Algunos alimentos buenos para el cerebro son el té verde, el salmón, las semillas de calabaza, el chocolate negro, el tomate y el huevo. Esto se debe a que estos alimentos son buenas fuentes de ácidos grasos omega-3, flavonoides y catequinas, que son compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes, estimulantes y antiinflamatorias.
Para mantener la salud del cerebro, también es importante consumir alimentos ricos en vitaminas y minerales, ya que estos nutrientes tienen acción antioxidante que previene el daño neuronal, mejora la memoria y ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades como la depresión, demencia, Alzheimer o Parkinson, por ejemplo.
Además, también se pueden utilizar algunos remedios caseros que ayudan a mejorar la salud del cerebro y la memoria, como el té de Ginkgo biloba, romero y cúrcuma.
Lista de alimentos buenos para el cerebro
Algunos alimentos buenos para el cerebro son:
1. Té verde
El chá verde contiene cafeína en su composición, lo que mejora el estado de alerta, el estado de ánimo al aumentar los niveles de serotonina en el cerebro, mejora la memoria y aumenta la concentración, lo que permite desarrollar las actividades diarias con más enfoque, mejorando el rendimiento.
Además, el té verde contiene flavonoides y catequinas con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que protegen el cerebro contra el daño causado por los radicales libres y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer.
Cómo consumir: tomar de 2 a 4 tazas de este té al día, utilizando té verde en hojas, bolsitas para preparar té o en polvo. Sin embargo, el té verde debe consumirse entre comidas, ya que puede disminuir la absorción de algunos nutrientes, como el hierro y el calcio. Sepa cómo se hace el té verde.
2. Salmón
El salmón es un buen alimento para el cerebro porque es una buena fuente de omega-3, una grasa saludable importante para construir células cerebrales y nerviosas, fundamentales para acelerar las respuestas cerebrales, facilitar el aprendizaje y mejorar la memoria.
Además, el salmón ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas al contener proteínas y vitamina B12, nutrientes que actúan en la formación y mantenimiento de las células del sistema nervioso, ayudando a prevenir enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson.
Cómo consumir: el salmón se puede consumir crudo, asado, ahumado, marinado o a la parrilla, de 2 a 3 veces por semana.
3. Chocolate negro
El chocolate negro es rico en flavonoides, catequinas y epicatequinas que tienen acción antioxidante, reduciendo el daño en las células cerebrales y estimulando la oxigenación del cerebro, lo que puede ayudar a mejorar el aprendizaje y reducir el declive mental natural del envejecimiento, especialmente en la memoria.
Además, el chocolate negro también aumenta la sensación de bienestar porque contiene triptófano, que es un aminoácido esencial para la producción de serotonina por parte del cerebro.
Lea también: 7 beneficios del chocolate, propiedades y tipos tuasaude.com/es/beneficios-del-chocolateCómo consumir: se recomienda consumir de 6 a 10 gramos, equivalente a un cuadrado, de chocolate al día. Lo ideal es que el chocolate negro tenga al menos un 70% de cacao en su composición.
4. Semillas de calabaza
Las semillas de calabaza son ricas en antioxidantes como los ácidos fenólicos y flavonoides, que inhiben la acción de los radicales libres en las células cerebrales y disminuyen el daño cerebral. Conoce todos los beneficios de las semillas de calabaza. Conozca todos los beneficios de las semillas de la calabaza.
Estas semillas son una excelente fuente de minerales como hierro, zinc, cobre y magnesio, importantes para mejorar el funcionamiento de las neuronas y la capacidad de aprendizaje y memoria.
Cómo consumir: se pueden consumir las semillas de calabaza asadas, cocidas o tostadas, en forma de harina en pasteles y panes, o en batidos o jugos, por ejemplo. La cantidad recomendada de semillas, como la de calabaza, para obtener sus beneficios es de 30 gramos por día, que equivale a 1 cucharada.
5. Tomate
Debido a que contiene licopeno y fisetina en su composición, compuestos bioactivos con acción antiinflamatoria y antioxidante, el tomate es un buen alimento para el cerebro que ayuda a reducir la inflamación de las neuronas y el estrés oxidativo causado por los radicales libres.
Cómo consumir: el tomate es una verdura muy versátil y se puede consumir en su forma natural, pero también procesado como pasta, sopa, jugo, salsa, polvo o concentrado.
6. Levadura de cerveza
La levadura de cerveza es una buena opción de alimento para el cerebro, ya que es una buena fuente de vitaminas del complejo B y minerales, que ayudan a mejorar las condiciones de transmisión de la información de las neuronas, mejorando la capacidad de memoria.
Cómo consumir: para obtener todos los beneficios de la levadura de cerveza, simplemente consume de 1 a 2 cucharadas de este fermento al día, mezclado en pasteles, panes, sopas, salsas, yogures, leche, jugos y agua, por ejemplo.
7. Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son un buen alimento para el cerebro porque contienen sulforafanos, vitamina C y omega-3, que son excelentes antioxidantes que ayudan a prevenir y evitar la muerte de las células cerebrales.
Además, esta col también es rica en minerales como fósforo y hierro, que son importantes para el funcionamiento de las neuronas, manteniendo el cerebro saludable.
Cómo consumir: se pueden cocinar, asar o asar las coles de Bruselas, en recetas como guisos, pastas, ensaladas, sopas o risottos.
8. Brócoli
Por contener flavonoides, vitamina C, vitamina K y glucosinolatos con acción antioxidante, el brócoli es un excelente alimento para mantener el cerebro saludable.
La vitamina K, presente en el brócoli, también es importante para la formación de la grasa contenida en las células cerebrales, protegiendo las células, manteniendo el cerebro saludable, además de ayudar a mejorar la memoria.
Cómo consumir: el brócoli se puede consumir cocido o crudo en recetas como ensaladas, sopas, guisos, salteados, suflés, pastas, tortillas y tartas.
9. Leche
La leche es un buen alimento para el cerebro porque contiene triptófano, que es un aminoácido esencial para la producción de serotonina por el cerebro y que regula el estado de ánimo, el bienestar y la felicidad. Conozca todos los beneficios de la leche para la salud.
Cómo consumir: la leche se puede tomar sola, en batidos o utilizar en la preparación de pasteles, tartas, gachas o postres, por ejemplo.
10. Huevo
El huevo es una buena fuente de nutrientes relacionados con la salud del cerebro, incluyendo la vitamina B6, el folato y la colina, que son esenciales para el desarrollo del cerebro y la formación de neuronas, mejorando su funcionamiento.
La colina es un nutriente esencial para la formación de acetilcolina en el cerebro, que es un neurotransmisor que ayuda a regular el estado de ánimo y la memoria.
Cómo consumir: el huevo se puede consumir diariamente cocido, revuelto, poché o frito, ya sea consumido solo o agregado a preparaciones horneadas, ensaladas o sándwiches, por ejemplo. Conozca cómo consumir el huevo de forma saludable.
11. Naranja
La naranja es rica en vitamina C, un potente antioxidante que combate los radicales libres que pueden dañar las neuronas, por lo que esta fruta puede ayudar a mejorar la memoria y reducir el riesgo de desarrollar Alzheimer.
Cómo consumir: la naranja se puede consumir fresca o agregarse a recetas como pasteles, salsas y postres. Además, la cáscara de naranja también es rica en fibras y antioxidantes, pudiendo ser utilizada para hacer tés o en forma de ralladuras agregadas a las recetas.
Recetas saludables para potenciar el cerebro
Algunas recetas para mejorar el cerebro que son fáciles de preparar y saludables incluyen:
1. Ensalada de tomate con huevo cocido
Ingredientes:
- 2 tomates cortados en cubos o 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad;
- 1 huevo cocido cortado en rodajas;
- 1 y 1/2 taza (de té) de brócoli cocido;
- 1 cucharada (de sopa) de semillas de calabaza tostadas;
- 1 cucharada (de postre) de aceite de oliva virgen extra;
- Sal y pimienta negra al gusto.
Modo de preparación:
En un tazón, poner todos los ingredientes y mezclar con una cuchara. Agregar el aceite de oliva, la pimienta y la sal para condimentar. Servir de inmediato. Esta ensalada es una excelente opción como plato de entrada.
2. Salmón con salsa de naranja
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón con piel;
- 400 g de coles de Bruselas;
- Zumo de 2 naranjas;
- 2 cucharadas (de sopa) de aceite de oliva;
- 3 cucharadas (de sopa) de cebollino fresco picado;
- 2 cucharadas (de sopa) de cilantro fresco picado;
- Sal y pimienta negra al gusto.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 200ºC. Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel vegetal. En un recipiente, mezclar las coles de Bruselas, el cebollino, el cilantro, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Extender esta mezcla sobre la bandeja para hornear. Sazonar los filetes de salmón con sal y colocarlos sobre las coles de Bruselas.
Verter el zumo de naranja sobre los filetes de salmón y hornear durante unos 15 minutos. Servir inmediatamente como plato principal.
