A farinha de banana verde é rica em fibras, tem baixo índice glicêmico e possui grandes quantidades de vitaminas e minerais e, por isso, é considerada um bom suplemento alimentar, já que pode ter diversos benefícios para a saúde.
Assim, devido às suas propriedades e à sua composição, os principais benefícios da farinha de banana verde para a saúde são:
- Ajuda a emagrecer porque sacia a fome e faz os alimentos permanecerem mais tempo no estômago;
- Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico e é rica em fibras, que impede os picos de glicemia no sangue;
- Melhora o trânsito intestinal porque tem fibras insolúveis, que aumentam o bolo fecal, facilitando sua saída;
- Diminui o colesterol e os triglicerídeos porque favorece que estas moléculas se unam ao bolo fecal, sendo eliminados do corpo;
- Favorece as defesas naturais do corpo porque com o intestino funcionando bem, ele consegue produzir mais células de defesa;
- Combate a tristeza e a depressão devido a presença de potássio, fibras, sais minerais, vitaminas B1, B6 e betacaroteno que possui.
Para conseguir alcançar todos estes benefícios, é recomendado consumir regularmente a farinha de banana verde e seguir uma alimentação saudável, com poucas gorduras e açúcar, e praticar atividade física de forma regular.
Como fazer farinha de banana verde
A farinha de banana verde pode ser facilmente feita em casa, sendo apenas necessário 6 bananas verdes.
Modo de preparo
Cortar as bananas em rodelas médias, colocar lado a lado em uma forma e levar ao forno em temperatura baixa, para não queimá-la. Deixar até as rodelas ficarem bem secas, praticamente esfarinhando na mão. Retirar do forno e deixar esfriar na temperatura ambiente. Depois de totalmente frias, colocar as rodelas no liquidificador e bater bem até virar uma farinha. Peneirar até a farinha ficar na espessura desejada e guarde num recipiente bem seco e tampe.
Esta farinha de banana verde caseira dura até 20 dias e não contém glúten.
Informação nutricional
A tabela a seguir indica o valor nutricional encontrado na farinha de banana verde:
| Nutrientes | Quantidade em 2 colheres de sopa (20g) |
|---|---|
| Energia | 79 calorias |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibras | 2 g |
| Proteína | 1 g |
| Vitamina | 2 mg |
| Magnésio | 21 mg |
| Gorduras | 0 mg |
| Ferro | 0,7 mg |
Como usar
A quantidade diária de farinha de banana verde que pode ser consumida é de até 30 gramas, o que corresponde a 1 colher e meia de sopa de farinha. Uma forma de usar a farinha de banana é adicionando 1 colher de sopa de farinha de banana verde no iogurte, na fruta ou na vitaminas de frutas, por exemplo.
Além disso, como não possui sabor forte, a farinha de banana verde pode também ser usada para substituir a farinha de trigo no preparo de bolos, muffins, biscoitos e panquecas.
É importante também aumentar o consumo de água para garantir que o bolo fecal fique bem hidratado e sua eliminação seja facilitada.
1. Bolo de banana com passas
Este bolo é saudável e não tem açúcar, mas é doce na medida certa porque tem banana madura e uvas passas.
Ingredientes:
- 2 ovos;
- 3 colheres de óleo de coco;
- 1 1/2 xícara de farinha de banana verde;
- 1/2 xícara de farelo de aveia;
- 4 bananas maduras;
- 1/2 xícara de uva passa;
- 1 pitada de canela;
- 1 colher de sopa de fermento.
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes, colocando o fermento por último, até que fique tudo uniforme. Levar ao forno (180º C) para assar durante cerca de 15 a 20 minutos ou até que passe no teste do palito.
O ideal é colocar o bolo em pequenas forminhas ou num tabuleiro para fazer muffin porque não cresce muito e tem uma massa um pouco mais espessa que o normal.
2. Panqueca com farinha de banana verde
Ingredientes:
- 1 ovo;
- 3 colheres de óleo de coco;
- 1 xícara de farinha de banana verde;
- 1 copo de leite de vaca ou de amêndoa;
- 1 colher de fermento;
- 1 pitada de sal e de açúcar ou stévia.
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes com um mixer e depois preparar cada panqueca colocando um pouquinho da massa numa frigideira pequena untada com óleo de coco. Aquecer os dois lados da panqueca e depois usar como recheio frutas, iogurte ou queijo, por exemplo.
