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¿Qué necesitas saber?

5 Beneficios del vinagre de manzana

El vinagre de manzana es rico en antioxidantes y puede mejorar las articulaciones además de tener la capacidad de prevenir enfermedades como diabetes y cáncer, por ser rico en minerales, vitaminas y fitoquímicos. 

Este vinagre se realiza a través de la fermentación del jugo de manzana, que es hecho a través de levaduras que transforman el azúcar de la fruta en alcohol. En seguida el alcohol es transformado en ácido acético por las bacterias ​​​​​​acetobacter, haciendo con que esta bebida traiga los siguientes beneficios:  

5 Beneficios del vinagre de manzana

1. Ayuda en la pérdida de peso

El vinagre de manzana ayuda en la pérdida de peso porque inhibe la acción de enzimas que digieren los carbohidratos, reduciendo la absorción de alimentos como pan, pasta, dulces y leche.

Por lo que consumir alrededor de 1 cucharada de vinagre de manzana antes del almuerzo y de la cena puede ayudar a reducir la cantidad de calorías absorbidas por el intestino.  

2. Previene la diabetes

Como el vinagre de manzana reduce la absorción de carbohidratos, también ayuda a reducir la secreción de insulina, una hormona que estimula el almacenamiento de las calorías extras que son ingeridas a través de la dieta en el tejido de grasa en el cuerpo.

La diabetes ocurre debido a niveles elevados de azúcar en la sangre que es regulada por la hormona insulina, el vinagre de manzana ayuda a disminuir la producción de insulina, previniendo la diabetes y la resistencia a la insulina. 

3. Previene el cáncer

El vinagre de manzana es rico en sustancias llamadas polifenoles que son poderosos antioxidantes que protegen las células contra alteraciones que desencadenan problemas como cáncer. Sin embargo, es necesario realizar más estudios para confirmar este beneficio. 

Estos antioxidantes también ayudan a reducir la inflamación en las articulaciones, aliviando los dolores y mejorando el movimiento articular. 

5 Beneficios del vinagre de manzana

4. Mejora la digestión

Debido a su fermentación, el vinagre de manaza es rico en enzimas que ayudan en la digestión del alimento y al vaciamiento gástrico, protegiendo el estómago y facilitando la digestión.

Además de esto, posee ácidos como málico, láctico y cítrico, que ayudan al buen funcionamiento del hígado y a la desintoxicación del organismo.

5. Mejora la piel y las uñas

El vinagre de manzana mejora el uñero, una infección en el borde de la uña que normalmente surge cuando ocurre una herida en la piel o durante la manicure o pedicure. 

En la piel ayuda a reducir las manchas, aliviar la comezón por picaduras de mosquitos y ayuda a controlar la caspa, ya que la acidez contiene propiedades antifúngicas.

Información Nutricional

La tabla a continuación contiene la información nutricional de 100 g de vinagre de manzana:  

NutrientesCantidad
Energía20 kcal
Carbohidrato0,93 g
Azúcar0,4 g
Proteína0 g
Grasa0 g
Calcio6,7 mg
Potasio73,3 mg

El vinagre de manzana puede agregarse en las ensaladas y para sazonar las carnes, pudiendo llevarse a fuego o al horno. Sin embargo, no se recomienda consumir el vinagre puro.

Es importante recordar que la composición y la cantidad de ácido puede variar de acuerdo al fabricante y al proceso de fermentación utilizado para producir el vinagre de manzana.

Peligros del uso de Vinagre de Manzana 

Debido a su tenor ácido, el uso excesivo de vinagre de manzana puede causar problemas como:

  • Desgasta el esmalte de los dientes, aumentando el riesgo de que surjan caries; 
  • Puede causar heridas en la garganta, especialmente en casos de reflujo y lesiones en el esófago y en el estómago; 
  • Interferir en el funcionamiento de medicamentos para diabetes e hipertensión, especialmente diuréticos;
  • Quema la piel causando enrojecimiento y ardor, cuando el ácido entra en contacto directo con la piel, sin diluir y con gran frecuencia.

El uso de vinagre puede ser peligroso porque la concentración de ácido varía entre las marcas e inclusive dentro de una misma marca, ya que depende del tiempo de fermentación y de la calidad de las frutas utilizadas para fabricar el producto. Sin embargo, se recomienda utilizar el vinagre de manzana para tratar o prevenir problemas de salud, especialmente de la piel bajo orientación médica.

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