Comer huevos a diario no suele ser perjudicial, ya que este alimento proporciona diversos beneficios para la salud, como favorecer el aumento de masa muscular, promover la pérdida de peso, fortalecer el sistema inmunológico y mantener la salud de la piel, entre otros.
Si bien la yema es rica en colesterol, se creía que los huevos aumentaban el colesterol, pero muchos estudios han demostrado que el colesterol presente en alimentos naturales tiene un bajo riesgo de alterar los niveles de colesterol en la sangre en la mayoría de las personas.
Para consumir huevos todos los días sin afectar la salud, se recomienda prepararlos de la manera más saludable posible, como cocidos en agua, en forma de tortilla o poché, evitando el uso de grasas como aceite o mantequilla.
¿Cuántos huevos puedo comer por día?
La Asociación Americana del Corazón recomienda el consumo de hasta 2 huevos al día para obtener todos los beneficios de este alimento. Conozca todos los beneficios del huevo para la salud.
En el caso de las personas que tienen predisposición genética a tener altos niveles de colesterol, conocido como hipercolesterolemia familiar, se recomienda consumir hasta 1 huevo al día. Esto se debe a que un consumo excesivo de huevos puede aumentar los niveles de colesterol en sangre en esta situación.
¿Es saludable comer más de 10 huevos al día?
El consumo de 10 huevos al día no se considera saludable. Esto se debe a que los huevos son ricos en proteínas, un nutriente que, cuando se consume en exceso, puede dificultar la función renal y aumentar el riesgo de formación de cálculos renales.
No se recomienda consumir 10 o más huevos al día, ya que una dieta saludable debe ser variada e incluir diferentes tipos de alimentos, como frutas, verduras, cereales integrales, otras fuentes de proteínas y lácteos.
Además, el consumo excesivo de huevos también puede favorecer el aumento de peso, ya que aunque los huevos son alimentos ricos en nutrientes, también contienen calorías.
Cómo preparar el huevo de forma saludable
Algunas formas saludables de preparar el huevo y obtener todos los beneficios de este alimento incluyen:
1. Cocido
Una forma saludable, fácil y práctica de preparar el huevo es cocinarlo. Para cocinar un huevo cocido, simplemente coloca el huevo en una olla, cubrir completamente con agua y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
También se puede cocinar el huevo en el microondas. Para ello, se debe calentar un plato hondo en el microondas durante 1 minuto, abrir el huevo en el plato, sazonarlo y hacer un pequeño agujero en la yema para que no explote. Luego, volver a colocar el plato en el microondas durante 1 minuto.
2. Huevo poché
Para hacer un huevo poché, es necesario poner una olla de agua a hervir y cuando aparezcan las primeras burbujas, se debe mover el agua con una cuchara o batidor, girando siempre en la misma dirección.
Después de que se forme un remolino, romper cuidadosamente el huevo y colocarlo dentro de la olla, dejando que el huevo se cocine durante unos 7 minutos. Por último, retirar el huevo del agua con la ayuda de una espumadera, escurriendo el agua.
3. Frito al agua
Este tipo de huevo se prepara calentando 1/2 taza de agua en una sartén a fuego bajo. Cuando esté bien caliente, añade con cuidado el huevo, tapa la sartén y deja cocinar durante 3 a 4 minutos.
4. Tortilla de claras
Para aquellos que no pueden consumir yemas de huevo en exceso, una opción es la tortilla de claras.
Ingredientes:
- 3 claras de huevo;
- 1 cucharada de agua o leche;
- 1 taza de vegetales (tomate, espinacas, zanahoria);
- Sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación:
En un recipiente, mezclar bien las claras, el agua y los condimentos con un tenedor. Colocar esta mezcla en una sartén antiadherente precalentada y cocinar durante 2 minutos. Añadir los vegetales y cocinar durante otros 3 minutos.
¿Puede el huevo crudo causar infección intestinal?
El huevo crudo o mal cocido puede contener Salmonella sp., una bacteria que causa infecciones intestinales, como la salmonelosis y provoca síntomas como fiebre, dolor abdominal, vómitos y diarrea intensa. Conozca más sobre la salmonelosis y cómo es el tratamiento.
Por lo tanto, se recomienda evitar el consumo de huevos crudos y productos que contengan huevo crudo, como mousses, mayonesas, coberturas y rellenos de pasteles.
Cómo saber si el huevo está fresco
Una forma de saber si un huevo aún está fresco para consumir es colocarlo entero en un vaso con agua. Si el huevo flota, significa que contiene mucho aire en su interior, lo que indica que está viejo o en mal estado y no debe consumirse. Lo ideal es consumir solo el huevo que se encuentra en el fondo del vaso o en el medio del agua.
Además, al comprar los huevos, es importante verificar la calidad de la cáscara, que debe estar limpia, opaca y sin grietas. Durante la preparación, la clara debe ser espesa y viscosa, y la yema debe ser firme y estar centrada.
Los huevos deben almacenarse en el refrigerador, preferiblemente en la parte más interna, ya que la puerta del refrigerador sufre muchas fluctuaciones de temperatura, lo que afecta la conservación de este alimento.
