Dieta para gastrite: o que comer e alimentos proibidos (com cardápio)

A dieta para gastrite deve ser de fácil digestão, pobre em gorduras e, durante uma crise, pobre em fibras. Pode-se comer frutas e vegetais, preferencialmente cozidos e sem casca ou sementes, carnes magras e carboidratos como arroz branco, macarrão ou batata.

Durante a crise de gastrite, deve-se evitar alimentos ricos em gorduras e açúcar, produtos ultraprocessados, café e bebidas alcoólicas, pois podem irritar a mucosa do estômago e piorar sintomas como dor, queimação e a sensação de estômago cheio.

A dieta para gastrite ajuda a aliviar os sintomas, mas não substitui o tratamento indicado pelo médico. Além disso, a tolerância aos alimentos varia em cada pessoa, por isso, recomenda-se consultar o nutricionista para elaborar uma dieta adaptada.

Alimentos permitidos

Na crise de gastrite, pode-se comer alimentos leves e de fácil digestão, incluindo:

• Frutas, preferencialmente sem casca e sementes e, se possível, cozidas ou amassadas, como maçã, pera, mamão, pêssego, melão, melancia ou banana. Também podem ser consumidas geleias de fruta, desde que sejam 100% de fruta e sem adição de açúcar;
• Vegetais, preferencialmente sem casca e semente e, se possível, cozidos ou amassados, como abobrinha, cenoura, abóbora, espinafres e acelga;
• Carnes com pouca gordura, como frango, peru, peixes, frutos do mar bem cozidos e ovos;
• Proteínas vegetais, como tofu, soja texturizada e seitan;
• Lácteos com pouca gordura, como leite desnatado, iogurte natural e queijos brancos, como ricota, cottage ou coalhada light. Pessoas com intolerância à lactose devem optar por versões sem lactose;
• Carboidratos simples, como arroz branco, macarrão, batata e batata-doce sem casca, e pão branco;
• Bebidas vegetais, como leite de amêndoas, de aveia e de arroz;
• Azeite de oliva em pequenas quantidades;
• Temperos naturais, como ervas finas, salsa, coentro, manjericão, orégano e canela;
• Bolachas simples, como biscoitos de água e sal ou do tipo maria
• Chás, como de camomila, erva-doce, funcho, erva-cidreira e gengibre.

O alho e a cebola podem ser usados ​​em pequenas quantidades e bem cozidos, mas, em algumas pessoas, provocam queimação ou gases. Por isso, é recomendado evitá-los caso piorem os sintomas.

Durante as crises, é melhor evitar alimentos ricos em fibras, como os cereais integrais e os vegetais crus, pois eles ficam mais tempo no estômago e podem aumentar o desconforto.

Como a tolerância varia de pessoa para pessoa, uma estratégia útil é manter um diário alimentar, ou seja, anotar o que se come e bebe a cada dia, bem como os sintomas que surgem. Assim, é possível identificar quais alimentos pioram a gastrite e evitá-los.

Como preparar os alimentos

Os alimentos devem ser preparados grelhados, ao vapor, assados ou cozidos, devendo-se evitar frituras, empanados, pratos com molhos gordurosos e molhos em geral.

A carne pode ser preparada desfiada, moída ou em tiras, o que facilita a digestão. As frutas e os vegetais devem ser consumidos sem casca e sementes e, de preferência, cozidos, em forma de purê ou como suco coado.

Recomenda-se também preparar refeições de consistência macia, como purês e cremes, mastigar bem cada porção e servir os alimentos mornos, evitando os que estejam muito quentes ou muito frios.

Alimentos proibidos

Os alimentos proibidos durante a crise de gastrite são:

• Embutidos e ricos em gordura, como salsicha, linguiça, bacon, presunto (incluindo o de peru), salame, mortadela, cortes de carne com muita gordura, pele de frango e miúdos;
• Frituras, como batata frita, salgadinhos fritos e alimentos à milanesa ou empanados;
• Alimentos com fibras, como pão, arroz e macarrão integral, aveia, oleaginosas, sementes, leguminosas, como feijão e lentilha, frutas e vegetais crus ou com casca;
• Queijos amarelos e processados, como cheddar, Catupiry, muçarela, cream cheese e provolone;
• Lácteos gordurosos, como leite integral, creme de leite, nata, sorvete, leite condensado, manteiga e margarina;
• Molhos e condimentos irritantes, como ketchup, maionese, mostarda, molhos picantes, pimenta, purê de tomate e cubos de caldo;
• Alimentos ácidos, como laranja, limão, tangerina, abacaxi, morango e tomate;
• Chás estimulantes, como chá verde, mate, preto, matcha e menta;
• Bebidas irritantes, como café (incluindo o descafeinado), refrigerantes, bebidas energéticas, sucos industrializados e bebidas alcoólicas;
• Açúcar e doces, como bolos, biscoitos recheados, chocolate e sobremesas;
• Fast food e ultraprocessados,como pizza, hambúrguer, nuggets, salgadinhos, sopas e massas instantâneas, e pratos congelados prontos para aquecer.

Esses alimentos devem ser evitados porque levam mais tempo para serem digeridos ou estimulam a produção de ácido no estômago, podendo piorar a dor e a queimação.

Existem frutas proibidas na gastrite?

Não existem frutas "proibidas" na gastrite, mas as cítricas e ácidas são as que costumam causar mais desconforto.

Por isso, as frutas mais recomendadas para a gastrite são as doces e pouco ácidas, como banana, mamão, maçã, pera, melão e melancia

A tolerância às frutas varia de uma pessoa para outra, sendo importante observar como o corpo reage a cada tipo de fruta.

Durante as crises, as frutas devem ser consumidas sem casca e sementes e, de preferência, cozidas ou na forma de purê. Fora das crises, podem ser consumidas cruas e com casca, sempre observando a reação do corpo.

Cardápio para crise de gastrite

A tabela a seguir traz um exemplo de cardápio de 7 dias para uma crise de gastrite:

As quantidades neste cardápio são apenas um exemplo e variam conforme a idade, o sexo, a atividade física e o estado de saúde da pessoa e, por isso, o ideal é sempre consultar o nutricionista.

Se deseja fazer uma dieta individualizada, agende uma consulta com o nutricionista mais próximo de você:

O que comer logo após a crise de gastrite?

Após a crise de gastrite, os alimentos ricos em fibras devem ser reintroduzidos aos poucos, um de cada vez e em porções pequenas.

Entre os alimentos ricos em fibra estão os vegetais crus, como alface e pepino; os cereais integrais, como arroz e macarrão integrais; as leguminosas, como feijão e grão-de-bico; as sementes, como linhaça e chia; as oleaginosas, como nozes e amendoim; e as frutas com casca.

Mesmo que a crise tenha passado, recomenda-se continuar limitando o consumo de alimentos gordurosos, picantes e muito temperados, além de café e álcool, para diminuir o risco de uma nova crise.

A consistência das refeições pode voltar ao normal, mas é importante mastigar bem e comer com calma.

Dieta para gastrite e refluxo

Quando a gastrite é acompanhada de refluxo, além de seguir a dieta, recomenda-se evitar alimentos que relaxam a válvula entre o esôfago e o estômago, como chocolate, hortelã, café, álcool e refeições muito gordurosas.

Também ajuda fazer o jantar pelo menos 2 a 3 horas antes de se deitar e elevar a cabeceira da cama.

Outras recomendações gerais

Algumas recomendações gerais para aliviar os sintomas da gastrite são:

• Fazer 3 refeições principais e de 2 a 3 lanches por dia, em horários regulares e sem pular refeições;
• Comer porções pequenas, pois refeições volumosas deixam a digestão mais lenta;
• Comer devagar, mastigar bem e em um ambiente tranquilo;
• Beber entre 1,5 e 2 litros de água por dia, em pequenos goles e, preferencialmente, entre as refeições;
• Evitar alimentos e bebidas muito quentes;
• Não deitar nas 2 a 3 horas após as refeições e, em casos de queimação à noite, elevar a cabeceira da cama entre 15 e 20 cm com calços ou uma almofada em formato de cunha;
• Evitar roupas apertadas e cintos justos;
• Não fumar e evitar bebidas alcoólicas, pois pioram os sintomas;
• Não tomar anti-inflamatórios, como ibuprofeno, diclofenaco e aspirina, sem indicação médica, pois são uma causa frequente de gastrite.

Além dessas medidas, é importante seguir o tratamento indicado pelo gastroenterologista. Veja como é feito o tratamento para gastrite.