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Batata Yacon tem fibras e é Boa para Diabetes

A batata yacon é uma batata com aspeto semelhante ao da batata doce, mas que não aumenta o açúcar no sangue, como a batata inglesa, usada mais frequentemente. Por isso, a batata yacon é uma ótima alternativa para a dieta de pessoas diabéticas.

Pode-se encontrar a batata yacon em alguns supermercados, e o seu preço é de aproximadamente 2 reais por quilo.

Como consumir batata yacon

A batata yacon pode ser consumida na salada crua ou cozida, final da refeição, como sobremesa. Para consumir crua, basta descascar.

Batata Yacon tem fibras e é Boa para Diabetes
Batata Yacon tem fibras e é Boa para Diabetes

Benefícios da batata yacon

​Os benefícios da batata yacon podem ser:

  • Ajudar a controlar a diabetes;
  • Reduzir o colesterol;
  • Regular o intestino.

Estes benefícios da batata yacon devem-se à presença de fibras, como a inulina e a oligofrutose, também chamados de frutooligossacarídeos.

Composição nutricional da batata yacon

ComponentesQuantidade por 100 g de batata yacon
Energia33 calorias
Proteínas0,35 g
Gorduras0,29 g
Carboidratos8,41 g
Fibras1,17 g

A batata yacon também pode ser usada em regimes de emagrecimento, pois é pobre em gorduras e calorias e rica em fibras, que ajudam a diminuir o apetite.

Veja também: Suco para diabetes.

Bibliografia >

  • GUSSO Ana Paula et al. Yacon: benefícios à saúde e aplicações tecnológicas. Ciência Rural. 45. 5; 912-919, 2015
  • MAGNANI C et al. Caffeic acid: a review of its potential use in medications and cosmetics. Analytical Methods. 6. 3203–3210, 2014
  • SIDORYK Katarzyna et al. Synthesis and Antioxidant Activity of Caffeic Acid Derivatives. Molecules. 23. 1-12, 2018
  • CAETANO Brunno et al. Yacon (Smallanthus sonchifolius) as a Food Supplement: Health-Promoting Benefits of Fructooligosaccharides. Nutrients. 8. 7; 1-13, 2016
  • EXAMINE.COM. Yacon. Disponível em: <https://examine.com/supplements/yacon/>. Acesso em 28 Out 2019
  • FERREIRA Célia. Prebióticos e Probióticos: Atualização e prospecção. 2º. Rio de Janeiro, Brasil: Rubio, 2018. 115-126.
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