Repolho: 9 principais benefícios e como consumir

Setembro 2021

O repolho é um vegetal que pode ser consumido cru, refogado ou cozido, podendo ser um acompanhamento das refeições ou o ingrediente principal. O repolho é rico em vitaminas e minerais, além de ser pouco calórico e pobre em gorduras, se tornando um ótimo aliado no processo de emagrecimento e no fortalecimento do sistema imunológico, por exemplo.

Esse vegetal pode ser classificado de acordo com a sua textura, em liso e crespo, e pela sua cor, como roxo e branco. No entanto, é possível obter os mesmos benefícios independentemente do tipo de repolho consumido.

É importante que o consumo do repolho faça parte de uma alimentação equilibrada e saudável para que seja possível garantir os benefícios, porém o consumo excessivo de repolho pode aumentar a quantidade de gases, o que pode ser desconfortável.

Repolho: 9 principais benefícios e como consumir

Benefícios do repolho

O repolho é um vegetal rico em vitamina e minerais, possuindo diversos benefícios para a saúde, sendo os principais:

  1. Fortalece o sistema imunológico, já que é rico em vitamina C e antioxidantes;
  2. Previne doenças cardiovasculares, pois possui antioxidantes e impede que o colesterol seja absorvido no organismo, reduzindo os níveis de colesterol;
  3. Controla a pressão arterial, porque promove a eliminação de sódio na urina;
  4. Auxilia no processo de coagulação sanguínea, já que fornece vitamina K, que é fundamental para a cascata de coagulação;
  5. Melhora a aparência e retarda o envelhecimento da pele, pois os antioxidantes evita o acúmulo de radicais livre, prevenindo o aparecimento de manchas acastanhadas na pele e linhas de expressão;
  6. Ajuda a emagrecer, uma vez que é um vegetal pouco calórico e rico em fibras, vitaminas e minerais; 
  7. Previne problemas do estômago, principalmente gastrite, uma vez é capaz de evitar que a bactéria H. pylori fique no estômago e se prolifere;
  8. Fortalece os ossos, pois é rica em cálcio, magnésio e potássio;
  9. Melhora o funcionamento do intestino, já que é rico em fibras.

Além disso, o repolho pode ser útil para ajudar no controle do processo inflamatório, além de poder auxiliar no tratamento do reumatismo, gota e náusea e prevenir o aparecimento de úlceras.

O consumo do repolho não possui muitas contraindicações, uma vez que é um vegetal muito rico nutricionalmente e que possui vários benefícios, no entanto seu consumo em excesso pode levar ao aumento dos gases, já que possui muito enxofre em sua composição, o que pode ser um pouco desconfortável.

Além disso, mulheres em fase de amamentação devem evitar o consumo do repolho, pois pode causar cólica no bebê. Assim, é recomendado que o nutricionista indique a quantidade e a forma de consumo mais adequada para a pessoa.

Tabela nutricional do repolho

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de repolho roxo e brando crus e de repolho refogado:

ComponentesRepolho branco cruRepolho roxo cruRepolho refogado
Energia17,1 kcal30,9 kcal41,8 kcal
Proteína1,4 g1,9 g1,8 g
Carboidratos3,9 g7,2 g7,6 g
Fibra alimentar1,9 g2,0 g1,8 g
Lipídios0,1 g0,1 g1,2 g
Vitamina C18,7 mg43,2 mg40,5 mg
Potássio 150,1 mg328,1 mg321,5 mg
Cálcio34,6 mg43,7 mg42,6 mg
Fósforo14,2 mg57,7 mg59,4 mg
Ferro0,2 mg0,5 mg0,5 mg
Magnésio8,5 mg18,0 mg17,3 mg
Cobre0 ug0,9 ug0 ug
Sódio3,6 mg2,3 mg3,4 mg

Receitas com repolho

Apesar dos benefícios maiores do repolho serem devido ao consumo do vegetal cru, é possível consumir o repolho de diversas formas e aproveitar o máximo de nutrientes para que se tenha benefícios.

O repolho pode ser usado como acompanhamento ou como ingrediente em alguns pratos, como por exemplo:

1. Repolho gratinado

O repolho gratinado é uma forma saudável e rápida de se consumir o repolho e é um ótimo acompanhamento para o almoço saudável, por exemplo.

Ingredientes

  • 2 repolhos;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho a gosto;
  • 1 caixa de creme de leite ou creme de ricota;
  • 1,5 colher de sopa de manteiga;
  • Sal a gosto;
  • Mussarela light;
  • 1 xícara de leite.

Modo de preparo

Cortar o repolho e colocar em uma panela com água fervente e deixar por alguns minutos até murchar. Enquanto isso, derreter a manteiga em outra panela para refogar o alho e a cebola, que deve ser cortada em pequenos pedaços.

Em seguida, acrescentar o creme de leite, sal e o queijo e misturar até ficar completamente homogêneo. Depois, acrescentar o repolho, misturar novamente, colocar em uma travessa e levar ao forno. Além disso, pode-se colocar queijo ralado por cima antes de levar a travessa ao forno.

2. Repolho refogado

O repolho refogado também é uma ótima opção de acompanhamento das refeições.

Ingredientes

  • 1 repolho cortado em tiras;
  • 1 dente de alho;
  • 2 colheres de chá de azeite;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 1 tomate picado aos cubos;
  • 1 xícara de ervilha;
  • 1 xícara de milho;
  • 50 ml de água.

Modo de preparo

Primeiro deve-se colocar em uma panela o azeite, alho e a cebola picada e logo em seguida, o repolho e a água. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhando até o repolho murchar.

Depois, colocar os tomates cortados, a ervilha e o milho, misturar bem e servir.

3. Suco de repolho

O suco de repolho ajuda no processo de emagrecimento, podendo ser consumido todos os dias e misturado com outras frutas, como maçã e laranja, por exemplo.

Ingredientes

  • 3 folhas de repolho;
  • Suco de 1 laranja;
  • 500 ml de água.

Modo de preparo

Lavar bem as folhas de repolho e bater no liquidificador juntamente com o suco de laranja. Em seguida, coar e adoçar de acordo com a preferência. É recomendado beber o suco assim que ficar pronto para aproveitar o máximo dos nutrientes e benefícios.

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Atualizado por Equipe Tua Saúde - em Setembro de 2021.

Bibliografia

  • TABELA NUTRICIONAL. Repolho roxo refogado - TACO. Disponível em: <https://www.tabelanutricional.com.br/repolho-roxo-refogado>. Acesso em 30 Set 2021
  • TABELA NUTRICIONAL. Repolho roxo cru - TACO. Disponível em: <https://www.tabelanutricional.com.br/repolho-roxo-cru>. Acesso em 30 Set 2021
  • TABELA NUTRICIONAL. Repolho branco cru - TACO. Disponível em: <https://www.tabelanutricional.com.br/repolho-branco-cru>. Acesso em 30 Set 2021
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