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Dieta para la gastritis y la úlcera (incluye menú ejemplo)

La dieta para la gastritis y la úlcera es una parte fundamental del tratamiento, una vez que permite reposar el sistema digestivo, evitando que los síntomas empeoren.

Para ello se recomienda que el individuo tenga una alimentación rica en legumbres, frutas, vegetales, carnes blancas y pescados, los cuales deben ser preparados con condimentos naturales y sin salsas.

Además de esto, también es importante evitar las frituras, tortas y alimentos industrializados como por ejemplo las comidas precocidas ya que pueden empeorar los síntomas de la gastritis. Existen algunos remedios caseros que pueden ser incluidos en la dieta diaria como beber jugo de papa o prepararse un té de acelga, los cuales poseen propiedades calmantes que alivian los síntomas. Conozca otros remedios caseros para la gastritis.

Dieta para la gastritis y la úlcera (incluye menú ejemplo)

Alimentos permitidos

Los alimentos permitidos en la dieta para la gastritis y la úlcera son aquellos de fácil digestión y bajos en grasa como: 

  • Las frutas en general, en algunas personas las frutas ácidas pueden ocasionar reflujo o dolor al consumirlas, en estos casos deben evitarse. Puede incluirse mermeladas o compotas siempre y cuando sean 100% fruta y sin azúcar;

  • Vegetales en general, pudiéndose utilizar legumbres cocidas y sin piel durante los períodos de crisis y dolor, pues son más fáciles de digerir como por ejemplo calabacín, berenjena, zanahoria, espinacas, acelgas, ejote;

  • Carnes bajas en grasa, como pollo, pavo y pescado, preferiblemente preparados a la plancha, asados o cocidos;

  • Leche y derivados como el yogur deben ser descremados;

  • Carbohidratos, en momentos de crisis se deben evitar los alimentos integrales pudiendo consumir arroz blanco, pasta, batata y papa, debido a que son más fáciles de digerir;

  • Tés como el de manzanilla;

  • Café descafeinado;

  • Quesos blancos como ricotta o cuajada light;

  • Aceite de oliva crudo y en pequeñas cantidades;

  • Condimentos naturales como hierbas finas, ajo, cebolla, perejil, cilantro, mostaza.

Durante una crisis de gastritis, lo ideal es preparar los alimentos con una consistencia más suave tipo puré, la carne puede ser preparada mechada o molida, y en el caso de las frutas y los vegetales deben ser ingeridos cocidos y sin piel, de manera que los alimentos sean más fáciles de digerir por el estómago y hacer que trabaje lo menos posible para aliviar los síntomas. 

Además de esto, también puede tomar té de jengibre para ayudar a mejorar la digestión, disminuyendo la sensación de ardor y el mareo, vea cómo se prepara.

¿Qué comer luego de una crisis de gastritis?

Si la crisis de la gastritis ya pasó, lo ideal es mantener una alimentación equilibrada prefiriendo los alimentos ricos en fibras, que incluye vegetales, alimentos integrales y frutas tanto crudas como cocidas, para evitar el estreñimiento y el sobrepeso.

Asimismo, la consistencia de las comidas puede volver a ser normal, tratando de masticar bien los alimentos y comer con calma. Además, es importante evitar los alimentos prohibidos, como las grasas o comidas muy sazonadas, para evitar que vuelva a surgir una nueva crisis. 

Alimentos prohibidos

Dieta para la gastritis y la úlcera (incluye menú ejemplo)

Los alimentos prohibidos son aquellos de difícil digestión y muy procesados, por ser ricos en aditivos y conservantes que irritan el estómago como:

  • Carnes procesadas, como salchicha, chorizo, tocino, jamón, pechuga de pavo, salami, mortadela;
  • Quesos amarillos y procesados, como cheddar, mozarella, queso crema y provolone;
  • Lácteos como leche completa, yogur, nata, la crema de leche, mantequilla, margarina y aceite;
  • Salsas listas como ketchup, alioli, mayonesa;
  • Condimentos como los cubitos y fideos instantáneos;
  • Comida preparada congelada y comida rápida;
  • Té verde, mate, té negro o con elevado contenido de cafeína;
  • Bebidas: refrescos, jugos listos, café;
  • Bebidas alcohólicas;
  • Azúcar, dulces en general y alimentos que lo contengan;
  • Alimentos refinados y frituras como pasteles, pastelitos y galletas;
  • Harinas blancas, como de maíz y trigo;
  • Alimentos ricos en grasa, como carnes grasas, piel de pollo, hígado y exceso de pescado graso, como el salmón y el atún.

Además de esto, las frutas ácidas deben evitarse si aparecen síntomas de acidez o dolor estomacal después de su consumo. Algunas personas suelen sufrir de gases y pueden presentar intolerancia a los alimentos flatulentos como el repollo, brócoli, frijoles y coliflor, por lo que en estos casos se debe reducir su consumo. 

La dieta para la gastritis, aunque siga unas reglas, puede presentar muchas variaciones dependiendo de la tolerancia de cada paciente. Por eso, la lista de arriba es tan sólo una guía. Además de esto, si la gastritis aparece principalmente en momentos de estrés o tensión, puede ser señal de una gastritis nerviosa. Vea los síntomas y cómo tratar este tipo de enfermedad.

Menú tipo para gastritis y úlcera

La tabla a continuación muestra un menú ejemplo de 3 días para el tratamiento de la gastritis y la úlcera:

ComidasDía 1Día 2Día 3
DesayunoJugo de sandía + 2 rebanadas de pan con requesón light 1 taza de café descafeinado + 2 huevos revueltos con 1 reb de queso blanco + 1 taza de papaya en cubos

2 huevos revueltos  con 1 rebanada de pan + 1 manzana cocida

Merienda de la mañana1 manzana cocida + 5 uds de almendras1 ud banana mediana triturada1 pera cocida
Almuerzo/ Cena4 cucharadas de arroz + 1 pechuga de pollo en tiras + 1 taza de zanahoria y ejote cocido + 1 cdta de aceite de oliva1 rueda de pescado asado al horno con papa, tomate, cebolla y un poco de aceite de oliva1 pechuga de pavo + 1/2 taza de puré de papa natural + 1/2 taza de calabacín, cebolla, zanahoria y berenjenas cocidas salteadas en un poco de aceite de oliva
Merienda de la tardeYogur natural + 1 cucharadita de miel + 1/2 banana en rodajasBatido de papaya con leche descremada + 1 paquete de galleta de sodaCafé descafeinado + 1 rebanada de pan con requesón light y un huevo cocido

Otras recomendaciones

Cuando se sufre de gastritis se debe estar atento a los síntomas que pueda generar un alimento específico, siendo que si su ingesta empeora los síntomas de la gastritis, se debe eliminar o restringir de la dieta. Además de esto también se debe:

  • Realizar 3 comidas principales y 2 a 3 meriendas al día, evitando saltarse las comidas e intentando que siempre sea a la misma hora;
  • Se deben evitar las comidas copiosas, ya que hacen que la digestión sea más lenta;
  • Se debe masticar varias veces los alimentos y comer en un lugar calmo;
  • Cocinar los alimentos simples a la plancha, al horno o al vapor, utilizando hierbas naturales para sazonarlos;
  • Evitar el uso de ropa apretada y de cinturones, ya que favorece el reflujo del ácido gástrico hacia el esófago;
  • Evitar el cigarrillo;
  • Después de comer se debe evitar acostarse de inmediato, en caso de hacerlo se debe colocar una almohada de manera de quedar en una posición de 45º, de esta forma evitamos el reflujo;
  • Realizar actividad física como mínimo 3 veces por semana durante 1 hora. En caso de ser una persona con mucho estrés debe intentar realizar actividades relajantes.

En caso de que sea necesario, un tratamiento farmacológico puede acompañar a estas recomendaciones, el cual debe ser dirigido por un gastroenterólogo, quien con base en sus signos y síntomas pautará. Vea más sobre el tratamiento.

Conozca más sobre la dieta en el video a continuación: 

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