Frutose: o que é, porque pode fazer mal e alimentos ricos

A frutose, ou “açúcar das frutas”, é um tipo de carboidrato naturalmente presente em frutas, mel, agave e, em pequenas quantidades nas leguminosas e alguns vegetais, como beterraba, cebola e cenoura.

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Além disso, a frutose também pode ser obtida artificialmente a partir do milho ou da sacarose, na forma de xarope de frutose ou xarope de milho rico em frutose, sendo usada para adoçar alimentos processados como biscoitos, sucos, molhos e refrigerantes.

A frutose naturalmente presente nas frutas não faz mal para a saúde, pois esses alimentos são ricos em nutrientes que ajudam a equilibrar os níveis de açúcar no organismo, como fibras, vitaminas e antioxidantes. Já o excesso de frutose artificial pode favorecer o surgimento de problemas como doenças cardiovasculares, obesidade, ácido úrico alto e diabetes.

Frutose faz mal?

A ingestão excessiva de frutose, adicionada a alimentos processados, pode fazer mal, favorecendo situações como:

• Aumento dos níveis de colesterol “ruim”, LDL, e triglicerídeos no sangue;
• Acúmulo de gordura no fígado, aumentando o risco de esteatose hepática;
• Aumento do risco de doenças cardiovasculares;
• Disbiose intestinal;
• Resistência à insulina e diabetes tipo 2;
• Aumento da gordura visceral;
• Aumento do risco de sobrepeso e obesidade.

A ingestão excessiva de frutose dos alimentos processados, também pode aumentar os níveis de ácido úrico no sangue, favorecendo a gota, uma doença inflamatória que causa inchaço e dor nas articulações. Conheça melhor o que é a gota.

Além disso, a frutose também pode causar sintomas como inchaço abdominal, excesso de gases e diarreia em pessoas com intolerância à frutose e síndrome do intestino irritável.

A frutose das frutas faz mal?

A frutose presente nas frutas geralmente não faz mal. Isso acontece porque as frutas são ricas em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, nutrientes que evitam os picos de glicose e ajudam a diminuir o risco de condições como doenças cardiovasculares, diabetes e obesidade, por exemplo.

Por isso, é aconselhado consumir entre 2 a 3 porções de frutas frescas por dia e, sempre que possível, com a casca e o bagaço. Já os sucos naturais de frutas devem ser consumidos com moderação, porque contêm maior teor de frutose e menor teor de fibras.

Entretanto, a frutose das frutas pode fazer mal para pessoas com síndrome do intestino irritável e intolerância à frutose.

Alimentos ricos em frutose

Alguns alimentos ricos em frutose são:

• Refrigerantes;
• Ketchup;
• Bolos;
• Sorvetes;
• Barras de cereais;
• Bolachas;
• Geleias;
• Maçã;
• Cereja;
• Uva;
• Sucos naturais e industrializados.

Além disso, a tâmara, o mel, o agave e as frutas secas e enlatadas, também são alimentos ricos em frutose.

Para evitar o consumo excessivo de frutose, é importante sempre verificar a lista de ingredientes nos rótulos dos alimentos. Saiba como verificar o rótulo dos alimentos.

Xarope de milho alto em frutose

O xarope de milho alto em frutose é um adoçante artificial que pode ser encontrado em alimentos processados e ultraprocessados, como biscoitos, cereais matinais, guloseimas, barras de cereal, enlatados, molhos e doces.

Além disso, o xarope de milho alto em frutose também pode ser usado para adoçar bebidas, como sucos concentrados ou em pó, bebidas gaseificadas e água saborizada.

Esse tipo de edulcorante é usado para adoçar alimentos devido ao seu baixo custo, alto poder adoçante e rendimento em comparação com outros adoçantes, como a sacarose, por exemplo.

A ingestão a longo prazo e em excesso de frutose a partir do xarope de milho alto em frutose, pode aumentar o risco de doenças metabólicas.

Quantidade de frutose nos alimentos

A tabela a seguir contém a quantidade de frutose em cada 100 g de alguns alimentos:

Além disso, a frutose também é encontrada em pequenas quantidades em vegetais como cenoura, alface, tomate e pepino, e leguminosas, como feijão, lentilha e grão-de-bico.

Dúvidas comuns sobre a frutose

Algumas dúvidas comuns sobre a frutose são:

1. O que é Intolerância à frutose?

A intolerância à frutose é a dificuldade do organismo em absorver ou digerir alimentos ricos neste carboidrato, podendo causar sintomas, como excesso de gases, dor na barriga, náuseas, diarreia e barriga inchada.

2. Qual a diferença entre glicose e frutose?

A glicose é um tipo de açúcar que geralmente é adicionado a alimentos processados ​​na forma de dextrose extraída do milho ou do trigo. Este açúcar é absorvido diretamente no intestino para a corrente sanguínea, sendo usada para gerar energia ou transformada em glicogênio armazenado nos músculos ou no fígado.

A glicose aumenta o açúcar no sangue mais rapidamente do que a frutose, estimulando a liberação de insulina.

Já a frutose está presente naturalmente em frutas, mel, agave e alguns vegetais. Além disso, a frutose também é adicionada a alimentos processados ​​na forma de xarope de milho rico em frutose.

A frutose é absorvida diretamente na corrente sanguínea, mas aumenta os níveis de açúcar no sangue de forma mais gradativa que a glicose e não afeta os níveis de insulina.

3. Tomate tem frutose?

Sim, o tomate tem frutose. No entanto, assim como outros vegetais, o tomate possui um baixo teor de frutose.

4. Frutose engorda?

O consumo excessivo de frutose, principalmente a presente alimentos ultraprocessados, pode engordar.

Isso porque a frutose é metabolizada diretamente no fígado e que, quando em excesso, estimula o acúmulo de gordura corporal.

5. Existem frutas sem frutose?

Não existem frutas sem frutose, pois este é o açúcar natural presente nestes alimentos.

Entretanto, algumas frutas contêm menor teor de frutose que outras, como abacate, limão, morango, laranja, tangerina e amora, por exemplo.