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Dieta para Gastrite e Úlcera (com cardápio!)

A dieta para a gastrite e úlcera é baseada em alimentos naturais, rica em frutas, vegetais e alimentos integrais, e pobre em produtos industrializados e processados, como salsicha, frituras e refrigerantes.

Essa dieta facilita o processo de digestão, fazendo com que os alimentos passem rapidamente pelo estômago, evitando que o ácido estomacal seja liberado em excesso, causando azia, dor e agravamento da úlcera.

Dieta para Gastrite e Úlcera (com cardápio!)

Alimentos Permitidos

Os alimentos permitidos na dieta para gastrite são aqueles de fácil digestão e pobres em gorduras, como:

  • Frutas em geral, devendo-se evitar frutas ácidas como limão, laranja e abacaxi, caso apareça refluxo ou dor ao consumir esses alimentos;
  • Vegetais em geral, podendo-se utilizar legumes cozidos durante períodos de crise e dor, pois são mais fáceis de digerir;
  • Carnes magras, sem gordura, frango e peixes, de preferência assados, grelhados ou cozidos;
  • Leite desnatado;
  • Iogurte natural integral;
  • Grãos integrais, como pão integral, arroz integral e macarrão integral;
  • Chás, exceto chá verde, mate e preto, ou outros que tenham cafeína;
  • Café descafeinado;
  • Queijos brancos, como ricota, minas frescal ou coalho light;
  • Temperos naturais, como ervas finas, alho, cebola, salsinha, coentro, mostarda.

Tomar chá de gengibre também melhora a digestão e diminui azia e enjoo, veja como fazer aqui.

Alimentos proibidos

Dieta para Gastrite e Úlcera (com cardápio!)

Os alimentos proibidos são aqueles de difícil digestão e muito processados, por serem ricos em aditivos e conservantes que irritam o estômago, como:

  • Carnes processadas: salsicha, linguiça, bacon, presunto, peito de peru, salame, mortadela;
  • Queijos amarelos e processados, como cheddar, catupiry, minas e provolone;
  • Molhos prontos;
  • Temperos em cubos, caldos de carne e macarrão instantâneo;
  • Comida pronta congelada e fast food;
  • Bebidas: refrigerantes, sucos prontos, café, chá ver, chá mate, chá preto;
  • Bebidas alcoólicas;
  • Açúcar e doces em geral;
  • Alimentos refinados e frituras, como bolos, pães brancos, salgados, biscoitos;
  • Farinhas brancas, como farofa, tapioca e, em alguns casos, cuscuz;
  • Alimentos ricos em gordura, como carnes gordas, pele de frango, fígado e excesso de peixes gordos, como salmão e atum.

Além disso, leite integral e frutas ácidas como limão, laranja e abacaxi também devem ser evitadas, caso surjam sintomas de azia ou dor estomacal após o seu consumo.

A dieta para gastrite, embora siga algumas regras, pode apresentar muitas variações, dependendo da tolerância de cada paciente. Por isso, a lista acima é apenas um guia. Além disso, se gastrite aparece principalmente em momentos de estresse ou tensão, pode ser sinal de gastrite nervosa. Veja os sintomas e como tratar este tipo da doença aqui.

Cardápio da dieta para Gastrite e Úlcera

A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio de 3 dietas para o tratamento de gastrite e úlcera:

RefeiçãoDia 1Dia 2Dia 3
Café da Manhãsuco de melancia + 1 fatia de pão integral com requeijão light e ovo1 xícara de café descafeinado + 2 ovos mexidos com queijo minas frescal + 2 fatias de mamãovitamina de morango com leite desnatado + 1 fatia de pão com queijo minas 
Lanche da manhã1 maçã + 5 castanhas de caju1 banana amassada com 1 col de sopa de aveia1 copo de suco verde
Almoço/Jantar4 col de sopa de arroz integral + legumes refogados + peito de frango cozido com molho de tomate1 posta de peixe assado no forno com batata, tomate, cebola e um fio de azeitemacarrão integral com atum e molho pesto + salada verde
Lanche da Tardeiogurte natural integral + 1 col de sopa de mel + 1 col de sopa de aveiaVitamina de mamão com leite desnatadocafé descafeinado + 2 fatias de pão integral com requeijão light e ovo

Saiba mais sobre o que comer na gastrite no vídeo:

Receitas para dieta contra gastrite 

1. Fruta assada

Uma boa opção para o café da manhã ou lanche da tarde é comer uma fruta cozida ou assada.

Como fazer: Colocar numa assadeira 6 maçãs ou 6 peras dispostas lado a lado e adicionar 3/4 xícara de água. Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a fruta fique macia. Pode-se adicionar 1 pau de canela no meio da maçã ou da pera para ficar mais saboroso. 

2. Gelatina natural 

A gelatina é fresca sendo uma boa opção de sobremesa para as principais refeições.

Como fazer: Adicionar 1 pacote de gelatina sem sabor à 200 ml copo de suco de uva integral e levar à geladeira por cerca de 2 horas. 

3. Caldo de peixe 

O caldo de peixe é uma excelente opção para um jantar leve, e deve ser consumido não muito quente. 

Ingredientes

  • 500g de filé de peixe em cubos (tilápia, pacu, merluza, cação)
  • suco de 1 limão
  • sal à gosto
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão picado
  • 2 batatas média
  • cheiro verde a gosto
  • 1 colher (chá) de colorau 

Modo de preparo

Temperar o peixe com limão e sal à gosto e deixar marinar por 15 minutos. Numa panela adicionar os outros ingredientes, começando por dourar a cebola e o alho, adicionar a água, batata, pimentão, tomate e deixar ferver, depois adicionar o peixe e deixar cozinhar por mais alguns minutos. Por último adicionar o cheiro verde picado, desligar o fogo e reservar. 

Veja estratégias para o tratamento da gastrite:

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