Hacer un desayuno bajo en carbohidratos o low carb que sea sabroso y nutritivo puede parecer un desafío, ya que a veces puede ser dificil recurrir a ideas diferentes y al mismo tiempo que sean ricas y nutritivas para comenzar el día, como omelet, panes bajos en carbohidratos, yogur natural, granola low carb y patés.
La dieta low carb o bajar en carbohidratos ayuda a bajar de peso y se basa principalmente en alimentos ricos en grasas buenas, como el aceite de oliva, el aguacate, las semillas y los frutos secos, además de incluir buenas fuentes de proteínas como los huevos, pollo, carnes, pescados y quesos.
También es necesario durante esta dieta restringir el consumo de harina de trigo, avena, azúcar, arroz blanco y otros alimentos con carbohidratos. Vea más sobre la dieta baja en carbohidratos.
Desayunos low carb
Algunos ejemplos de desayunos bajos en carbohidratos son:
1. Pan con queso bajo en carbohidratos
Existen diversas recetas de panes bajos en carbohidratos para sustituir el pan tradicional por la mañana. Esta receta es fácil y puede realizarse utilizando el microondas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de requesón;
- 1 huevo;
- 1 cucharadita de fermento;
- Sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación
Mezclar todos los ingredientes con un tenedor y colocarlos en un pote de vidrio pequeño para darle la forma al pan. Colocar en el microondas durante 3 minutos, retirar y sacar del pote. Cortar la masa por la mitad y rellenar con queso, pollo, carne o inclusive un paté de atún o salmón. Acompañar con café negro o té.
2. Yogur natural con granola
El yogur natural puede comprarse en los supermercados o se puede elaborar en casa. Vea cómo preparar el yogur y sus principales beneficios.
Por otra parte, la granola baja en carbohidratos se puede realizar de la siguiente forma:
Ingredientes
- 1/2 taza de nuez de brasil;
- 1/2 taza de marañón, anacardo o merey;
- 1/2 taza de avellanas;
- 1/2 taza de cacahuates o almendras;
- 1 cucharada de linaza;
- 3 cucharadas de coco rallado;
- 4 cucharadas de aceite de coco;
- Edulcorante al gusto, de preferencia Estevia (opcional)
Modo de preparación
Procesar las nueces de brasil, marañón, maní, avellanas y el coco en el procesador de alimentos hasta que queden del tamaño y de la textura deseada. En un recipiente junte los alimentos triturados con la linaza, el aceite de coco y el edulcorante. Colocar en una bandeja a fuego bajo durante 15 a 20 minutos. Usar la granola para desayunar con yogur natural.
3. Panqueca baja en carbohidratos
La versión tradicional de la panqueca es rica en carbohidratos debido a la presencia de la harina de trigo y azúcar en su mezcla, pero hay una versión low carb que utiliza harina de linaza como sustituto.
Ingredientes
- 2 huevos;
- 1 cucharada de harina de linaza;
- Queso rallado al gusto;
- Orégano y una pizca de sal.
Modo de preparación
Mezclar todos los ingredientes en un plato, batiendo bien los huevos hasta que la mezcla quede uniforme. Untar un sartén con un poco de aceite de oliva o mantequilla y agregar la mezcla dorando ambos lados de la panqueca. Si desea, puede comer con queso, pollo, carne, pescado o vegetales.
4. Crema de aguacate
El aguacate es una fruta rica en grasas buenas que reducen el colesterol malo y aumentan el bueno, además de ser rico en fibras y baja en carbohidratos.
Ingredientes
- 1/2 aguacate maduro;
- 2 cucharadas de crema de leche;
- 1 cucharada de leche de coco;
- 1 cucharada de nata;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- Edulcorante al gusto.
Modo de preparación
Colocar todos los ingredientes en la licuadora, licuar y comer solo o se puede untar con tostadas integrales.
5. Pan rápido de calabaza
El pan de calabaza se puede hacer tanto en versión salada como en versión dulce, combinando con todos los tipos de relleno.
Ingredientes
- 50 g de calabaza cocida;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de harina de linaza;
- 1 pizca de levadura en polvo;
- 1 pizca de sal;
- 3 gotas de Estevia (opcional).
Modo de preparación
Triturar la calabaza con un tenedor, agregar los otros ingredientes y mezclar todo. Coloque en una taza un poco de aceite de oliva o mantequilla para que la masa no se pegue, y coloque la mezcla al microondas durante 2 minutos. Rellenar al gusto.
6. Pudín de coco con chía
Ingredientes
- 25 gramos de semillas de chía;
- 150 mL de leche de coco;
- 1/2 cucharadita de miel.
Modo de preparación
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente pequeño y refrigerar durante la noche. Al retirar verifique que el pudín se vea espeso y que las semillas de chía hayan formado un gel. Agregue 1/2 taza de frutas frescas picadas y nueces si lo desea.
7. Omelet con queso y espinaca
Ingredientes
- 2 huevos;
- 1 rodaja de queso descremado;
- Un puñado de hojas de espinaca.
Modo de preparación
Licuar los huevos juntos con las hojas de espinacas, previamente lavadas. En una sartén agregar un pequeño chorrito de aceite de oliva, calentar 1 minuto y adicionar el huevo con la espinaca. Por último, adicionar el queso y cerrar el omelet darlo vuelta y dejar 2 minutos más hasta que este cocido.
8. Huevos revueltos con tomates y arvejas
Ingredientes
- 2 huevos;
- 5 tomates cherry;
- Una cucharita de semillas de sésamo;
- 1/4 taza de arvejas frescas.
Modo de preparación
Batir los huevos, adicionar los tomates cherry previamente lavados, las semillas de sésamo y las arvejas frescas en un recipiente. Por último, calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y adicionar la preparación, ir mezclando bien hasta que estén cocidos, y servir acompañado de un café, té, leche o bebida vegetal.
Vea un menú completo de 3 días de la dieta baja en carbohidratos y conozca otros alimentos que puede comer durante esta dieta viendo el vídeo a continuación:
