La cachapa es una comida venezolana que se prepara a base de maíz molido (ejote) y posee diversos rellenos, como queso blanco, puerco, pollo o carne desmenuzada, por ejemplo.
Este alimento se caracteriza por aportar fibras, principalmente insolubles, así como vitamina A y del complejo B, además de aportar energía debido a su contenido de carbohidratos.
Lea también: Maíz: qué es, 9 beneficios para la salud (y recetas saludables) tuasaude.com/es/maizLa cachapa es un alimento que puede ser consumido en el desayuno o en la cena, como sustituto del pan, panqueca o de la arepa. Esta se prepara asada en un budare o en su defecto en un sartén. Vea cómo consumir la arepa de forma saludable.
Principales beneficios
Los beneficios de la cachapa para la salud son:
1. Aportar energía para el organismo
La cachapa es rica principalmente en carbohidratos, un macronutriente cuya principal función es proporcionarle energía al organismo para su funcionamiento y para llevar a cabo las actividades diarias.
2. Mejorar el tránsito intestinal
La cachapa posee fibras insolubles las cuales ayudan a aumentar el volumen de las heces y facilitar su salida, por lo que previenen la aparición de problemas como el estreñimiento, las hemorroides y la inflamación a nivel intestinal. También favorecen la eliminación de productos tóxicos generados a nivel intestinal.
3. No contiene gluten
La cachapa es una excelente opción para sustituir el pan, principalmente en personas con enfermedad celíaca o que sufren de intolerancia al gluten.
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Debido a sus excelentes cantidades de zeaxantina y luteína, que son carotenoides con acción antioxidante, la cachapa ayuda a mantener la salud de los ojos al protegerlos contra los daños causados por los rayos ultravioleta del sol y la luz azul emitida por dispositivos electrónicos, pudiendo prevenir algunas enfermedades como las cataratas y la degeneración macular.
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La cachapa tiene buenas cantidades de minerales como el calcio y el fósforo, los cuales son fundamentales para la salud tanto de los huesos como de los dientes.
6. Fortalecer el sistema inmunológico
La cachapa podría fortalecer el sistema inmunológico debido a su contenido de betacaroteno, un carotenoide que aumenta las defensas del organismo, ayudando a reducir la duración de enfermedades como la gripe y el resfriado.
¿La cachapa engorda?
Depende, la cachapa es un carbohidrato, por lo que aporta energía al organismo, esto significa que si es consumida en grandes proporciones o si sus rellenos no son saludables podría favorecer el aumento de peso.
Información nutricional de la cachapa
En la tabla a continuación se indica la información nutricional por cada 100 g de cachapa, que corresponde a 2 unidades pequeñas de 50 gramos cada una:
Para obtener todos los beneficios de la cachapa, también es fundamental mantener una dieta sana y variada, así como practicar actividad física con regularidad.
Cachapa receta
Ingredientes
- 500 gramos de maíz en grano;
- ½ taza de leche descremada;
- 2 huevos grandes;
- 2 cucharadas de harina de maíz o de avena (para una opción saludable);
- 1 cucharada de azúcar (opcional);
- 1 pizca de sal.
Modo de preparación
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Engrasar el budare o el sartén con una servilleta con un poco de aceite. Agregar 1 cucharón de masa y colocarla en el budare, cocinar durante más o menos 3 minutos por cada lado.
Cómo consumirla de forma saludable
La cachapa por lo general se consume con algún relleno, debiendo siempre preferir los rellenos saludables como el queso blanco, por ejemplo.
La porción recomendada de cachapa es de 2 unidades pequeñas de 50 gramos cada una aproximadamente.