Cómo consumir la Berenjena para bajar de peso (con recetas)

marzo 2022

La Berenjena es un buen alimento para incluir en una dieta para bajar de peso, ya que tiene pocas calorías, aportando tan solo 21 kcal cada 100 gr, además contiene buenas cantidades de fibras que ayudan a aumentar la sensación de saciedad entre comidas, promueve la eliminación de grasas en el organismo y mejora el funcionamiento intestinal.

Para bajar de peso se debe incluir este vegetal en varias recetas durante el día, debiendo beber por lo menos 2 L diarios de agua de berenjena, ya que disminuye el apetito y ayuda a eliminar toxinas del cuerpo.

Es importante aclarar, que para obtener los beneficios de la berenjena para bajar de peso, se debe realizar una alimentación saludable, equilibrada y realizar activad física regularmente. Conozca más beneficios de la berenjena. 

Algunas recetas que pueden prepararse con la berenjena para bajar de peso son:

1. Agua de berenjena

El agua puede beberse a lo largo del día sustituyendo el agua normal, es una excelente opción para aquellas personas que no les gusta beber agua natural.

Ingredientes

  • 1 berenjena;

  • 1 litro de agua.

Modo de preparación

Descascar y cortar la berenjena en cubos, dejarlos remojando en agua durante toda la noche. Por la mañana se debe batir todo en la licuadora, colar y está listo para beber a lo largo del día. Otra opción con la que se puede ir alternando la berenjena es el agua de jengibre.

2. Torta de berenjena con pollo

La torta de berenjena con pollo es una receta excelente y deliciosa que puede ser utilizada en el almuerzo o en la cena, acompañada de una ensalada de vegetales.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de harina de trigo integral;

  • 1 taza de leche descremada;

  • 1 huevo;

  • 1 cucharadita rasa de levadura;

  • 1 filete (150 g) de pollo desmenuzado;

  • 1 berenjena cortada en cubos;

  • 2 tomates picados;

  • 3 cucharadas de guisantes;

  • ½ cebolla picada;

  • Sal y perejil.

Modo de preparación

Se debe saltear la cebolla, el perejil, los tomates, la berenjena, el pollo y la sal. Luego colocar en un recipiente el huevo, harina, leche, guisantes y levadura, agregar el salteado y mezcla bien, hasta que quede una mezcla homogénea. Llevar al horno, precalentado a 200 °C durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté cocida.

3. Jugo detox de berenjena

Este jugo puede tomarse en el desayuno o en la merienda de la tarde, siendo ideal para hidratar, eliminar toxinas y combatir el estreñimiento.

Ingredientes

  • 1/2 berenjena;

  • 1 hoja de repollo;

  • 1 limón exprimido;

  • 1 cucharadita de jengibre en polvo;

  • 1 vaso de agua de coco.

Modo de preparación

Licuar todos los ingredientes y beber frío. Vea otros jugos detox para adelgazar y quemar la grasa acumulada

4. Berenjenas rellenas

Las berenjenas rellenas pueden cocinarse tanto para el almuerzo como para la cena. Pueden rellenarse con carne, pollo, pescado, o inclusive podría ser un relleno vegetariano, como la soja texturizada o el tofu. 

Ingredientes

  • 2 berenjenas;

  • 180 grs cocidos de carne, pollo, pescado y/o vegetales (sazonada al gusto);

  • 100 gramos de queso blanco rallado bajo en grasas;

  • 1 cdta de aceite de oliva

Modo de preparación

Precalentar el horno a 200 °C y colocar en una bandeja papel vegetal. Lavar y picar las berenjenas por la mitad y realizarles unos cortes transversales a la pulpa, de manera que luego pueda salir los más parecido a unos cubos. Colocarles sal, pimienta y una pizca de aceite de oliva. Hornear las berenjenas entre 30 a 45 minutos. 

Con una cuchara retirar la pulpa y mezclarla con la carne y/o los vegetales, rellenar las berenjenas y colocarles queso rallado al gusto por encima. Llevar al horno hasta gratinar. 

5. Chips de berenjena 

Estos chips se pueden utilizar como acompañante en un almuerzo o también pueden consumirse en las meriendas. 

Ingredientes

  • 1 berenjena;

  • 1 pizca de orégano seco; 

  • 1 pizca de sal.

Modo de preparación

Cortar la berenjena en ruedas finas y colocarles una pizca de sal y de orégano a cada rueda. Ponerlas en un sartén, preferiblemente antiadherente, a fuego bajo. Una vez que se tueste por un lado, se deben voltear y esperar a que queden tostadas como un chip. 

6. Pizzitas de berenjenas

Esta es otra opción sencilla y sabrosa de preparar las berenjenas de manera saludable y hacer pizzitas de pocas calorías.

Ingredientes: 

  • 2 berenjenas;

  • Jugo de tomate natural;

  • Queso mozzarella bajo en grasas;

  • Condimentos, orégano, ajo, etc.

Modo de preparación: 

Lavar bien las berenjenas y cortarlas en rebanadas de aproximadamente 7 u 8 mm de espesor. Luego distribuirlas en una fuente cubierta de papel vegetal y hacer pequeños cortes sobre las berenjenas, rociarlas con aceite de oliva, agregar los condimentos, como la sal, pimienta, ajo y hornear a 180 °C durante 15 a 20 minutos, dando vueltas las berenjenas en la mitad de la cocción. Retirar las berenjenas del horno y agregar el jugo de tomate y el queso y se vuelven a colocar al horno para gratinar a 200 °C entre 3 a 5 minutos. Por último servir.

7. Berenjenas a la plancha 

Esta receta es muy simple de hacer y se puede usar como entrada o para acompañar con carnes, con ensaladas, inclusive para agregar a otras comidas, como la pizza o lasañas.

Ingredientes: 

  • 2 berenjenas;

  • 2 cucharadas de aceite de oliva;

  • Perejil;

  • Ajo;

  • Sal y pimienta a gusto.

Modo de preparación: 

Lavar bien las berenjenas, quitar las puntas y cortarlas en rodajas o se puede cortar a lo ancho, con aproximadamente 5 mm de espesor. Después picar el perejil y el ajo. Colocar unas gotas de aceite en una plancha y precalentar a temperatura media, cuando esté bien caliente, se colocan las rodajas de berenjenas. Luego cocinarlas por 4-5 minutos por lado, hasta que estén doraditas. Por último, servir en un recipiente condimentado con el perejil, el ajo, sal, pimienta y con un chorrito de aceite de oliva. 

Cómo bajar de peso de manera saludable 

Además de aumentar el consumo de este vegetal, también es importante llevar una alimentación saludable, baja en grasas, rica en fibras y en proteínas, así como realizar actividad física por lo menos 3 veces por semana, para aumentar el metabolismo y favorecer la pérdida de peso.

Asimismo, es importante hacer varias comidas al día, beber abundante líquido, dormir como minino 6 horas diarias y evitar el estrés, ya que es indispensable que el organismo funcione de manera equilibrada para poder reducir el peso corporal. Sepa más cómo hacer una dieta para bajar de peso saludablemente.

Para aquellas personas que no les gusta el sabor de la berenjena, otra alternativa es ingerir cápsulas de berenjena, las cuales pueden conseguirse en las tiendas naturistas, por internet o en farmacias de manipulación. 

Conozca cuál es su peso ideal para definir cuántos kilos debe perder. Utilice nuestra calculadora a continuación:

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Vea en el siguiente video qué necesita hacer para no quedarse con hambre durante la dieta:

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Atualizado por Anabel Rodrigues - Nutricionista, em marzo de 2022. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em marzo de 2022.
Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.

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