La intoxicación alimentaria provoca síntomas como vómito, náuseas, dolor abdominal, dolor de cabeza y diarrea, siendo causada por la ingesta de alimentos que no se encuentran en buen estado o que están contaminados por hongos, bacterias u otros microorganismos que invaden el organismo.
En el caso de intoxicación por alimentos, es muy importante mantener una alimentación leve y sin grasa, bebiendo mucha agua o suero casero durante el día para evitar la deshidratación. Además de eso, el médico puede indicar algún medicamento con el objetivo promover el alivio de los síntomas o para ayudar a eliminar la toxina que causó la intoxicación alimentaria, por ejemplo.
Si se presentan síntomas como cansancio extremo, gran debilidad, mareos y deshidratación, es recomendado acudir al servicio de urgencias, ya que pueden indicar una intoxicación grave que requiera de tratamiento inmediato.
Principales síntomas
Los síntomas de intoxicación alimentaria surgen después de algunas horas del consumo del alimento contaminado debido a la presencia de toxinas en el alimento, siendo los principales:
- Sensación de malestar general;
- Náuseas;
- Diarrea;
- Fiebre baja, en algunos casos;
- Dolor de barriga.
En los casos más graves, es posible observar también signos y síntomas de deshidratación, como boca seca, sed excesiva, debilidad, dolor de cabeza y mareos.
Por ello, en caso de que se observen síntomas de deshidratación o los síntomas no mejoren después de 2 a 3 días, es importante consultar al gastroenterólogo para que diagnostique la causa de estos síntomas e inicie el tratamiento adecuado. Conozca otros síntomas de deshidratación y cómo se realiza el tratamiento.
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Cómo se realiza el tratamiento
El tratamiento para la intoxicación alimentaria es en la mayoría de los casos un tratamiento casero, es decir, se hace con la ingesta de muchos líquidos y la realización de una alimentación ligera, equilibrada y baja en grasa, debiendo realizarse hasta unos días después de que los síntomas desaparezcan para que el organismo se recupere.
Normalmente, la intoxicación alimentaria se cura al seguir todas estas recomendaciones, no siendo necesario tomar ningún medicamento específico, pero si los síntomas empeoran se recomienda consultar al médico, que puede llegar a indicar el consumo de algún medicamento para ayudar a calmar los síntomas o ayudar a eliminar las toxinas que provocaron la intoxicación.
Asimismo, para tratar la intoxicación alimentaria es muy importante restablecer la cantidad de líquidos perdidos a través de los vómitos y la diarrea. Para reponer los líquidos se debe beber bastante agua y tés, siendo también recomendado beber suero casero o sales de rehidratación oral para mantener el organismo hidratado. Vea cómo puede preparar un suero casero en el siguiente video:
Dieta para la intoxicación por alimentos
La dieta para la intoxicación alimentaria incluye:
- Abundante agua y suero casero o sales de rehidratación oral;
- Té sin azúcar y sin cafeína, como té de manzanilla, menta o boldo, debiendo evitar el té negro, el té mate o el té verde;
- Caldo de pollo y verduras o atol de maicena;
- Banana, pera o manzana cocida y sin cáscara;
- Zanahoria, papa o calabaza cocida;
- Arroz blanco o pasta sin salsas o grasas;
- Pollo, pavo o pescado a la plancha o cocido;
- Pan blanco con mermelada de fruta natural.
Lo importante es evitar alimentos que sean de difícil digestión como por ejemplo tomate, repollo, frijoles, carnes rojas, lechuga, col, mantequilla, leche, semillas y condimentos fuertes, además de ser importante evitar alimentos procesados y con elevado contenido de grasa.
Los primeros días es importante consumir la fruta preferiblemente cocida, ya sea entera o en jugo y solo después de que la diarrea se cure se recomienda comenzar a comer hortalizas, siendo aconsejado comer las verduras cocidas o en la sopa, pues ayudan a reponer los nutrientes y las vitaminas en el organismo.
Principales medicamentos
Los medicamentos indicados en la intoxicación alimentaria son:
1. Carbón vegetal activado
El carbón vegetal activado puede indicarse en el tratamiento de intoxicación alimentaria porque es capaz de absorber las toxinas responsables de los síntomas, reducir la absorción gastrointestinal de las toxinas y favorecer su eliminación.
La dosis recomendada es de 1 cápsula, 2 veces al día, pero en caso de que el médico prescriba otros medicamentos, el carbón activado no debe ingerirse, ya que puede comprometer la absorción de estos. Vea más sobre cómo utilizar el carbón vegetal.
2. Analgésicos
En algunos casos, el médico puede recomendar medicamentos analgésicos para reducir los dolores abdominales fuertes y dolores de cabeza.
3. Antibióticos
En los casos más graves, cuando los síntomas son intensos debido a la gran cantidad de toxinas circulantes, el médico puede indicar el uso de antibióticos de acuerdo con el microorganismo responsable de la intoxicación. De esta forma, es posible promover la eliminación más rápida de las toxinas y el agente infeccioso, que normalmente están presentes en casos graves, y aliviar los síntomas.
4. Probióticos
Los probióticos pueden recomendarse con el objetivo de mejorar la microbiota intestinal, ayudando a disminuir los síntomas y fortalecer el sistema inmunológico, pudiendo indicarse en conjunto con los antibióticos, ya que estos medicamentos pueden debilitar la microbiota natural del intestino. Vea cómo tomar los probióticos.
Además de eso, existen algunos remedios para hacer en casa, como el té de jengibre o té de hinojo, que poseen acción antiemética, antiespasmódica y analgésica, ayudando a aliviar los síntomas como náuseas, vómitos o diarrea, Conozca otros remedios caseros para la intoxicación alimentaria.
Cuándo acudir al médico
Además de ser importante acudir al médico si los síntomas empeoran a lo largo de los primeros tres días, se recomienda ir al médico si:
- Surgen vómitos o diarrea con un color rojizo;
- Fiebre por encima de 38 °C;
- Existen signos y síntomas de deshidratación como boca muy seca, sed excesiva, debilidad, dolor de cabeza y mareos.
Además de esto, las embarazadas, personas de la tercera edad, aquellas con el sistema inmune debilitado y niños deben consultar al médico tan pronto como los primeros síntomas de intoxicación aparezcan, ya que son más sensibles y generalmente presentan síntomas más graves.
