A farinha de banana verde é rica em vitaminas e minerais e traz muitos benefícios para a saúde, já que ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue, a controlar a diabetes, além de promover a perda de peso.
Esses benefícios ocorrem devido ao fato da farinha de banana verde ser rica em amido resistente, um tipo de carboidrato que não é absorvido pelo organismo e que atua como as fibras, ajudando a diminuir a absorção das gorduras consumidas nas refeições, além de controlar os níveis de glicose no sangue e aumentar a saciedade entre as refeições.
Por causa de sua textura, sabor agradável e valor nutricional, a farinha de banana verde pode ser utilizada para substituir outras farinhas na preparação de bolos, massas e pães, podendo ser encontrada em lojas de produtos naturais ou ser feita em casa.
Benefícios da farinha de banana verde
Os principais benefícios da farinha de banana verde são:
1. Promove a perda de peso
A farinha de banana verde promove a perda de peso por ser rica em amido resistente, que atua como fibra no organismo, o que faz com que os alimentos permaneçam por mais tempo no estômago, prolongando saciedade e diminuindo a ingestão de alimentos ao longo do dia.
2. Ajuda a controlar a diabetes
Por ser um alimento de baixo índice glicêmico, a farinha de banana verde ajuda a manter os níveis de glicose no sangue estáveis, ajudando a controlar a diabetes. Conheça outros alimentos com baixo índice glicêmico.
3. Melhora o trânsito intestinal
A farinha de banana verde melhora o trânsito intestinal, porque tem ótimas quantidades de fibras insolúveis, um tipo de fibra que aumenta o volume das fezes e estimula os movimentos naturais do intestino, facilitando a evacuação. Veja como aumentar a ingestão de fibras insolúveis.
4. Diminui o colesterol e os triglicerídeos
A farinha de banana verde ajuda a diminuir os níveis de colesterol "ruim", o LDL, e triglicerídeos no sangue, porque é rica em fibras que reduzem a absorção de gorduras a nível intestinal.
5. Atua como alimento prebiótico
Por conter ótimas quantidades de amigo resistente, a farinha de banana verde atua como alimento prebiótico para as bactérias benéficas do intestino, mantendo a saúde da flora intestinal e melhorando as defesas do organismo.
6. Ajudar a combater a depressão
A farinha de banana ajuda a combater a depressão, por que tem boas quantidades de cálcio, magnésio e triptofano, nutrientes importantes para a formação de serotonina, um neurotransmissor que ajuda a regular o humor e o bem estar.
7. Ajuda a controlar a pressão arterial
Por ser rica em potássio, um mineral que ajuda a eliminar o excesso de sódio do organismo através da urina, a farinha de banana verde ajuda a controlar a pressão arterial. Confira uma lista de alimentos ricos em potássio.
8. Melhora o desempenho físico
A farinha de banana verde melhora o desempenho físico, sendo uma boa opção para pessoas que praticam atividade física, pois é um alimento rico em carboidratos e minerais que são importantes para aumentar a energia e melhorar a recuperação muscular.
Como fazer farinha de banana verde
A farinha de banana verde pode ser facilmente feita em casa, sendo apenas necessário 6 bananas verdes.
Modo de preparo:
- Cortar as bananas em rodelas médias;
- Colocar as rodelas lado a lado em uma forma;
- Levar ao forno em temperatura baixa, para não queimá-la e deixar até as rodelas ficarem bem secas, praticamente esfarinhando na mão;
- Retirar do forno e deixar esfriar na temperatura ambiente.
- Depois de totalmente frias, colocar as rodelas no liquidificador e bater bem até virar uma farinha;
- Peneirar até a farinha ficar na espessura desejada;
- Guardar em um recipiente bem seco e tampar.
A farinha de banana verde caseira pode ser armazenada e consumida em até 20 dias e não contém glúten, que é uma proteína vegetal presente em alimentos como trigo, cevada e centeio. Veja outros alimentos que contêm glúten.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir indica o valor nutricional encontrado em 100 g, o que equivale a 4 colheres de sopa, de farinha de banana verde:
| Nutrientes | Quantidade em 4 colheres de sopa (100 g) de farinha de banana verde |
|---|---|
| Energia | 306 calorias |
| Carboidratos | 70 g |
| Fibras | 7 g |
| Amido resistente | 56 g |
| Proteínas | 4,3 g |
| Gorduras | 0,8 g |
| Cálcio | 50 mg |
| Potássio | 1080 mg |
| Magnésio | 140 mg |
| Fósforo | 130 mg |
Para se obter todos os benefícios da farinha de banana verde, é fundamental também manter uma alimentação saudável e variada, e praticar atividade física de forma regular.
Como usar
A farinha de banana verde tem um sabor levemente doce, suave e é bastante versátil, podendo ser utilizada em várias preparações culinárias, como tortas, panquecas, bolos, biscoitos e pães, por exemplo. Além disso, a farinha de banana verde também pode ser consumida crua, podendo ser adicionada ao iogurte, frutas, sucos e vitaminas.
Esse tipo de farinha pode ser utilizada para substituir a farinha de trigo, por exemplo, para aumentar o valor nutricional dos alimentos ou para ser consumida por pessoas que possuem intolerância ao glúten, já que a farinha de banana verde não contém essa proteína.
Além disso, este alimento é uma opção para ser incluída em uma alimentação para emagrecer, já que contém fibras que ajudam a aumentar a saciedade entre as refeições, diminuindo o apetite. No entanto, por ser rica em carboidratos e calorias, a farinha de banana verde deve ser consumida com moderação e acompanhada por uma alimentação equilibrada e saudável.
Receitas com farinha de banana verde
A farinha de banana verde pode ser usada no preparo de diversas receitas saudáveis, como bolos e panquecas:
1. Bolo de banana com passas
Ingredientes:
- 2 ovos;
- 3 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de banana verde;
- 1/2 xícara de chá de farelo de aveia;
- 4 bananas maduras;
- 1/2 xícara de chá de uva passa;
- 1 pitada de canela em pó;
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó.
Modo de preparo:
Em uma bacia, misturar todos os ingredientes com uma colher, colocando o fermento por último, até que fique uma mistura homogênea. Transferir a mistura para uma forma untada e levar para assar no forno preaquecido a 180º C por cerca de 15 a 20 minutos ou até que passe no teste do palito.
O ideal é colocar o bolo em pequenas forminhas ou num tabuleiro para fazer muffin porque não cresce muito e tem uma massa um pouco mais espessa.
2. Panqueca com farinha de banana verde
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 3 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 xícara de chá de farinha de banana verde;
- 1 copo de leite ou bebida vegetal;
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó;
- 1 pitada de sal e de açúcar, ou adoçante culinário.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes, exceto o óleo de coco, com um mixer. Depois, preparar cada panqueca colocando um pouquinho da massa numa frigideira pequena untada com o óleo de coco. Dourar os dois lados da panqueca e servir recheada com frutas, iogurte ou queijo, por exemplo.
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