Dieta para gastrite e úlcera

Atualizado em novembro 2023

A dieta para a gastrite e úlcera é parte fundamental do tratamento, pois ajuda a aliviar e a evitar a piora dos sintomas e, por isso, é importante que a pessoa tenha uma alimentação equilibrada, saudável, de fácil digestão e baixa em gordura e açúcares.

A dieta para gastrite e úlcera pode variar de uma pessoa para outra, já que a tolerância aos alimentos não é igual para todos. Por isso, é importante que o nutricionista seja consultado para que seja feita uma avaliação geral e seja possível indicar um plano alimentar adaptado às necessidades de cada um.

Uma boa estratégia é criar um diário alimentar, onde são registrados os alimentos e bebidas ingeridos durante o dia, pois ajuda a identificar os alimentos responsáveis por causar ou piorar os sintomas e, assim, evitá-los. Além disso, existem alguns remédios caseiros que podem ser consumidos o dia a dia, como suco de batata e chá de acelga, que possuem propriedades calmantes que ajudam a aliviar os sintomas. Veja como preparar os remédios caseiros para gastrite.

Imagem ilustrativa número 1

Alimentos permitidos

Os alimentos permitidos na dieta para gastrite e úlcera são aqueles de fácil digestão e pobres em gorduras. Assim, os alimentos que devem ser incluídos na dieta são:

  • Frutas, como a maçã, pera, mamão, goiaba ou banana, preferencialmente sem casca e cozido ou amassado. Doces e geleias de frutas também podem ser incluídos na alimentação do dia a dia, desde que sejam feitas apenas com frutas, sem que exista adição de açúcar;
  • Vegetais, como a abobrinha, berinjela, cenoura, espinafre e acelga, sendo recomendado consumir preferencialmente cozidos e sem pele durante os períodos de crise dos sintomas, pois assim são mais fáceis de serem digeridos;
  • Carnes baixas em gordura, como frango, peru, peixe e frutos do mar bem cozidos e grelhados, de preferência, ao vapor ou cozidos. A carne pode ser também cozinhada desfiada, moída ou em tiras para que seja mais fácil de digerir;
  • Lácteos, como o leite desnatado, iogurte natural e queijo branco, como a ricota e a coalhada light. É importante destacar que a tolerância ao leite varia de uma pessoa para outra e, por isso, na suspeita de intolerância à lactose, além da gastrite, é indicado evitar esse tipo de alimento;
  • Carboidratos, como o arroz branco, macarrão, batata, abóbora, pão branco e batata doce;
  • Gelatina sem açúcar;
  • Bebidas vegetais, como leite de amêndoas, aveia ou arroz;
  • Chás, como o de camomila, tília, hortelã ou gengibre;
  • Café descafeinado;
  • Azeite de oliva, em pequenas quantidades;
  • Vinagre de maçã para temperar, já que ajuda a equilibrar o pH do estômago e a melhorar a acidez;
  • Temperos naturais, como ervas finas, alho, cebola, salsinha, coentro e orégano.

Durante uma crise de gastrite, o ideal é preparar os alimentos com uma consistência mais suave, tipo purê, sendo importante também mastigar bem os alimentos para que o estômago consiga digerir mais facilmente a comida.

O que comer logo após a crise de gastrite?

Após a recuperação da crise de gastrite, é importante incorporar novamente à dieta alimentos ricos em fibras, como por exemplo:

  • Vegetais crus e com casca, como pepino, alface e agrião;
  • Alimentos integrais, como arroz, macarrão e pão integral;
  • Sementes de linhaça, gergelim e chia;
  • Legumes, como feijão, grão de bico e lentilha;
  • Frutos secos como nozes, amendoim e amêndoas;
  • Frutas com casca, como maçã e pera.

Além disso, é importante destacar que apesar da crise de gastrite ter passado, é importante continuar evitando os alimentos ricos em gordura e os alimentos muito temperados para prevenir o desenvolvimento de uma nova crise.

Após a crise de gastrite, a consistência dos alimentos pode voltar a ser normal, sendo importante manter a mastigação adequada dos alimentos.

Cardápio da dieta para gastrite e úlcera

A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio de 3 dias para o tratamento de uma crise de gastrite e úlcera:

Refeições Dia 1 Dia 2 Dia 3
Café da manhã 1 copo de suco de melancia + 2 fatias de pão branco + 1 colher de sopa de ricota + 1 pera cozida sem pele 1 xícara de café descafeinado + 2 ovos mexidos com 1 fatia de queijo branco light + 1 xícara de mamão em cubos 1 xícara de chá de gengibre sem açúcar + 2 ovos mexidos com 2 fatias de pão torrado + 1 maçã cozida sem pele
Lanche da manhã 1 maçã cozida sem pele com 1 colher de chá de canela em pó 1 banana média amassada com 1 colher de chá de canela em pó 1 pera cozida sem pele
Almoço 100 gramas de peito de frango grelhado acompanhado por 1 xícara de arroz branco e 1 xícara de cenoura com abobrinha sem pele, temperado com 1 colher de chá de vinagre de maçã + 2 pêssegos pequenos sem pele 1 porção de peixe merluza assado acompanhado por 2 batatas grandes cozidas sem pele e 1 xícara de espinafres cozidos temperado com 1 colher chá de azeite de oliva + 1 maçã cozida sem pele

1 peito de peru grelhado + 1/2 xícara de purê de batata + 1/2 xícara de abobrinha, cebola, cenoura e berinjela cozidas salteadas em um pouco de azeite de oliva

Lanche da tarde Iogurte natural desnatado s/ açúcar com 1 colher de chá de mel e 1/2 banana cortada em rodelas Vitamina de mamão com leite desnatado ou bebida vegetal 1 xícara de café descafeinado + 2 fatias de pão branco com queijo ricota
Jantar 1 berinjela ao forno recheada com carne de frango moída e 2 colheres de queijo mussarela light ralado para gratinar + 3 colheres de sopa de arroz + 4 colheres de sopa de cenoura, abobrinha e quiabo cozidos no vapor 1 prato de creme de abóbora com 1/2 xícara de pão torrado em cubos + 1 pera cozida sem pele 1 wrap recheado recheado com atum, cubos de cenoura e brócolis, 1 colher de chá de azeite de oliva e de vinagre de maçã + 1 banana amassada

Os alimentos incluídos no cardápio são apenas um exemplo, pois a dieta pode variar conforme a tolerância alimentar de cada pessoa. Por isso, é importante que a pessoa consulte o nutricionista para que seja realizada uma avaliação completa e seja elaborado uma dieta adequada às necessidades individuais.

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Alimentos proibidos

Os alimentos que devem ser evitados são os de difícil digestão, como os ricos em fibras, os processados, com aditivos, gorduras e conservantes que irritam o estômago, como:

  • Alimentos processados e ricos em gordura, como salsicha, linguiça, bacon, presunto, peito de peru, salame, mortadela, frituras em geral, pele de frango, vísceras e cortes de carne com muita gordura;
  • Queijos amarelos e processados, como cheddar, catupiry, minas e provolone;
  • Lácteos, como leite integral, creme de leite, sorvete, leite condensado, manteiga e margarina;
  • Molhos prontos, como ketchup, aioli e maionese;
  • Chá verde, mate, preto e matcha;
  • Bebidas, como refrigerantes, sucos industrializados e café;
  • Bebidas alcoólicas;
  • Açúcar e alimentos refinados como bolos, pudim e biscoitos recheados;
  • Comida congelada, como pizza e nuggets;
  • Sopas desidratadas e macarrão instantâneo.

Além disso, as frutas ácidas também devem ser evitadas, caso surjam sintomas como azia ou dor no estômago após o seu consumo. Algumas pessoas podem ter gases e podem também apresentar intolerância aos alimentos que causam gases, como repolho, brócolis, feijão e couve-flor e, nestes casos, devem diminuir o seu consumo.