Active las notificaciones para no perder las publicaciones de salud y de bienestar más interesantes.
¿Qué necesitas saber?

Dieta para anemia: alimentos permitidos y que debe evitar

Para combatir la anemia, se debe consumir alimentos ricos en proteína, hierro, ácido fólico y vitaminas del complejo B como carnes, huevos, pescados y espinacas. Estos nutrientes estimulan la producción de glóbulos rojos en la sangre, cuyos niveles se encuentran bajos cuando se tiene anemia. 

Una dieta normal contiene alrededor de 6 mg de hierro por cada 1000 calorías, esto proporciona una ingesta diaria de hierro de entre 13 y 20 mg. Cuando se detecta algún tipo de anemia, lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación e indique un plan nutricional adaptado a las necesidades y al tipo de anemia que la persona posee. 

Dieta para anemia: alimentos permitidos y que debe evitar

Alimentos que se deben consumir

Para combatir la anemia se deben consumir alimentos ricos en los nutrientes que se mencionan a continuación:

1. Hierro

La ingestión de alimentos ricos en hierro es de suma importancia en los casos de anemia ferropénica, ya que este minera estimula la producción de glóbulos rojos en la sangre. 

Existen 2 tipos de hierro, el hemo que es el proveniente de los alimentos de origen animal, como carne, pollo, pescado, hígado, huevos y mariscos, siendo este mejor absorbido por el organismo y; el no hemo, que es el hierro presente en los alimentos fortificados con este mineral, frutas o vegetales, como los frijoles, soya, lentejas, cacahuate, betabel, cereales para el desayuno y vegetales de color verde oscuro, como las espinacas, brócoli y coles.

Estos alimentos deben ser incluidos en la alimentación diaria, preferiblemente en conjunto con alimentos ricos en vitamina C, como la naranja, piña, fresas, kiwi, mandarinas, pimentón, entre otros, para favorecer su absorción a nivel del intestino. Vea una lista completa de alimentos ricos en hierro.

Además de esto, algunos estudios indican que el consumo de alimentos ricos en vitamina A, también podrían mejorar la absorción de hierro, pero son necesarios más estudios que lo comprueben. 

2. Ácido Fólico

El ácido fólico es responsable por estimular la producción de células sanguíneas, principalmente de hemoglobina, la cual es responsable por transportar el oxígeno dentro de los glóbulos rojos. Este micronutriente puede encontrarse en alimentos como espinacas, coles, hígado, germen de trigo y huevos. Vea cuáles son los alimentos ricos en ácido fólico.

3. Vitamina B12

La deficiencia de vitamina B12 puede causar anemia megaloblástica, que se caracteriza por el tamaño anormal de los glóbulos rojos y la disminución de los glóbulos blancos y las plaquetas, pudiendo evitarse aumentando el consumo de alimentos como hígado, carnes, huevos, leche y derivados. Vea cuáles son los alimentos ricos en vitamina B12.

Alimentos que se deben evitar durante la anemia

Dieta para anemia: alimentos permitidos y que debe evitar

Durante el tratamiento para la anemia se debe evitar el consumo de alimentos ricos en calcio en conjunto con los alimentos que posean hierro, debido a que el calcio compite con el hierro por la absorción en el intestino. Por este motivo, es importante evitar el consumo de leche y derivados principalmente en las comidas principales, que es cuando normalmente se consume carnes y otros alimentos ricos en hierro. 

Además de esto, también se debe evitar el consumo de café, té negro, té mate, cacao y chocolate en conjunto con las comidas principales, ya que son ricos en fitatos y taninos, las cuales son sustancias que reducen la absorción de hierro en el intestino. Vea otros 3 consejos para curar la anemia

Menú ejemplo para tratar la anemia

La tabla a continuación indica un menú ejemplo de 3 días para ayudar a combatir la anemia:

ComidasDía 1Día 2Día 3 
Desayuno

2 rebanadas de pan con 1 rebanada de queso blanco + 1 vaso de jugo de naranja natural
 

1 taza de yogur natural con 1/2 taza de granola y 6 unidades de almendras + 1 vaso de jugo de fresa naturalTostadas con mantequilla de cacahuate + 1 mandarina
Merienda de la mañana1 manzana + 10 unidades de cacahuate10 unidades de merey/marañónJugo de betabel con naranja y 6 uds de nueces
Almuerzo

1 filete de res mediano a la plancha con 1/2 taza arroz, 1/2 taza de frijoles negros y ensalada de lechuga, zanahoria y pimentón + 1/2 taza de fresas de postre

Pescado con papas al horno + ensalada de coles de bruselas con cebollas salteadas en aceite de oliva + 1 naranja de postre1 filete de hígado encebollado con 1/2 taza de arroz + 1/2 taza de frijoles marrones + ensalada verde con remolacha + limonada

Merienda de la tarde

Batido de aguacate preparado con yogur natural y 1 cucharada de avena2 huevos revueltos con tomate y orégano + 1 mandarina1 Sándwich pequeño con queso y 2 rebanadas de aguacate + 1 vaso de jugo de limón
Cena1 ud mediana de tortilla de maíz con tiritas de pollo + lechuga y tomate en cubos + 1 cucharada de guacamole (preparado en casa) + 1 naranja mediana de postre1 filete de res mediano a la plancha + 1/2 taza de garbanzos + 1/2 taza de arroz +1/2 taza de brócoli aderezado con 1 cucharadita de aceite de oliva + 1 kiwi mediano de postre1 filete de pescado mediano a la plancha + 1/2 taza de espinacas cocidas salteadas con cebolla, ajo y aceite de oliva+ 1/2 taza de arroz + 1 rebanada de papaya

Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, género, actividad física y si posee alguna otra enfermedad asociada o no, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades. 

Además de la dieta, el médico o el nutricionista podrán considerar la necesidad de realizar una suplementación de hierro o de otros micronutrientes como vitamina B12 o ácido fólico, dependiendo del tipo de anemia. 

Bibliografía >

  • SANTOYO A; APONTE J et al. Dietary recommendations in patients with deficiency anaemia. Revista Médica del Hospital General de México. 78. 3; 144-150 , 2015
  • COZZOLINO Silvia. Biodisponibilidade de nutrientes. 4º. Brasil: Manole Ltda, 2012. 645-669.
  • PLATAFORMA PORTUGUESA DE INFORMAÇÃO ALIMENTAR. Composição de Alimentos. Disponible en: <http://portfir.insa.pt/foodcomp/search>. Acceso en 21 Mar 2019
  • UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS – UNICAMP . Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. 2011. Disponible en: <http://www.nepa.unicamp.br/taco/contar/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf?arquivo=taco_4_versao_ampliada_e_revisada.pdf>. Acceso en 21 Mar 2019
  • BORTOLINI, Gisele A.; FISBERG, Mauro. Orientação nutricional do paciente com deficiência de ferro. Rev. Bras. Hematol. Hemoter. vol.32(2) . 105-113,
¿Fue útil esta información?   
 /  No

Si tiene alguna duda, escríbala en el espacio a continuación para que podamos mejorar nuestro texto:

¡Atención! Solo podremos responderle si coloca su email a continuación.
Recibirá un email con un enlace al que debe acceder para confirmar que el email le pertenece.
Más sobre este tema:

Publicidad
Carregando
...
Fechar Simbolo de finalizado

Puede preguntar

Fechar
¡Es hora de quitarse todas las dudas!
Erro
Erro
Erro
Marque la casilla de verificación anterior.
Enviar mensaje