Para combater a anemia, deve-se consumir alimentos ricos em proteína, ferro, ácido fólico e vitaminas do complexo B como carnes, ovos, peixes e espinafre. Esses nutrientes estimulam a produção de glóbulos vermelhas no sangue, que normalmente estão baixos quando se tem anemia.
Uma dieta normal contém cerca de 6 mg de ferro por cada 1000 calorias, o que garante uma quantidade diária de ferro entre 13 e 20 mg. Quando é identificado algum tipo de anemia, o ideal é procurar orientação de um nutricionista para que possa ser realizada uma avaliação completa e seja indicado um plano nutricional adaptado às necessidades e ao tipo de anemia que a pessoa possui.
Alimentos que devem ser consumidos
Para combater anemia deve-se consumir alimentos ricos nos seguintes nutrientes:
1. Ferro
O consumo de alimentos ricos em ferro é de extrema importância nos casos de anemia ferropriva, já que esse mineral estimula a produção de glóbulos vermelhos no sangue.
Existem dois tipos de ferro, o heme, que é proveniente dos alimentos de origem animal como carne, frango, peixe, fígado, ovos e mariscos, e é melhor absorvido no organismo, e o ferro não heme que está presente nos alimentos fortificados com este mineral, frutas ou vegetais, como feijão, soja, lentilha, amendoim, beterraba e vegetais de cor verde escuro, como espinafre, brócolis e couve.
Estes alimentos devem ser incluídos na alimentação do dia a dia, de preferência junto com alimentos ricos em vitamina C, como laranja, abacaxi, morangos, kiwi e tangerina, por exemplo, pois assim é possível favorecer a sua absorção a nível intestinal. Veja uma lista completa dos alimentos ricos em ferro.
Além disso, alguns estudos indicam que o consumo de alimentos ricos em vitamina A também poderia melhorar a absorção de ferro, no entanto não necessário mais estudos que comprovem esse efeito.
2. Ácido Fólico
O ácido fólico é responsável por estimular a produção de células do sangue e a boa formação de hemoglobina, substância responsável por carregar oxigênio dentro dos glóbulos vermelhos. Este micronutriente pode ser encontrado em alimentos como espinafre, couve, fígado gérmen de trigo e ovos.
3. Vitamina B12
A deficiência em vitamina B12 pode causar anemia megaloblástica, que é caracterizada pelo aumento do tamanho dos glóbulos vermelhos e a diminuição dos glóbulos brancos e plaquetas, e pode ser evitada aumentando o consumo de alimentos como fígado, coração, carnes, ovos, leite e derivados.
Alimentos que devem ser evitados
Durante o tratamento para anemia, deve-se evitar o consumo de alimentos ricos em cálcio juntos com as refeições ricas em ferro, pois o cálcio diminui a absorção de ferro no intestino. Assim, é importante evitar o consumo de leite e derivados principalmente no almoço e no jantar, quando normalmente se come carnes e outros alimentos ricos em ferro.
Além disso, também deve-se evitar o consumo de café, chá preto e chá mate na mesma refeição rica em ferro, pois eles são ricos em fitatos e taninos, substâncias que também reduzem a absorção de ferro no intestino. Veja mais 3 dicas para curar a anemia.
Cardápio para anemia
A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio de 3 dias da dieta para combater anemia:
| Refeições | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 |
| Café da manhã | 2 fatias de pão com 1 fatia de queijo branco, 2 rodelas de tomate e 1 folha de alface + 1 copo de suco de laranja natural | 2 ovos mexidos com 1 pacotinho de bolache cream cracker + 1 suco natural de morango | 4 torradinhas com manteiga de amendoim + 1 tangerina |
| Lanche da manhã | 1 maçã + 10 unidades de amendoim | 10 unidades de castanha de caju | Suco de beterraba com laranja + 6 nozes |
| Almoço | 1 bife grelhado com 1/2 xícara de arroz, 1/2 xícara de feijão preto e salada de alface, cenoura e pimentão, 1/2 xícara de morango de sobremesa | Peixe com batatas ao forno + salada de couve de bruxelas com cebola salteada com azeite de oliva + 1 laranja de sobremesa | 1 filé de fígado acebolado com 1/2 xícara de arroz + 1/2 xícara de feijão marrom + salada verde com beterraba + limonada |
Lanche da tarde | Vitamina de abacate preparado com leite de amêndoas e 1 colher de sopa de aveia | Iogurte natural com 30 gramas de granola sem açúcar | 1 sanduíche pequeno com queijo e 2 fatias de abacate + 1 copo de suco de limão |
| Jantar | 1 unidade de tortilha de milho com tiras de frango + alface e tomate e cubos + 1 colher de guacamole (preparado em casa) + 1 laranja média de sobremesa | 1 bife grelhado + 1/2 xícara de grão de bico + 1/2 xícara de arroz + 1/2 xícara de xícara de brócolis temperado com 1 colher de sopa de azeite de oliva + 1 kiwi médio de sobremesa | 1 filé de peixe grelhado + 1/2 xícara de espinafres cozidos e salteados com cebola, alho e azeite de oliva + 1/2 xícara de arroz + 1 fatia de mamão papaia |
As quantidades incluídas no cardápio variam de acordo com a idade, gênero, prática de atividade física e se a pessoa possui alguma doença associada e, por isso, o ideal é que o nutricionista seja consultado para que seja realizada uma avaliação completa e seja elaborado um plano nutricional de acordo com as necessidades da pessoa.
Além da alimentação, o médico ou o nutricionista pode considerar a necessidade de realizar suplementação de ferro e de outros micronutrientes como vitamina B12 ou ácido fólico, dependendo do tipo de anemia. Veja 4 receitas para curar anemia.
Veja outras dicas de alimentação no vídeo a seguir para anemia:
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