Cachapas: qué es, beneficios y receta

La cachapa es una comida venezolana que se prepara a base de maíz molido (ejote) y posee diversos rellenos, como queso blanco, puerco, pollo o carne desmenuzada, por ejemplo.

Este alimento se caracteriza por aportar fibras, principalmente insolubles, así como vitamina A y del complejo B, además de aportar energía debido a su contenido de carbohidratos.

La cachapa es un alimento que puede ser consumido en el desayuno o en la cena, como sustituto del pan, panqueca o de la arepa. Esta se prepara asada en un budare o en su defecto en un sartén. Vea cómo consumir la arepa de forma saludable

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Cachapa con queso de mano

Principales beneficios

Los beneficios de la cachapa para la salud son:

  1. Aportar energía para el organismo, por ser rica principalmente en carbohidratos;
  2. Aportar fibras insolubles, las cuales ayudan a aumentar el volumen de las heces y facilitar su salida, por lo que previenen la aparición de problemas como el estreñimiento, las hemorroides y la inflamación a nivel intestinal. También favorecen la eliminación de productos tóxicos generados a nivel intestinal;
  3. No contiene gluten, siendo una excelente opción para sustituir el pan en personas celíacas;
  4. Aportar una baja cantidad de sodio, siendo una excelente opción para quien necesita realizar una dieta baja en sal;
  5. Cuidar la salud de los huesos y dientes, pues aporta minerales como el calcio y fósforo.

Además, también aporta antioxidantes, pues el maíz aporta vitamina A y otros compuestos bioactivos como los carotenoides, que ayudan a aumentar las defensas del organismo y a cuidar la salud visual. Vea los beneficios del maíz para la salud.

¿La cachapa engorda?

Depende, la cachapa es un carbohidrato, por lo que aporta energía al organismo, esto significa que si es consumida en grandes proporciones o si sus rellenos no son saludables puede favorecer el aumento de peso. 

Información nutricional de la cachapa

En la tabla a continuación se indica la información nutricional por cada 100 g de cachapa, que corresponde a 2 unidades pequeñas de 50 gramos cada una:

Componentes Cachapas sin relleno (2 und pequeñas)
Calorías 137 calorías
Proteínas 4 g
Grasas 1.3 g
Carbohidratos 34,2 g
Fibras 6,99 g
Calcio 36 mg
Fósforo 113 mg
Hierro 2,5 mg
Vitamina A 12,04 mcg
Vitamina B1 0,05 mg
Vitamina B2 0,07 mg
Vitamina B3 0,3 mg

Para obtener todos los beneficios de la cachapa, también es fundamental mantener una dieta sana y variada, así como practicar actividad física con regularidad.

Cachapa receta

Ingredientes

  • 500 gramos de maíz en grano;
  • ½ taza de leche descremada;
  • 2 huevos grandes;
  • 2 cucharadas de harina de maíz o de avena (para una opción saludable);
  • 1 cucharada de azúcar (opcional);
  • 1 pizca de sal.

Modo de preparación

Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Engrasar el budare o el sartén con una servilleta con un poco de aceite. Agregar 1 cucharón de masa y colocarla en el budare, cocinar durante más o menos 3 minutos por cada lado.

Cómo consumirla de forma saludable

La cachapa por lo general se consume con algún relleno, debiendo siempre preferir los rellenos saludables como el queso blanco, por ejemplo.

La porción recomendada de cachapa es de 2 unidades pequeñas de 50 gramos cada una aproximadamente.