Active las notificaciones para no perder las publicaciones de salud y de bienestar más interesantes.
¿Qué necesitas saber?

Alimentos sin gluten que pueden ser incluidos en la dieta

El gluten es un conjunto de proteínas que se encuentra en ciertos alimentos como el trigo, y ayuda a que los alimentos mantengan su forma, actuando como una especie de "pegamento" que mantiene unidos los alimentos. Los alimentos que no contienen gluten son las frutas, los vegetales y las carnes, debido a que en su composición no contienen esta proteína. 

Estos alimentos nombrados anteriormente son los únicos que pueden ser ingeridos en caso de enfermedad celíaca o de intolerancia al gluten, porque en estos individuos, el gluten daña las paredes del intestino provocando síntomas como diarrea y dolor abdominal, dificultando la absorción de algunos nutrientes. 

Sin embargo, cualquier persona puede beneficiarse al disminuir el consumo de los alimentos que contienen gluten, debido a que suelen ser carbohidratos que causan inflamación y malestar abdominal en general. 

Alimentos sin gluten que pueden ser incluidos en la dieta

Lista de alimentos sin gluten

Los alimentos que no contienen gluten en su composición son:

  1. Todas las frutas;
  2. Todos los vegetales y hortalizas; 
  3. Carnes y pescados;
  4. Frijoles, guisantes y soja;
  5. Harina de arroz, yuca, almendras, ñame, papa y batata;
  6. Harina de maíz;
  7. Arroz, maíz, amaranto, trigo sarraceno, quinoa;
  8. Almidón de maíz (popular maicena);
  9. Tapioca y casabe;
  10. Fécula de papa;
  11. Polenta;
  12. Sal, azúcar, chocolate en polvo, cacao;
  13. Gelatina;
  14. Aguacate
  15. Aceites, aceite de oliva, mantequilla, frutos secos y margarina.

Hay también otros alimentos sin gluten que se pueden comprar fácilmente en tiendas de productos naturales como pan y pasta, pero en este caso la etiqueta del producto debe indicar "alimento sin gluten" o "gluten free" para poder ser consumido.

Cómo hacer una dieta sin gluten

Una dieta sin gluten implica eliminar una amplia gama de alimentos y preparaciones que contengan harina de trigo, cebada o centeno, esto incluye alimentos como tortas, pasteles, galletas, bizcochos o pan, por ejemplo. Esta dieta es utilizada por personas celíacas o que poseen intolerancia al gluten y cuya finalidad es disminuir la inflamación del intestino, para aumentar la absorción de nutrientes y a su vez aliviar los síntomas gastrointestinales, como diarreas y dolor abdominal, que suelen estar presentes en estos individuos.  

Sin embargo, la dieta sin gluten también está siendo implementada para bajar de peso, ya que su uso implica la eliminación de harinas refinadas y de ciertos carbohidratos que favorecen el aumento de peso. Sea cual sea el motivo, es importante que para realizarla se acuda a un nutricionista, esto garantizará que se ingieran todos los nutrientes necesarios para el funcionamiento adecuado del organismo. 

Conozca cuáles son los alimentos que contienen gluten.

¿Fue útil esta información?   
 /  No

Si tiene alguna duda o encontró algún error, escríbenos a continuación para que podamos mejorar el texto. No le responderemos directamente. Si quiere una respuesta haga clic en Contacto.

Más sobre este tema:


Publicidad
Carregando
...
Fechar

Puede preguntar

Fechar
¡Es hora de quitarse todas las dudas!
Erro
Erro
Erro
Marque la casilla de verificación anterior.
Enviar mensaje