A biomassa de banana verde é um alimento funcional que fornece diversos benefícios para a saúde, como ajudar no emagrecimento e no equilíbrio do açúcar no sangue, diminuir o colesterol, manter a saúde do intestino e fortalecer o sistema imunológico.
Esses benefícios são possíveis devido ao fato de a biomassa de banana verde ser rica em compostos fenólicos, fibras e amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido pelo intestino e que também atua como fibra.
A biomassa de banana verde é comercializada em lojas de produtos naturais e também pode ser preparada em casa, podendo ser usada no preparo de bolos, pães, doces, sucos, panquecas e sopas por exemplo.
Principais benefícios
Os principais benefícios da biomassa de banana verde para a saúde são:
1. Ajudar a emagrecer
A biomassa de banana verde ajuda a emagrecer, porque possui poucas calorias, além de ser rica em fibras que aumentam o tempo de digestão, prolongando a saciedade e controlando a fome.
No entanto, para favorecer a perda de peso, a biomassa de banana verde deve fazer parte de uma dieta saudável, associada à prática regular de exercícios físicos. Veja como fazer uma dieta saudável para emagrecer.
2. Manter a saúde intestinal
Por ser um alimento rico em fibras, a biomassa de banana verde aumenta o volume das fezes e favorece a sua hidratação, facilitando a evacuação e combatendo, assim, a prisão de ventre.
Além disso, o amido resistente presente na biomassa de banana verde, atua como prebiótico, mantendo a flora bacteriana equilibrada e ajudando, por isso, a prevenir o surgimento de problemas como doença inflamatória intestinal, intestino irritável, infecções ou câncer de cólon.
3. Evitar a pressão alta
Por ser rica em potássio, a biomassa de banana verde favorece a eliminação do excesso de sódio circulante no sangue e promove o relaxamento das artérias, melhorando a circulação do sangue, evitando, assim, a pressão alta. Confira outros alimentos ricos em potássio.
4. Diminuir o colesterol "ruim"
A biomassa de banana verde diminui o colesterol "ruim", LDL, por ser rica em fibras que ajudam a reduzir a absorção de gordura a nível intestinal, prevenindo o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, como infarto, aterosclerose e angina, por exemplo.
5. Prevenir a ansiedade e depressão
A biomassa de banana verde ajuda prevenir a ansiedade e depressão, por conter triptofano, um aminoácido importante para a formação da serotonina, que é o neurotransmissor responsável por promover o aumento da sensação de bem-estar. Veja outros alimentos que aumentam a serotonina.
6. Equilibrar os níveis de açúcar no sangue
Por ter baixo índice glicêmico, a biomassa de banana verde atrasa a absorção de açúcar no intestino, ajudando a controlar os níveis de insulina e açúcar no sangue.
Por isso, a biomassa de banana verde ajuda a evitar o surgimento da resistência à insulina e da diabetes, além de ajudar no controle em casos de pessoas que já possuem a doença.
7. Fortalecer o sistema imunológico
A biomassa de banana verde fortalece o sistema imunológico por conter compostos fenólicos com ação antioxidante e anti-inflamatória.
Além disso, as fibras e o amido resistente presentes na biomassa de banana verde também melhoram a saúde do intestino, aumentando a imunidade da microbiota intestinal e evitando a entrada de agentes infecciosos e toxinas.
8. Melhorar a absorção de vitaminas e minerais
O amido resistente, presente na biomassa de banana verde, melhora a absorção e o uso de vitaminas e minerais. Isso acontece porque os ácidos graxos de cadeia curta produzidos pela fermentação do amido resistente reduzem o pH no intestino, facilitando a absorção dos minerais e vitaminas.
Como fazer biomassa de banana verde
A biomassa de banana verde pode ser facilmente preparada em casa seguindo o seguinte passo a passo:
- Lavar 4 bananas verdes, com casca, em água corrente;
- Colocar as bananas na panela de pressão, com água suficiente para cobrí-las;
- Levar ao fogo para cozinhar e, após começar a fervura, deixar cozinhar por cerca de 8 minutos;
- Desligar o fogo, deixar a pressão sair da panela e retirar as bananas da panela;
- Descascar as bananas, descartando as cascas, e colocar num liquidificador, batendo até obter uma pasta;
- Se necessário, adicionar um pouco de água no liquidificador.
A biomassa feita pode ser armazenada em um recipiente na geladeira, devendo ser consumida em até 5 dias, ou no congelador, podendo ser usada em até 3 meses.
Veja com mais detalhes no vídeo a seguir sobre como fazer a biomassa de banana verde:
Como fazer BIOMASSA de Banana Verde
01:42 | 228.772 visualizaçõesTabela de informação nutricional
A tabela a seguir traz as informações nutricionais de 100 gramas de biomassa de banana verde:
É importante lembrar que pra se obter os benefícios da biomassa de banana verde, esse alimento deve fazer parte de uma dieta saudável e variada, associada às praticas regulares de atividades físicas.
Para saber como incluir a biomassa de banana verde em uma dieta saudável, marque sua consulta com o nutricionista mais perto de você:
Como consumir
Para se obter todos os benefícios é aconselhado consumir 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde por dia, 1 no almoço e outra no jantar, por exemplo.
A biomassa pode ser usada no preparo de vitaminas, sucos, pães, bolos, sobremesas, além de também poder ser utilizada para preparar mingaus, caldos, feijão e sopas, por exemplo.
Possíveis efeitos colaterais
O único efeito colateral que pode surgir com o consumo da biomassa de banana verde é a prisão de ventre, pois o alto consumo de fibras, quando associado a baixa ingestão de água, pode causar o ressecamento das fezes.
Receitas com biomassa de banana verde
Algumas receitas com biomassa de banana verde são brigadeiro, estrogonofe e
1. Bolo de chocolate com biomassa de banana verde
Ingredientes:
- 350 g de biomassa de banana verde;
- 5 ovos;
- 1/2 de xícara (de chá) de açúcar mascavo;
- 80 g de farinha de aveia;
- 100 g de cacau em pó;
- 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó.
Modo de preparo:
Preaquecer o forno a 200 ºC. colocar os ovos no liquidificador e o açúcar mascavo. Bater bem por 2 minutos ou até ficar uma mistura homogênea. Acrescentar a biomassa de banana verde e o cacau em pó ao liquidificador e bater por mais 1 minuto. Desligar o liquidificador e mexer um pouco a massa com uma espátula para soltar a massa do copo do liquidificador.
Adicionar a farinha de aveia e o fermento, e bater a massa por mais 1 a 2 minutos, até ficar uma mistura bem homogênea. Transferir a massa para uma forma untada e levar ao forno para assar por 30 minutos. Aguardar amornar e servir em seguida.
2. Brigadeiro
Ingredientes:
- Biomassa de 2 bananas verdes;
- 3 colheres (de sopa) de açúcar mascavo;
- 3 colheres (de sopa) de cacau em pó;
- 1 colher (de chá) de manteiga;
- 5 gotas de essência de baunilha.
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e fazer bolinhas com a mão. Ao invés do granulado tradicional de chocolate, pode-se usar castanhas ou amêndoas trituras ou cacau granulado. Colocar os brigadeiros na geladeira até que fiquem bem firmes antes de servir.
3. Estrogonofe
Ingredientes:
- 1 xícara (240 g) de biomassa de banana verde;
- 500 g de peito de frango cortado em cubos pequenos;
- 250 g de molho de tomate;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- 1 colher (de chá) de mostarda;
- 1 colher (de sopa) de azeite;
- 2 xícaras (de chá) de água;
- 200 g de cogumelos frescos.
Modo de preparo:
Refogar a cebola e o alho no azeite, acrescentando o frango até ficar dourado e, por fim, acrescentar a mostarda. Depois, acrescentar o molho de tomate e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar os cogumelos, a biomassa e a água. Pode-se temperar com sal e pimenta e também acrescentar ervas aromáticas a gosto. Aguardar amornar e servir.