El coco es una fruta rica en grasas buenas y bajo en carbohidratos, con lo cual trae beneficios para la salud como dar energía, mejorar el tránsito intestinal y fortalecer el sistema inmunológico.
El valor nutricional del coco depende si la fruta está madura o verde, sin embargo, ambos tienen un alto contenido de sales minerales como potasio, sodio, fósforo y cloro, haciendo con que el agua funcione como una excelente bebida isotónica para después del entrenamiento.
Así que esta riqueza de nutrientes del coco, nos proporcionan los siguientes beneficios para la salud:
- Ayuda a adelgazar, por tener bajo contenido de carbohidrato y ser rico en fibras, lo que hace que aumente la sensación de saciedad, disminuyendo el hambre;
- Mejora el funcionamento intestinal, por ser rico en fibras;
- Actúa como antioxidante y previene enfermedades, por ser rico en vitaminas A, C y E;
- Fortalece el sistema inmunológico, por contener ácido láurico, que previene la proliferación de hongos, virus y bacterias;
- Repone minerales que son perdidos durante la actividade física, por contener zinc, potasio, selenio, cobre y magnesio.
El coco verde, normalmente vendido en las playas, es rico en agua y su pulpa es más blanda y menos voluminosa que la del coco maduro. Además de la pulpa y el agua, también es posible extraer el aceite de coco y hacer la leche de coco.
Información nutricional del coco
La tabla a continuación contiene la información nutricional para 100 g de agua de coco, coco crudo y leche de coco.
| Agua de coco | Coco crudo | Leche de coco | |
| Energía | 22 calorías | 406 calorías | 166 calorías |
| Proteínas | - | 3,7 g | 2,2 g |
| Grasas | - | 42 g | 18,4 g |
| Carbohidratos | 5,3 g | 10,4 g | 1 g |
| Fibras | 0,1 g | 5,4 g | 0,7 g |
| Potasio | 162 mg | 354 mg | 144 mg |
| Vitamina C | 2,4 mg | 2,5 mg | - |
| Calcio | 19 mg | 6 mg | 6 mg |
| Fósforo | 4 mg | 118 mg | 26 mg |
| Hierro | - | 1,8 mg | 0,5 mg |
Además de poder ser consumido fresco, el coco puede ser utilizado en recetas de pasteles, dulces y galletas, además de poder ser añadido en vitaminas y yogures. Lo ideal es consumir máximo 2 cucharadas por día.
Cómo hacer leche de coco casero
La leche de coco es sabrosa, rica en grasas buenas, además de que no contienen lactosa y puede ser consumido por personas con intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche de la vaca. Tiene acción digestiva, antibacteriana y antioxidante, ayudando a prevenir enfermedades y a mejorar el funcionamiento intestinal.
Ingredientes:
- 1 coco seco;
- 2 tazas de agua caliente.
Método de preparación:
Rallar la pulpa de coco y licuarla o mezclarla durante 5 minutos con agua caliente. A continuación, colar con la ayuda de un paño limpio y guardar en frascos limpios y con tapa. La leche se puede almacenar en el refrigerador de 3 a 5 días o congelada. Lo ideal es consumir 200 cc por día.
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