Dieta para el Dengue: qué alimentos comer y cuáles evitar

La alimentación durante el período que se tiene dengue debe basarse en el consumo de alimentos ricos en fuentes de proteína y hierro, ya que estos nutrientes ayudan a prevenir la anemia y a fortalecer el sistema inmunológico.

 Asimismo, es importante evitar algunos alimentos que pueden aumentar el riesgo de hemorragias, como la pimienta, el jengibre y los frutos rojos, por ejemplo.

Mantener una alimentación saludable ayuda al organismo a combatir el dengue, siendo importante comer varias veces al día en pequeñas porciones, mantenerse de reposo e ingerir entre 2 a 3 litros de agua al día para mantener el organismo hidratado.

Alimentos indicados en el dengue

Los alimentos que se deben incorporar en la dieta para la persona con dengue son:

  • Carnes rojas bajas en grasa; 
  • Carnes blancas como pollo, pavo y pescado;
  • Lácteos y sus derivados, como yogur natural, mantequilla y queso, no solo por el hierro sino también por su contenido de selenio;
  • Huevos;
  • Leguminosas como los frijoles, garbanzos, arvejas y lentejas;
  • Frutas, como sandía, banana, pera, caqui y mango;
  • Vegetales como la remolacha (betabel), zanahoria, berro, lechuga, espinacas, rúgula y coles; 
  • Cacao en polvo.

Estos alimentos son ricos principalmente en proteínas y hierro, nutrientes importantes para evitar la anemia y aumentar la formación de plaquetas, ya que estas células de la sangre se encuentran disminuidas cuando se tiene dengue, siendo importantes para prevenir el surgimiento de hemorragias. 

Además, algunos tés como la manzanilla, la hierbabuena y la matricaria también están indicados para ayudar a aliviar los síntomas del dengue, como las náuseas, el dolor de cabeza y el dolor corporal. Conozca otros tés indicados para mejorar los síntomas del dengue.

Algunos estudios científicos[1][2][3] indican que la suplementación de Vitamina D podría ayudar al sistema inmune a combatir la enfermedad, debido a que posee un efecto inmunomodulador; así como la suplementación de Vitamina E, debido a su poder antioxidante el cual protege a las células y mejora el sistema inmune. 

Qué alimentos evitar cuando se padece dengue

Los alimentos para evitar el dengue son aquellos que contienen salicilatos, un compuesto que es producido por algunas plantas como parte de su sistema de defensa contra algunos microorganismos. Como estos compuestos actúan de forma semejante a la aspirina, su consumo en exceso podría fluidificar la sangre y retardar la coagulación sanguínea, favoreciendo el surgimiento de hemorragias. Estos alimentos son:

  • Frutas: moras, arándanos azules y rojos, ciruelas, durazno, melón, banana, limón amarillo, mandarinas, piña, guayaba, cerezas, uvas rojas y blancas, piña, tamarindo, naranjas, manzanas, kiwi y fresas;
  • Vegetales: espárragos, apio españa, cebolla blanca, berenjena, brócoli, tomate, ajo, rábano y pepino;
  • Frutas secas: uvas pasas, ciruelas pasa, dátiles, cranberry o arándanos rojos;
  • Algunos tubérculos: papa y camote;
  • Frutos secos: almendras, nueces, pistachos, nuez de brasil y cacahuate con piel;
  • Condimentos y aderezos: menta, comino, chaat masala, garam masala, pasta de tomate, mostaza, clavos, cilantro, paprika, canela o pimentón en polvo, jengibre, nuez moscada, chile en polvo o pimienta roja, orégano, cúrcuma, tomillo e hinojo, vinagre blanco, vinagre de vino, vinagre de manzana, mix de hierbas, ajo en polvo, curry en polvo; 
  • Bebidas: vino tinto, vinos blancos, cerveza, tés, café y jugos de frutas naturales (debido a que concentran los salicilatos);
  • Algunos tés, como sauce blanco, jengibre, mimbrera, perejil, romero, orégano y tomillo;
  • Otros alimentos: cereales para desayunar que contengan coco, maíz, nueces, aceite de oliva y de coco, miel y aceitunas.

Además de evitar estos alimentos, algunos medicamentos también están contraindicados en casos de dengue como el ácido acetilsalicílico o AAS (Aspirina), por ejemplo. Conozca más sobre el tratamiento para el dengue. 

Menú ejemplo para el dengue

A continuación se muestra un menú ejemplo de 3 días que lo ayudarán a recuperarse más rápido del dengue:

Comidas principalesDía 1Día 2 Día 3
Desayuno

1 vaso de leche con cacao en polvo + panquecas con queso blanco + 1 vaso de leche

1 vaso de leche con cacao en polvo + 2 huevos revueltos acompañado con 2 rebanadas de pan tostado 1 vaso de leche con cacao en polvo + 2 rebanadas de pan con mantequilla + 1 rebanada de papaya
Merienda de la mañana1 taza de yogur natural con 1 cucharada de chía + 1 rebanada de papaya4 unidades de galletas maría1 rebanada de sandía 
Almuerzo/ CenaFilete de pollo a la plancha acompañado de arroz blanco con frijoles y ensalada de coliflor, aderezada con 1 cucharadita de aceite de linaza + 1 rebanada de sandíaPescado cocido con puré de calabaza acompañado de ensalada de remolacha con papa, aderezada con 1 cucharadita de aceite de linaza + 1 rebanada de papayaFilete de pavo acompañado de garbanzos y una ensalada de lechuga aderezada con 1 cucharadita de aceite de linaza + 1/2 mango pequeño 
Merienda de la tarde1 pera madura y sin piel1 taza de avena con leche3 galletas de arroz inflado con queso

Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, sexo, actividad física y de cómo se encuentra la enfermedad, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades. 

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Atualizado por Anabel Rodrigues - Nutricionista, em octubre de 2022. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em octubre de 2022.

Bibliografía

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  • ZAMAN, Sadaf et al. Effectiveness of Vitamin D in Prevention of Dengue Haemorrhagic Fever and Dengue Shock Syndrome. Journal of Rawalpindi Medical College . Vol.21. 3.ed; 205-207, 2017
Abrir la bibliografía completa
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  • ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO. Alimentos que pacientes com suspeita de Dengue devem evitar. Disponível em: <https://www.asbran.org.br/noticias/alimentos-que-pacientes-com-suspeita-de-dengue-devem-evitar>. Acceso en 27 sep 2022
  • ACADEMY OF NUTRTITION AND DIETETICS. Salicylate sensitivity. 2013. Disponível em: <https://www.eatrightstore.org/-/media/eatrightstore-documents/product-type/brochures-and-handouts/faisalicylatesensitivity.pdf?la=en&hash=FAA0675234640E42895EA687C8C88968B0CD3F75>. Acceso en 27 sep 2022
Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.