Os alimentos ricos em ácido fólico, como fígado, feijão e lentilhas são muito indicados para as gestantes, e também para quem está tentando engravidar porque esta vitamina serve para ajudar na formação do sistema nervoso do bebê, prevenindo doenças graves como anencefalia, espinha bífida e meningocele.
O ácido fólico, que é a vitamina B9, é essencial para a saúde de todos, e a sua carência pode causar graves transtornos para a gestante e seu bebê. Assim, para evitar estes transtornos é indicado aumentar o consumo de alimentos com ácido fólico e ainda fazer a suplementação de 2 a 3 meses antes de engravidar para garantir a necessidade nesta fase da vida. Saiba mais em: Ácido fólico na gravidez.
Lista de alimentos ricos em ácido fólico
A tabela a seguir mostra exemplos de alguns alimentos ricos nesta vitamina:
| Alimentos | Peso | Quantidade de ácido fólico |
| Fígado de frango cozido | 100 g | 770 mcg |
| Fígado de peru cozido | 100 g | 666 mcg |
| Levedo de cerveja | 16 g | 626 mcg |
| Fígado de boi cozido | 100 g | 220 mcg |
| Lentilhas | 99 g | 179 mcg |
| Quiabo cozido | 92 g | 134 mcg |
| Feijão-preto cozido | 86 g | 128 mcg |
| Espinafre cozido | 95 g | 103 mcg |
| Soja verde cozida | 90 g | 100 mcg |
| Macarrão cozido | 140 g | 98 mcg |
| Amendoim | 72 g | 90 mcg |
| Brócolis cozido | 1 xíc | 78 mcg |
| Suco de laranja natural | 1 xíc | 75 mcg |
| Beterraba | 85 g | 68 mcg |
| Arroz branco | 79 g | 48 mcg |
| Ovo cozido | 1 unidade | 20 mcg |
Ainda existem os alimentos enriquecidos com ácido fólico, como por exemplo aveia, arroz e farinha de trigo, que podem ser usados nas mais diversas receitas. Segundo a OMS, cada 100 g do produto deve fornecer uma quantidade mínima de 150 mcg de ácido fólico.
A ingestão recomendada de ácido fólico para adultos saudáveis é de 400 mcg por dia, e para gestantes, é de 600 mcg por dia.
Consequências da falta de ácido fólico
A deficiência do ácido fólico está relacionada problemas graves de saúde como por exemplo, síndrome hipertensiva da gestação, descolamento da placenta, aborto espontâneo de repetição, parto prematuro, baixo peso ao nascer, doenças crônicas cardiovasculares, cerebrovasculares, demência e depressão.
Todavia a suplementação e a alimentação saudável conseguem diminuir estes riscos, aumentando as chances de uma gravidez saudável e o bom desenvolvimento do bebê, prevenindo cerca de 70% dos casos de má formação do tubo neural.
Valores de referência de ácido fólico no sangue
Raramente o exame do ácido fólico é solicitado na gravidez, mas os valores de referência do ácido fólico no sangue variam entre 55 e 1.100 ng/mL, de acordo com o laboratório.
Quando os valores estão abaixo de 55 ng/ mL o indivíduo pode ter anemia megaloblástica ou hemolítica, desnutrição, hepatite alcoólica, hipertiroidismo, deficiência de vitamina C, câncer, febre, ou então no caso de mulheres, esta pode estar grávida.
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