Le régime alimentaire pour la gastrite et l'ulcère est un élément fondamental du traitement, car il aide à soulager et à éviter l'aggravation des symptômes. Il est donc important que la personne ait une alimentation équilibrée, saine, facile à digérer et pauvre en graisses et en sucres.
Le régime alimentaire pour la gastrite et les ulcères peut varier d'une personne à l'autre, car la tolérance aux aliments n'est pas la même pour tous. Il est donc important de consulter un diététicien pour une évaluation générale et pour indiquer un plan de régime adapté aux besoins de chaque personne.
Une bonne stratégie consiste à tenir un journal alimentaire dans lequel sont consignés tous les aliments et boissons consommés au cours de la journée, car il est ainsi plus facile d'identifier les aliments responsables de l'apparition ou de l'aggravation des symptômes et donc de les éviter. En outre, certains remèdes maison peuvent être inclus dans l'alimentation quotidienne, comme le jus de pomme de terre et le thé de blettes, qui ont des propriétés calmantes qui aident à soulager les symptômes.
Aliments autorisés
Les aliments autorisés dans le régime alimentaire en cas de gastrite et d'ulcère sont ceux qui sont faciles à digérer et pauvres en graisses. Il est important d'éviter les aliments riches en fibres pendant cette période, car ils prennent plus de temps à être digérés dans l'estomac et peuvent aggraver les symptômes de la gastrite. Par conséquent, les aliments à inclure dans le régime alimentaire pendant une crise de gastrite ou d'ulcère sont les suivants :
- Les fruits, tels que la pomme, la poire, la papaye, la goyave ou la banane, de préférence non pelés et cuits ou écrasés. Les confitures et les pâtes de fruits peuvent également être incluses dans l'alimentation quotidienne, à condition qu'elles soient faites uniquement avec des fruits, sans sucre ajouté ;
- Les légumes, tels que les courgettes, les aubergines, les carottes, les épinards et les blettes, qu'il est recommandé de consommer de préférence cuits et épluchés pendant les périodes de crise symptomatique, car ils sont plus faciles à digérer ;
- Des viandes pauvres en graisses telles que le poulet, la dinde, le poisson et les fruits de mer bien cuits et grillés, de préférence cuits à la vapeur ou bouillis. La viande peut également être cuite en morceaux, hachée ou en lanières pour la rendre plus facile à digérer ;
- Les produits laitiers, tels que le lait écrémé, les yaourts naturels et les fromages blancs, comme la ricotta et le fromage blanc. Il est important de souligner que la tolérance au lait varie d'une personne à l'autre et, par conséquent, en cas de suspicion d'intolérance au lactose, en plus de la gastrite, il est indiqué d'éviter ce type d'aliments ;
- Les hydrates de carbone, tels que le riz blanc, les pâtes, la pomme de terre, le potiron, le pain blanc et la patate douce ;
- La gélatine non sucrée ;
- Les boissons végétales, telles que le lait d'amande, le lait d'avoine ou le lait de riz.
- Thés, comme la camomille, le tilleul, la menthe ou le gingembre
- Café décaféiné ;
- Huile d'olive, en petites quantités ;
- Vinaigre de pomme pour l'assaisonnement, car il contribue à équilibrer le pH de l'estomac et à améliorer l'acidité ;
- Les épices naturelles, comme les fines herbes, l'ail, l'oignon, le persil, la coriandre et l'origan.
Pendant une crise de gastrite, l'idéal est de préparer des aliments de consistance plus molle, comme de la purée, et il est également important de bien mastiquer les aliments pour que l'estomac puisse les digérer plus facilement.
Que manger immédiatement après une crise de gastrite ?
Après la guérison d'une poussée de gastrite, il est important de réintégrer dans l'alimentation les aliments riches en fibres, tels que :
- Les légumes crus, non pelés, comme le concombre, la laitue et le cresson ;
- Les aliments complets, comme le riz, les pâtes et le pain complet ;
- Les graines de lin, de sésame et de chia ;
- Légumineuses, telles que les haricots, les pois chiches et les lentilles ;
- Les fruits à coque, comme les noix, les cacahuètes et les amandes ;
- Les fruits avec leur peau, comme les pommes et les poires.
En outre, il est important de souligner que même si la poussée de gastrite est passée, il est important de continuer à éviter les aliments riches en graisses et les aliments très assaisonnés afin de prévenir l'apparition d'une nouvelle poussée.
Après une crise de gastrite, la consistance des aliments peut revenir à la normale, il est donc important de continuer à mâcher correctement les aliments.
Menu du régime gastrite et ulcère
Le tableau suivant donne un exemple de menu de 3 jours pour le traitement d'une crise de gastrite et d'ulcère :
Le régime alimentaire pour la gastrite et les ulcères, bien qu'il comporte plusieurs règles, peut présenter de nombreuses variations en fonction de la tolérance alimentaire de chaque personne. Par conséquent, les aliments autorisés et le menu ne sont qu'un exemple, et il est important que la personne tienne un journal alimentaire et consulte le nutritionniste pour une évaluation complète et pour préparer un plan nutritionnel en fonction de ses besoins.
Aliments interdits
Les aliments à éviter sont ceux qui sont difficiles à digérer, comme les aliments transformés, riches en additifs, en graisses et en conservateurs qui irritent l'estomac, comme les saucisses, le bacon, le jambon, le salami et la mortadelle :
- Les aliments transformés et riches en graisses, tels que les saucisses, le bacon, le jambon, le salami, la mortadelle, les aliments frits en général, la peau de poulet, les viscères et les morceaux de viande contenant beaucoup de graisses ;
- Les fromages jaunes et fondus, tels que le cheddar et le provolone ;
- Les produits laitiers, tels que le lait entier, la crème, la glace, le lait concentré, le beurre et la margarine.
- Sauces prêtes à l'emploi, telles que le ketchup, l'aïoli et la mayonnaise ;
- Le thé vert, le thé maté, le thé noir et le thé matcha ;
- Boissons, telles que les boissons gazeuses, les jus de fruits industriels et le café ;
- Les boissons alcoolisées ;
- Sucre et aliments raffinés tels que les gâteaux, le pudding et les biscuits fourrés ;
- Les aliments surgelés tels que les pizzas et les nuggets ;
- Les soupes déshydratées et les nouilles instantanées.
En outre, les fruits acides doivent également être évités si des symptômes tels que des brûlures ou des douleurs d'estomac apparaissent après leur consommation. Certaines personnes peuvent avoir des gaz et être intolérantes aux aliments qui provoquent des gaz, comme le chou, le brocoli, les haricots et le chou-fleur, et dans ce cas, elles doivent en réduire la consommation.
En outre, si la gastrite apparaît principalement en période de stress ou de tension, il peut s'agir d'une gastrite nerveuse.
