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6 principais benefícios da farinha de banana verde e como fazer em casa

A farinha de banana verde é rica em fibras, tem baixo índice glicêmico e possui grandes quantidades de vitaminas e minerais e, por isso, é considerada um bom suplemento alimentar, já que pode ter diversos benefícios para a saúde.

Assim, devido às suas propriedades e à sua composição, os principais benefícios da farinha de banana verde para a saúde são:

  1. Ajuda a emagrecer porque sacia a fome e faz os alimentos permanecerem mais tempo no estômago;
  2. Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico e é rica em fibras, que impede os picos de glicemia no sangue;
  3. Melhora o trânsito intestinal porque tem fibras insolúveis, que aumentam o bolo fecal, facilitando sua saída;
  4. Diminui o colesterol e os triglicerídeos porque favorece que estas moléculas se unam ao bolo fecal, sendo eliminados do corpo;
  5. Favorece as defesas naturais do corpo porque com o intestino funcionando bem, ele consegue produzir mais células de defesa;
  6. Combate a tristeza e a depressão devido a presença de potássio, fibras, sais minerais, vitaminas B1, B6 e betacaroteno que possui.

Para conseguir alcançar todos estes benefícios, é recomendado consumir regularmente a farinha de banana verde e seguir uma alimentação saudável, com poucas gorduras e açúcar, e praticar atividade física de forma regular.

6 principais benefícios da farinha de banana verde e como fazer em casa

Como fazer a farinha de banana verde

A farinha de banana verde pode ser facilmente feita em casa, sendo apenas necessário 6 bananas verdes.

Modo de preparo

Cortar as bananas em rodelas médias, colocar lado a lado em uma forma e levar ao forno em temperatura baixa, para não queimá-la. Deixar até as rodelas ficarem bem secas, praticamente esfarinhando na mão. Retirar do forno e deixar esfriar na temperatura ambiente. Depois de totalmente frias, colocar as rodelas no liquidificador e bater bem até virar uma farinha. Peneirar até a farinha ficar na espessura desejada e guarde num recipiente bem seco e tampe.

Esta farinha de banana verde caseira dura até 20 dias e não contém glúten.

Como usar

A quantidade diária de farinha de banana verde que pode ser consumida é de até 30 gramas, o que corresponde a 1 colher e meia de sopa de farinha. Uma forma de usar a farinha de banana é adicionando 1 colher de sopa de farinha de banana verde no iogurte, na fruta ou na vitaminas de frutas, por exemplo.

Além disso, como não possui sabor forte, a farinha de banana verde pode também ser usada para substituir a farinha de trigo no preparo de bolos, muffins, biscoitos e panquecas. 

É importante também aumentar o consumo de água para garantir que o bolo fecal fique bem hidratado e sua eliminação seja facilitada.

1. Bolo de banana com passas

Este bolo é saudável e não tem açúcar, mas é doce na medida certa porque tem banana madura e uvas passas.

6 principais benefícios da farinha de banana verde e como fazer em casa

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 3 colheres de óleo de coco;
  • 1 1/2 xícara de farinha de banana verde;
  • 1/2 xícara de farelo de aveia;
  • 4 bananas maduras;
  • 1/2 xícara de uva passa;
  • 1 pitada de canela;
  • 1 colher de sopa de fermento.

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes, colocando o fermento por último, até que fique tudo uniforme. Levar ao forno para assar durante 20 minutos ou até que passe no teste do palito.

O ideal é colocar o bolo em pequenas forminhas ou num tabuleiro para fazer muffin porque não cresce muito e tem uma massa um pouco mais espessa que o normal.

2. Panqueca com farinha de banana verde

6 principais benefícios da farinha de banana verde e como fazer em casa

Ingredientes:

  • 1 ovo;
  • 3 colheres de óleo de coco;
  • 1 xícara de farinha de banana verde;
  • 1 copo de leite de vaca ou de amêndoa;
  • 1 colher de fermento;
  • 1 pitada de sal e de açúcar ou stévia.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes com um mixer e depois preparar cada panqueca colocando um pouquinho da massa numa frigideira pequena untada com óleo de coco. Aquecer os dois lados da panqueca e depois usar como recheio frutas, iogurte ou queijo, por exemplo.

Informação nutricional 

A tabela a seguir indica o valor nutricional encontrado na farinha de banana verde:

NutrientesQuantidade em 2 colheres de sopa (20g)
Energia79 calorias
Carboidratos19 g
Fibras2 g
Proteína1 g
Vitamina2 mg
Magnésio21 mg
Gorduras0 mg
Ferro0,7 mg
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Bibliografia

  • SILVA Andréa et al. Farinha de banana verde como ingrediente funcional em produtos alimentícios. Ciência Rural. 45. 2; 2252-2258, 2015
  • U.S DEPARTMENT OF AGRICULTURE: FOODDATA CENTRAL. Organic green banana flour. Disponível em: <https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/743808/nutrients>. Acesso em 10 Dez 2020
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