La dieta keto o cetogénica es una dieta muy baja en carbohidratos, donde se eliminan alimentos como el pan, pastas y el arroz, por ejemplo, aumentando principalmente el consumo de alimentos ricos en grasas y manteniendo un consumo equilibrado de proteínas en la alimentación.
Esta dieta ayuda a bajar de peso, debido a que el organismo utiliza su propia grasa como fuente de energía en vez de los carbohidratos que provienen de la alimentación. Además, también es indicada para controlar y prevenir convulsiones en las crisis de epilepsia refractaria y podría ser beneficioso para ayudar en el tratamiento de algunos tipos de cáncer.
Los principales alimentos que se deben comer en una dieta keto son:
- Carnes, pescados, mariscos y proteínas magras;
- Verduras bajas en carbohidratos, como la espinaca y la lechuga;
- Frutas bajas en carbohidratos, como los arándanos y fresas;
- Embutidos, como el jamón natural;
- Aceites saludables y frutos secos;
- Semillas y oleaginosas;
- Productos lácteos descremados y sin azúcar.
Además de eso, también pueden ser adicionadas las bebidas naturales sin azúcar de coco, almendras o avellana, por ejemplo. Conozca más cómo se realiza la dieta keto con un menú de ejemplo.
Es importante aclarar, que dieta cetogénica está contraindicada en personas mayores de 65 años, niños y adolescentes, mujeres embarazadas o en período de lactancia.