assada no forno ou na forma de purê, além de poder ser adicionada em sopas e cozidos de peixe ou carne. Ao cozinhá-la, deve-se manter a casca e só retirá-la após o cozimento, pois assim não se perdem tantos minerais e vitaminas na água do cozimento.

A bata frita deve ser evitada em dietas de emagrecimento, sendo uma melhor opção a batata assada no forno. A opção de purê também deve ser mais utilizada por quem deseja ganhar peso, pois o acréscimo de leite e manteiga no preparo do purê deixa a refeição mais calórica.

Receita de Sopa de Batata Baroa

Benefícios da Batata Baroa

Ingredientes:

  • 500 g kg de batata baroa
  • 500 g de cenoura
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 120 ml de azeite
  • 500 g de peito de frango em cubos
  • 1 litro de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola no azeite. Quando dourar, acrescente o frango, a cenoura e a mandioquinha, e refogue novamente. Adicione o sal, a pimenta e o cheiro verde, e cozinhe por aproximadamente 10 minutos após pegar pressão. Se desejar a sopa na forma de creme, cozinhe o frango separadamente e triture o cozido da mandioquinha com cenoura antes de misturar com o frango.

Escondidinho de Batata Baroa

Benefícios da Batata Baroa

Ingredientes do purê:

  • 1/2 kg de batata baroa cozida
  • 1/2 kg de batata cozida
  • 1/2 cebola média em cubos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 200 g de creme de leite
  • 1 xícara de chá de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 50 g de parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes do Recheio:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho amassados ou picados
  • 1/2 kg de carne moída
  • 5 tomates picados
  • 1/2 xícara de chá de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo
Para o purê, amasse a mandioquinha e a batata ainda quentes com o espremedor. Refogue a cebola levemente na manteiga, adicione as batatas e os demais ingredientes, deixando a mistura cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos.

Para o recheio, refogue o alho no azeite e adicione a carne e refogue até ficar seca e soltinha. Acrescente o tomate e o molho de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto., cozinhando até formar um molho mais grosso. Adicione o sal e a salsinha.

Para montar, deve-se untar um refratário de vidro com manteiga e espalhar metade do purê, adicionando o recheio em seguida e, por último, cobrindo com a outra metade do purê. Polvilhe o queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos.

Conheça também os benefícios da batata doce.

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